Sonja Bakker stopt ermee!

Ojee, wat lees ik nou weer in de Story, Weekend, Prive en Telegraaf: afslankgoeroe Sonja Bakker gaat ermee stoppen. Na tig kook/dieetboeken, een TV programma, verschillende columns en een glossy maandblad is ze volgens eigen zeggen helemaal OP. In plaats van het gewoon rustiger aan te gaan doen of wat dingen af te stoten neemt ze echter het resolute besluit om er gewoon HELEMAAL mee te stoppen. Wel een beetje drastisch als je het mij vraagt, lijkt me ook niet dat je dat dan kan volhouden om ineens helemaal niks meer te doen.

Anyway, alhoewel ik haar boeken nooit heb gekocht heb ik haar maandblad weleens gekocht en best leuk eigenlijk! Leuke, lekkere en makkelijke recepten en ook leuke verhalen en interviews.

Half Nederland zweert bij het dieet en ook in mijn familie zijn er een aantal heel wat kilootjes afgevallen door haar dieet te volgen.

Hier kan je het interview in de Telegraaf nog eens lezen.

Gevulde aardappels uit de oven

Vandaag had ik eens zin om iets "anders" te doen met aardappels, in plaats van ze gewoon te koken. Moet zeggen dat deze gevulde aardappels uitermate goed gelukt zijn en ook in de toekomst vaker op de eettafel zullen verschijnen. Lekker met boontjes en een karbonade ofzo (wij hadden snitzel..... ook lekker!)

Wat heb je nodig:

3 grote aardappels (ik reken 1 aardappel per persoon)

1 kleine ui

2 knoflookteentjes

100 ml. kookroom

100 ml. groentebouillon (van een blokje)

basilicum (liefst verse)

handje pijnboompitten

geraspte kaas

peper/zout

olijfolie

Recept:

Was de ongeschilde aardappels goed en prik ze een stuk of 6 a 7 keer met een vork.

Droog ze af en smeer ze in met wat olijfolie. Besprenkel ze daarna ruim met zout.

Leg de aardappels op een stuk bakpapier op een ovenplaat en bak ze op 200 C voor ongeveer 1 uur. Doe ze niet in aluminiumfolie want dan wordt de schil niet zo lekker krokant!

Ondertussen:

Snij de ui fijn en rasp de teentjes knoflook.

Bak de ui in een klein beetje olijfolie tot hij glazig is. Voeg de geraspte knoflook toe en bak eventjes mee.

Voeg de kookroom toe en de helft van de bouillon. Breng aan de kook en laat gedurende 10 min. zachtjes een beetje inkoken.

Snij een handje verse basilicum fijn of een eetlepel gedroogde basilicum en voeg toe. Zet het vuur uit en laat de saus een beetje afkoelen en verder indikken.

Bak ondertussen de pijnboompitten goudbruin in een droge koekenpan.

Haal de aardappels uit de oven en snij ze in de lengte door de midden. Lepel voorzichtig het binnenste uit de aardappel en doe dit in een schaal, let erop dat je nog wel een dun randje aardappel laat zitten!

Voeg de saus toe aan de aardappels, als het goed is is de saus inmiddels redelijk ingedikt. Mocht het niet smeuiig genoeg zijn voeg dan nog wat van de overgebleven bouillon toe.

Breng op smaak met peper en zout en voeg als laatste ook de pijnboompitten toe.

Vul de aardappel helften met het mengsel en besprenkel met wat geraspte kaas.

Zet de aardappels terug in een hete oven voor nog eens 10 minuten tot de kaas gesmolten is.

Mac 'n Cheese met broccoli

Macaroni and Cheese, een inmens populair gerecht in Amerika bij iedereen van 2 tot 100 jaar. Op iedere kaart in praktisch ieder restaurant tref je het aan en ik schat in dat ieder doorsnee Amerikaans gezin het zeker wekelijks op het menu heeft staan. En dan meestal geen gezonde, zelfgemaakte versie. Nee, uit zo'n ontzettend smerig pak waar je alleen melk aan toe hoeft te voegen. Ik heb het ooit een keer geprobeerd en het na de eerste hap in de vuilnisbak gemikt. Wat ontzettend goor! In de Allerhande zag ik deze alternatieve, gezonde versie. Moet eerlijk toegeven dat ik het nog niet heb gemaakt maar het staat op mijn lijstje voor de komende weken om eens te proberen.

Wat heb je nodig:

Pasta (neem bijvoorbeeld grote macaroni, penne of schelpjes)
500 gr. broccoli
125 gr. ontbijtspek (eventueel kan je ook blokjes ham gebruiken)
1 eetlepel boter
3 eetlepels bloem
melk
zakje geraspte belegen/oude kaas
peper/zout

Recept:
Snij de broccoli in roosje en kook in een beetje water gaar.
Kook de pasta beetgaar.
Snij de bacon in reepjes en bak ze krokant.
Smelt de boter in een steelpannetje, voeg de bloem toe en bak zachtjes tot een smeuige massa. Voeg vervolgens beetje bij beetje wat melk toe tot een romige en gladde saus. Voeg flink wat kaas toe en laat zachtjes smelten. Breng nog wat op smaak met zout en peper.
Schep de broccoli, spekjes of ham en de kaassaus voorzichtig door de pasta en giet het geheel in een ovenschaal. Bestrooi nog met een beetje kaas en laat 10 minuten in een voorverwarmde oven bruin worden.

Pasta uit de oven

Krijg je binnenkort een groep mensen te eten? Of heb je gewoon zelf een groot gezin? Dan is deze pastaschotel uit de oven een ideaal gerecht! Lekker makkelijk, voedzaam en natuurlijk lekker. Serveer er nog een grote gemengde salade bij en je maaltijd is compleet.

Wat heb je nodig (8 personen):
750 gr. penne
2 bekertjes zure room
200 gr. salami of cervelaatworst
200 gr. hamblokjes
1 grote ui
2 teentjes knoflook
2 blikken hele tomaten
1 blik doperwten
2 bolletjes mozarella
1 ei
paneermeel
olijfolie
basilicum, oregano
melk

Recept:
Snij de ui fijn en bak ze in een klein beetje olijfolie tot ze glazig zijn. Pers of rasp de knoflookteentjes en voeg toe. Bak even mee.
Laat de blikken tomaat uitlekken en voeg de tomaten toe aan de ui/knoflook en breng op smaak met wat peper, basilicum en oregano. Laat de saus ongeveer 2 uur op een laag pitje sudderen en inkoken. Als hij te dik dreigt te worden, voeg dan wat water of rode wijn toe.
Als de saus bijna klaar is: kook dan de pasta in ruim water beetgaar, giet af en roer de bekertjes zure room erdoor en het blik (uitgelekte) doperwten.
Snij de cervelaatworst en de ham in blokjes en meng ze samen.
Snij de mozarella in plakjes.
Vet een ovenschaal in met boter en bestuif deze met paneermeel.
Vul de ovenschaal als volgt: tomatensaus, pasta, mengsel ham/cervelaatworst, plakjes mozarella.
De bovenste laag afdekken met een ei losgeklopt met een beetje melk.
Zet de schaal 20-30 minuten in een voorverwarmde oven (200 C).

Smakelijk eten!

Ovenschotel met puree, witlof, ham en kaas

We kennen allemaal wel de variatie van witlof gerold in ham met een kaassausje uit de oven. Dit recept zag ik laatst in de Allerhande en leek me leuk om ter afwisseling eens uit te proberen. Deze schotel is ook goed een dag vantevoren te maken als je bijvoorbeeld eens geen tijd hebt om te koken en je krijgt eters ofzo. Je schuift hem zo de oven in en klaar is je eten!

Wat heb je nodig (3 personen):
3 flinke stronken witlof (als ze klein zijn neem dan eentje extra)
aardappelen
2 el (grove) mosterd
boter
melk
peper, zout
6 plakken belegen kaas
6 plakken achterham

Recept:
Schil de aardappels en snij ze in vieren. Kook ze in ruim water met een beetje zout gaar.
Snij de onderkant van de stronken witlof en verwijder lelijke bladen. Snij ze door de midden en verwijder eventueel de harde kern (doe ik altijd wel, maar dat is natuurlijk persoonlijk).
Kook de halve stronken in een klein laagje water in max. 5 minuten gaar.
Laat de witlof goed uitlekken en afkoelen in een vergiet.
Giet ondertussen ook de aardappels af en stamp ze met de mosterd, een klein klontje boter en een klein beetje melk tot een grove puree, breng verder op smaak met zout en peper.
Verdeel de puree in de ovenschaal en strijk glad
Leg op ieder plakje kaas een plakje ham en rol de witlof erin. Leg de rolletjes naast elkaar op de puree.
Plaats de schaal in het midden van een voorverwarmde oven (200 C) voor ongeveer 20-25 minuten.
Klaar!

Vlak voordat de schaal de oven ingaat.....

Ook een Latte Macchiato?

Alhoewel ik niet zo'n koffie "freak" ben, mis ik toch wel een beetje de Amerikaanse koffiecultuur. Ja, die bestaat hoor! Wij Nederlanders denken dat we veel koffie drinken maar die Amerikanen kunnen er ook wat van. Alhoewel zij meer voor de "speciality coffees" gaan. Een Starbucks tref je dan ook op bijna iedere hoek van de straat aan. Maar wat ik vooral zo geweldig mis van Amerika is de combinatie van bijvoorbeeld Starbucks met een boekenwinkel zoals Barnes & Nobles. Gewoon een kopje koffie drinken en dan een boek of tijdschrift uit de winkel erbij nemen (zonder het eerst te kopen) en lezen, lezen, lezen. Zalig! Een concept wat ik in Nederland of Belgie nog niet ben tegenkomen. Maar na vandaag heb ik het ontdekt!

Ik had met vriendin A. afgesproken voor een dagje shoppen en lunchen in Breda. Via de "American Womens Club of Antwerp" waar ik nog niet zo lang geleden lid van ben geworden, had ik dit adresje doorgekregen: Latte's and Literature een soort van alternatief op Starbucks en Barnes & Nobels. Met A. sprak ik hier vanmorgen om 10 uur af. Leuk, leuk, leuk! Natuurlijk om A. weer eens te zien en bij te kletsen maar vooral ook om te genieten van een heerlijke koffie omringd door Engelse/Amerikaanse boeken.

Kon het niet laten om voor Teddie een boek van Dr. Seuss te kopen. Zo leuk! Deze hadden we nog niet, leuk voor de Kerstmis.

Uiensoep met roggebrood

Dit recept trof ik laatst ergens aan op het internet. Uiensoep maar dan een beetje anders. Het was erg lekker, wij hebben er een tosti ham/kaas bij gegeten.

Wat heb je nodig:
3 grote of 4 kleinere uien
3 teentjes knoflook
5 sneetjes sourdough/zuurdesem brood, ik heb Eifeler brood gebruikt van AH
750ml bouillon (van een blokje)
tijm, peper, zout
250ml melk
boter

Recept:
Snij het brood in blokjes
Pel de ui, snij doormidden en snij in niet al te fijne reepjes
Rasp of pers de knoflook teentjes
Maak de bouillon van anderhalf bouillon blokje
Bak de uien en de knoflook in een beetje boter voor ongeveer 20 min., voeg wat tijm toe
In andere pan, smelt de boter en voeg het brood toe en bak tot goudbruin. Zet het vuur uit en giet er vervolgens de melk over (het brood neemt alle melk op).
Giet de bouillon bij de uien en voeg het brood toe. Laat ongeveer 10 min. zachtjes koken
Breng op smaak met peper en zout

Klaar!

Het Pomphuis

Het Pomphuis, in de haven van Antwerpen, is een gebouw uit 1920 waar je nog steeds de oude pompen kunt zien die vroeger gebruikt werden om het ernaast gelegen dok leeg te pompen. Sinds 2002 is het verbouwd tot trendy restaurant en bar.

Al veel hadden we erover gehoord dus besloten we het eens te gaan proberen op een zaterdagavond. Prachtig gebouw, mooi gerestaureerd. Interessante kaart, Hans kiest voor ganzenlever vooraf en als hoofdgerecht gamba's. Ikzelf kies voor de garnalenkroketjes en een zeetong. De gerechten waren voortreffelijk, ik kan er niets van zeggen. De sfeer in het restaurant was iets minder, beetje te formeel naar mijn zin. Maar de bediening! Man, man, zelden zulke arrogante obers gezien. Je mag bijna blij zijn dat je er "map" eten, en dan was het ook nog niet eens goedkoop. Zelfs heftig overpriced naar mijn mening. Leuk om eens geprobeerd te hebben maar zeker niet voor herhaling vatbaar.

Zalm met geitenkaas uit de oven

Zalm is een van de makkelijkste vissoorten om mee te koken. Kan bijna niet mislukken, vooral niet zalm uit de oven en die heeft eigenlijk ook niet veel nodig om lekker te smaken. Gewoon wat olijfolie en peper en zout is meestal al voldoende. Maar vandaag probeerde ik eens zalm met een kleine variatie: met geitenkaas. Lekker gesmolten in de oven.

Wat heb je nodig (2 personen):
2 zalmfilets van ongeveer 125gr. per stuk
2 eetlepels olijfolie
1 eetlepel italiaanse kruiden
1 rolletje geitenkaas (fromage de chevre)
ovenschaal

Recept:
Verwarm de oven voor 225 C.
Wrijf de zalmfilets in met peper en zout en wat olijfolie
Meng de rest van de olijfolie met de italiaanse kruiden
Leg de zalmfilets in de ovenschaal
Snij de geitenkaas in dunne plakjes (ongeveer 6 plakjes heb je nodig)
Leg op iedere zalmfilet 3 plakjes geitenkaas
Kruidenmengsel erover sprenkelen
Schuif de schaal in het midden van de oven en bak voor 15-20 minuten

Lekker met gebakken aardappels en boontjes of broccoli!

Stokbroodtosti met tonijn en mozzarella

Van Hans krijg ik voor mijn verjaardag een "contactgrill". Omdat we electrisch koken in Belgie ga ik hem waarschijnlijk vooral gebruiken om lekkere sateetjes, hamburgers etc. te maken. Maar natuurlijk is hij ook goed te gebruiken voor tosti's. Vanavond hebben we een simpele maaltijd van soep en tosti's.


Wat heb je nodig (2 personen):
2 kleine (afgebakken) stokbroden of 1 groot ciabatta brood
1 bol mozzarella
2 tomaten
1 blikje tonijn
peper en zout
rode pesto


Recept:
Snij de stokbroden of het ciabatta brood open en bestrijk beide helften royaal met de rode pesto
Laat de tonijn uitlekken en verdeel het over de onderste helft
Bestrooi met peper en zout
Snij de tomaten en de mozarella in plakjes en leg ze op de tonijn
Bestrooi met nog een beetje peper
Leg de bovenste helft van het brood erop en druk een beetje aan
Rooster voor ongeveer 5 minuten onder de grill tot de kaas is gesmolten


In plaats van soep kan je er bijvoorbeeld ook een lekker rucola salade bij eten.

Het Gebaar

Hoera! Ik ben vandaag jarig!
Omdat we vanavond toevallig naar een ouderbijeenkomst moeten op de school van Teddie, gaan we 's-middags gezellig samen lunchen in Antwerpen. Hans heeft "Het Gebaar" gereserveerd.

Het Gebaar is ondergebracht in de voormalige hovenierswoning van de Kruidtuin, 'den Botaniek' in de volksmond. Achter het fornuis staat Roger Vandamme, een van de meest creatieve Antwerpse chefs. Gelukkig dat we hadden gereserveerd, een noodzaak blijkt want het restaurant is druk beklant. Opvallend veel vrouwelijke klanten en andere "setjes" zoals wij. Ik had niet echt een "zakenlunch" gevoel bij het publiek. De menukaart vermeldt geen voorgerechten, enkel lunchgerechten en patisserie. Hans kiest voor een variatie van tonijn en ik neem de vis suggestie van Roger. Zalig, een verrassende combinatie van smaken en heel smaakvol gebracht.

Voor wie eens overheerlijk wil lunchen in Antwerpen:
Het Gebaar
Leopoldstraat 24
2000 Antwerpen
03/2323710
zon en maan gesloten, andere dagen open van 11.00 - 18.00 uur (alleen lunch dus!)

Het Gouden Piepei

En om nog even verder te gaan met wat "ei-nieuwtjes", terwijl het nog niet eens Pasen is ;-)!

Dit geweldige gouden piepei kreeg ik onlangs van Hans. Het is eigenlijk een soort van eierwekker maar dan anders. Het gouden ei gaat samen met de eieren in een pan met water; als het water kookt begint na 3 minuten het ei een liedje te spelen. Bij het eerste liedje heb je een zachtgekookt ei, bij het tweede liedje een middenzacht eitje en bij het derde liedje een hardgekookt ei. Het zijn trouwens 3 verschillende liedjes die makkelijk van elkaar te onderscheiden zijn. Grappig toch!?

Etiquette mistakes !?

http://food.yahoo.com/blog/foxyfestivities/23481/terrible-etiquette-mistakes-from-around-the-world/

Tortillawrap met tonijn

We zijn deze zomer al een paar keer gaan varen met de sloep van zus E en zwager M. Altijd lekker om dan een makkelijke en smakelijke lunch mee te nemen. Deze tortillawraps met tonijn zijn eigenlijk altijd een succes, ook bij kinderen trouwens!

Wat heb je nodig:

2 blikjes tonijn in water

1 klein blikje maiskorrels

1 potje zoetzure augurken

2 tomaten

4 el yogonaise

1 pak tortillas (8 stuks)

peper en zout

plastic folie

Recept:

Snij de augurken en de tomaten in kleine blokjes

Laat de tonijn en de maiskorrels uitlekken

Meng de tonijn in een kom met de yogonaise en breng op smaak met peper en zout

Voeg de mais, augurken en tomatenblokjes toe

Verdeel het mengsel over de 8 tortilla's

Rol de tortilla's zo strak magelijk op en verpak ze per stuk in plastic folie

Bewaar tot gebruik in de koelkast

Haal voor het serveren de wraps uit de folie en snij ze schuin door de midden

Eventueel ook lekker met stukjes komkommer!

Librije

Een paar weken geleden werden we door de vader van Hans getrakteerd op een luxe weekend voor 2 in Librije's Hotel in Zwolle! Alles d'r op en d'r aan, inclusief een 7-gangen diner in het restaurant van de Librije. Helemaal toppie!
Het hotel is gevestigd in de voormalige vrouwengevangenis van Zwolle en overal in het hotel kom je nog de originele details tegen zoals de celdeuren. Het hotel heeft 19 verschillende kamers en suites, allemaal voorzien van alle luxe. Een leuk detail is dat de kamers een "open" badkamer hebben met een groot 2-persoons hoekbad.
Omdat het hotel maar zo klein is is er niet echt een receptie maar hebben ze een butlerservice. Iedere gast heeft zo de beschikking over een "eigen" butler. Niet verkeerd! Voor wie eens iets te vieren heeft en een weekend weg wil kan ik het zeker aanraden!

Luxe hapjes in de bar, in de kelders van het hotel

Pesto enzo

Alhoewel ik weer blij ben om mijn boodschappen te kunnen doen bij de Albert Heijn met al z'n lekkere Nederlandse etenswaren, toch mis ik ook wel mijn Amerikaanse supermarkt: de Wegmans. En dan vooral hun enorme aanbod aan "vers" producten en de zeer uitgebreide tapas en olijvenbar waar jezelf alles kunt opscheppen. Het aanbod van dit soort producten is zelfs bij de Appie maar erg beperkt. Misschien wordt het tijd om het zelf eens te gaan maken? Van vriendin L. kreeg ik deze recepten voor o.a. pesto en tapenade.

Pesto:

Meng 75gr. fijngesneden basilicum (ongeveer 1 plantje), 2 el geroosterde pijnboompitten, 50gr. geraspte parmezaanse kaas met 3 fijngesneden knoflookteentjes in een (staaf)mixer en voeg langzaam 6 el olijfolie toe tot een dikke groene massa is ontstaan en alle olijfolie is opgenomen.

Tapenade:

Meng 250gr. zwarte olijven, 100gr kappertjes, 3 ansjovis, 3 gesneden knoflookteentjes en een snufje italiaanse of provencaalse kruiden in een mixer en voeg langzaam 4 a 5 el olijfolie toe tot een dikkige massa is ontstaan.

Stokbroodje en een lekker glas Rose erbij! Laat die zomer maar komen.....

Kip met champignon roomsaus

Met kip zit je altijd goed! Dit recept lijkt me heerlijk en makkelijk. Het staat voor deze week bij ons op het menu. Ik zal nog wel laten hoe het smaakte.
Het lekkere zit hem in het feit dat de saus is gemaakt met roomkaas in plaats van met creme fraiche.

Wat heb je nodig:
4 kipfilets
1 bakje champignons in plakjes gesneden
2 knoflookteentjes, uitgeperst
4 bosuitjes in ringetjes gesneden
150 ml. droge witte wijn
350 ml. kippenbouillon
120 gr. roomkaas (mon chou)
10 mini (Roma) tomaatjes, gehalveerd
2 eetlepels bloem
peper en zout
olijfolie
boter

Recept:
Verhit 1 eetlepel boter en 1 eetlepel olie in een wok of hapjespan
Voeg de champignons toe en bak tot het vocht enigszins verdampt is (eventueel overtollig kookvocht anders even afgieten)
Voeg de bosuitjes en knoflook toe en bak zachtjes mee
Voeg de wijn en de bouillon toe en breng aan de kook
Zet het vuur lager en laat 5 min. inkoken
Voeg de roomkaas toe en roer zachtjes tot het is gesmolten
Zet het vuur uit.

Sla de kipfilets een beetje platter (onder een stuk doorzichtig folie) tot ze allevier de gelijke dikte hebben
Breng de bloem op smaak met peper en zout en haal de kipfilets door de bloem
Verhit in een 2e wok of hapjes pan 1 eetlepel boter en 1 eetlepel olie en bak hierin de kipfilets rondom bruin (3 min per kant) en voeg het roomkaas-champignon mengsel toe.
Laat het geheel 10 min. pruttelen en gaar worden
Voeg de tomaatjes toe en laat nog eens 5 min. pruttelen tot de tomaatjes zacht zijn
Breng eventueel nog verder op smaak met peper en zout

Klaar! Lekker met rijst of met pasta

Curbside Take-Away

Wel eens van gehoord? Curbside take-away. Nee, geen “Take-Away” en ook geen “Drive-Thru” maar een Curbside Take-Away. (Curbside betekent trouwens zoiets als stoeprand).

Weer iets nieuws zul je denken. In Europa heb ik het nog nooit gezien of er uberhaupt zelfs van gehoord maar in Amerika is het een opkomende trend. Vooral de “casual dining” restaurants bieden deze service steeds meer en meer aan. Hoe werkt het: je belt op naar het restaurant van je keuze, plaatst een bestelling en geeft je kenteken door, vervolgens rij je naar het restaurant en parkeer je voor de deur (meestal op een speciaal hiervoor gereserveerde parkeerplaats) en het eten wordt gebracht naar de auto. Je rekent af en vervolgens rij je weer naar huis en eet je het daar op. Het zijn zeker geen fastfood maaltijden maar eigenlijk gewoon hetzelfde eten wat je anders in het restaurant zou hebben gegeten maar nu eet je het thuis op. In Amerika wordt er echt heel veel uit eten gegaan, zowel naar fastfood zaken als naar reguliere restaurants en er wordt veel telefonisch besteld en/of afgehaald. Zelfs voor de lunch gaat men over het algemeen iets halen of ergens iets eten. Het begint eigenlijk al op school; maar een heel klein percentage van de kinderen neemt een eigengemaakte lunch mee van huis, het grootste deel "koopt" een lunch op school.

Volgens een artikel in de USA Today geeft de gemiddelde Amerikaan 48% van het bedrag wat ze uitgeven aan eten (incl. boodschappen) uit aan restaurantbezoek. En dit percentage stijgt eigenlijk nog steeds. Een zeer treffende quote uit ditzelfde artikel en die de spijker op zijn op zijn kop slaat, is de volgende:

“The meal is not something Americans see as primary in their lives, eating is something they do while they’re doing something else”.

Quiche met spekjes, tomaat en rucola

Vandaag (zondag) komen vrienden met hun 2 dochtertjes langs om ons huis te bekijken en voor een heerlijke (late) lunch.
Ik heb wat kleine hapjes gemaakt (olijven, worstjes, ham etc.) en daarbij een pastasalade en een nieuw recept voor een hartige taart.

De quiche is erg goed gelukt dus een blijvertje.....

Wat heb je nodig:
Quichevorm
rol bladerdeeg of bladerdeeg plakjes
150 gr. ontbijtspek
100 gr. kleine tomaatjes
3 eieren
150 ml. slagroom
150 ml. melk
rucola
wat geschaafde of geraspte pecorino kaas
peper

Recept:
Bekleed een lage quichevorm met het bladerdeeg
Snij de ontbijtspek in reepjes en pak uit in een droge koekenpan. Laat de spekreepjes daarna even uitlekken op wat keukenpapier
Snij de tomaatjes doormidden of in vieren
Strooi de spekreepjes, tomaatjes en een handje rucola over het bladerdeeg
Rasp of schaaf er wat pecorino kaas over heen
Klop de slagroom en melk met de eieren en voeg wat peper toe voor de smaak
Giet het over de ingredienten en plaats het geheel in een voorverwarmde oven
Haal de quiche er na 30-45 minuten uit en laat nog even 10 minuten afkoelen alvorens op te dienen.

Chop2Pot

Hans is deze week een paar dagen naar Londen geweest om nieuwe ideeen op te doen. Veel restaurants bekijken en vooral veel eten! Voor mij bracht hij deze "kitchen-gadget" mee; een snijplank die je kunt omvouwen tot een trechter zodat het gemakkelijker is om je gesneden groente in de pan te "schuiven". Het schijnt al langer te bestaan maar ik had er echt nog nooit van gehoord..... ben benieuwd of het in het gebruik praktisch is.