Champignon pannetjes

Met de feestdagen in aantocht is dit misschien een leuk voorgerechtje! Je kunt het gemakkelijk van tevoren maken en tot gebruik bewaren in de koelkast. Het moet dan uiteraard wel iets langer in de oven.

Wat heb je nodig:

• 4 ovenvaste pannetjes
• bakje champignons
• 1 sjalotje fijn gesneden
• 1 teentje knoflook uitgeperst
• geraspte kaas
• creme fraiche
• peper

Recept:

• Grill voorverwarmen op hoogste stand. 
• Champignons schoon borstelen en in plakjes snijden (niet te dun!) 
• Sjalot zachtjes fruiten in wat olijfolie. 
• Knoflook en champignons erbij en al omscheppend kort bakken. 
• Op smaak brengen met wat zout en peper
• Creme fraiche en kaas erdoor roeren en goed door verwarmen. Als het nou te dik is voeg dan nog wat gewone kookroom of eventueel water toe.
• Schep het mengsel in de oven pannetjes en laat onder de grill 3 a 4 min. goudbruin worden.

Lekker met stokbrood

Gegrilde gamba's met pesto

Jammie, jammie!
Supersnel en superlekker. Volgend jaar ga ik ze zeker ook eens grillen op de BBQ maar voor nu moest ik het met de elektrische grill pan doen.

Laat de gamba's een klein half uurtje marineren in de (verse) pesto, rijg ze aan een stokje en grill 2-3 minuten.
Serveer op een mooi bord met stokbrood.

Nachos uit de oven

Een makkelijk recept met nachochips, gehakt, groente en kruiden. Ideaal om restjes in te verwerken. Ik had nu alleen nog een halve groene paprika liggen maar je kunt voor een meer substantiële maaltijd ook een klein blikje kidneybonen en/of mais toevoegen.

Wat heb je nodig:

• Zak nachochips
• 250 gr. gemengd gehakt
• 1/2 zakje taco kruiden
• 1/2 ui
• 1/2 rode en 1/2 groene paprika
• 1 a 2 tomaten
• Kleine potje sour creme
• Geraspte kaas
• Beetje olijfolie

Recept:

• Snij de ui en de paprika klein
• Snij de tomaat klein (verwijder de zaadjes en zaadlijsten)
• Giet een beetje olijfolie in de pan en bak de ui tot ze glazig is
• Voeg het gehakt erbij en rul tot het gaar is
• Voeg de paprika erbij en bak mee
• Voeg als laatste de taco kruiden erbij (eerst even mengen met water)
• Bak alles goed door
• Schep het gehaktmengsel in een ovenschaal
• Steek er een stuk of 20 chips in
• Bestrooi met de tomatenstukjes en flink wat geraspte kaas
• Verdeel er wat plukken sour creme over
• Zet in een voorverwarmde oven op 200 gr. 
• Ongeveer 15 min. tot de kaas is gesmolten en je nachos klaar zijn
• Serveer met de rest van de nachochips

Hotdog Snack

Een snelle maar heerlijke hap! Voor de zondagavond....... hotdogs in bladerdeeg uit de oven.

Wat heb je nodig:

• 4 stuks grote hotdog worsten 
• 4 plakjes bladerdeeg
• Ketchup en mosterd
• handje geraspte kaas
• klein uitje
• beetje koffiemelk

Recept:

• Laat de plakjes bladerdeeg ontdooien
• Snij het uitje fijn
• Leg in het midden van ieder plakje een handje kaas
• Verdeel daarover de uitjes
• Dan een flinke streep ketchup en een streepje mosterd
• Vervolgens leg je de hotdog erop en bestrijk de uiteinde van het bladerdeeg met wat koffiemelk
• Vouw het bladerdeeg om de hotdog hen, draai om met de naad naar beneden en leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier
• Smeer de bovenkant ook nog in met wat koffiemelk en maak dunne inkepingen met een scherp mes
• Plaats voor ongeveer 15-20 min. in een voorverwarmde oven op 200 gr.

Hartige muffins met prei, ham en kaas

Deze hartige muffins zijn ideaal voor een high tea of een brunch. Ook lekker voor de zondagavond snack.
Uiteraard kan je zelf variëren met de vulling maar ik gebruikte prei, gerookte ham en kaas.

Wat heb je nodig voor ongeveer 6-8 muffins:
150 ml. melk
1/2 prei
1 ei
125 gr. zelfrijzend bakmeel
50 gr. geraspte kaas
150 gr. gerookte ham
1,5 theelepel paprikapoeder
Muffinvorm

Recept:
Verwarm de oven voor op 200 gr. en vet de muffin vorm lichtjes in met olijfolie of boter
Snij de prei in kleine stukjes
Meng in een grote kom het bakmeel met de kaas en het paprikapoeder. Meng goed door
Voeg vervolgens het ei, melk, ham en de prei toe. Meng alles goed door elkaar.
Vul vervolgens de vormpjes voor 3/4 met het mengsel.
Zet in de oven voor ongeveer 25 min.
Smakelijk!

PS: ze zijn trouwens koud ook erg lekker! Of de volgende dag opgewarmd bij de lunch.....

Saucijzenbroodjes à la Jamie

Uit een van de Jamie Magazine's maakte ik vorige week voor de zondagse snack-avond deze mini saucijzenbroodjes. Ik paste wel het recept een beetje aan en deed er geen rode chilipepers door en gebruikte braadworsten in plaats van gehakt.

Wat heb je nodig (voor 12 mini's)

• 2 braadworsten
• 3 plakjes bladerdeeg
• Peper, zout en chili- of paprikapoeder
• 1 ei
• scheutje melk
• handje zaadjes (ik gebruikte lijnzaad wat ik nog toevallig in huis had)

Recept:

• Ontdoe de worsten van hun velletje en prak in een kom samen met wat peper, zout en paprikapoeder
• Ontdooi de plakjes bladerdeeg 
• Klop het ei met een scheutje melk
• Maak drie rolletjes van het vlees en verdeel in de lengte in het midden van ieder plakje bladerdeeg
• Rol het deeg eromheen en druk goed vast
• Bestrijk de rolletjes met het ei-mengsel en strooi er wat zaadjes over
• Snij ieder rolletje in 3 of 4 korte stukjes
• Plaats ze op een met bakpapier bedekte bakplaat
• Zet de bakplaat voor 20-30 minuten in de oven op 180 gr. tot goudbruin
• Eet direct of laat afkoelen en bewaar ze in een tupperware voor later gebruik. Ze zijn trouwens koud ook erg lekker!

Pizza Pitas

Een superleuk en makkelijk gerecht voor de zondagavond. Trouwens ook leuk om met kinderen te doen of zelfs voor een kinderfeestje; iedereen z'n eigen mini pizza bekleden.

Wat heb je nodig:

• Een pak van 4 of 5 pita broodjes
• Een blik pizza saus (ik gebruikte die van het merk Cirio Pizzassimo van Albert Heijn)
• Diverse beleg, denk aan gesnipperde ui, paprika, champignons, ham, salami, gehakt etc.
• Diverse kaas: geraspt, mozzarella etc.
• Beetje Italiaanse kruiden

Recept:

• Uiteraard kan je pita broodjes beleggen naar keuze. Ik deed 2 verschillende soorten beleg.
• Snipper een halve ui en snij een halve paprika klein. Bak deze in een klein beetje olie tot de ui wat glazig is.
• Snij wat champignons (3-4 stuks is genoeg) in plakjes
• Snij wat plakje ham of salami fijn
• Snij een bolletje mozzarella fijn
• Verwarm de oven voor op 200 gr.
• Spreid een eetlepel saus over ieder pita broodje
• Beleg 2 broodjes met het ui/paprika mengsel en bestrooi met geraspte kaas
• Beleg 2 broodjes met ham en champignons en stukjes mozzarella
• Bestrooi een klein beetje met Italiaanse kruiden
• Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg de pita broodjes erop.
• Schuif in de oven en bak voor ongeveer 15 min.

Tip: waarschijnlijk heb je saus over, deze kan je gemakkelijk invriezen in een bakje voor de volgende keer!

Trio bruschetta

Van H. kreeg ik (alweer enige tijd geleden) een speciale bruschetta pan. Hij lijkt een beetje op een pannenkoeken pan maar is superhandig om snel een paar sneetjes stokbrood op te roosteren.
Afgelopen weekend kregen we gasten en maakte ik een trio van bruschetta als aperitief hapje. Uiteraard kan je eindeloos variëren met de topping maar ik gebruikte tomaat, parmaham en brie.
Bij gebrek aan een bruscetta pan bedek dan een bakplaat met bakpapier en rooster de sneetjes stokbrood in de oven (wel halverwege keren!).

Wat heb je nodig:

• Stokbrood
• Paar sneetjes parmaham
• Stukje brie
• 1 a 2 tomaten
• peper, zout, olijfolie
• 1 tl. dipper kruiden van "Oil & Vinegar" (mocht je die niet hebben dan kan je ook wat Italiaanse kruiden gebruiken of een teentje uitgeperste knoflook).
• 
  
  

Recept:

• Snij de tomaten in partjes en verwijder de zaadjes en zaadlijsten, snij vervolgens zo fijn mogelijk. Mix in een kom met wat peper, zout en olijfolie
• Mix in een andere kom de dipper kruiden met flink wat olijfolie
• Snij het stokbrood in plakjes (ik nam 3 sneetjes stokbrood per persoon) en smeer beide kanten in met het olie-dipper mengsel - gebruik een kwastje!
• Verhit de pan op hoog vuur en bak de sneetjes brood tot goudbruin - halverwege keren.
• Leg de geroosterde sneetjes op een leuk bordje en beleg met de tomaat, parmaham en brie

Smakelijk!

Pizzarolletjes

Een superleuk recept al zeg ik het zelf ;-)
Lekker voor de zondagavond maar ook leuk voor een feestje.

Wat heb je nodig: 

• Pak pizzadeeg (koelvak) met tomatensaus
• Als beleg gebruikte ik alleen mozzarella maar je kan natuurlijk eindeloos variëren. Denk aan ham of salami.
• Verse basilicum of Italiaanse kruiden
• Beetje olijfolie, peper
• Een muffin vorm

Recept:

• Verwarm de oven voor op 200 gr.
• Rol het pizzadeeg uit op de aanrecht met wat bloem anders blijft het zo plakken. 
• Rol het nog wat verder uit met een deegroller.
• Bestrijk de bodem met de tomatensaus. 
• Snij de mozzarella in plakjes. 
• Beleg de lange kant van de pizza met de mozzarella en nog wat blaadjes basilicum. 
• Breng op smaak met wat peper en eventueel Italiaanse kruiden. 
• Rol de pizza strak op (vanaf de belegde kant). Waarschijnlijk komt er wat saus uit aan de zijkanten maar dat is niet erg. 
• Snij de pizza rol nu in 12 gelijke plakken. 
• Bestrijk de muffin vorm met wat olijfolie en leg de rolletjes erin. 
• Zet in de oven voor ongeveer 20 minuten tot ze goudbruin zijn. 
• Haal de rolletjes uit de muffin vorm en presenteer op een mooie grote schaal.

Gehaktballetjes uit de oven

Vergeet die balletjes van Ikea!
Wie heeft er niet zo'n zak in de diepvries liggen? Deze zelfgemaakte balletjes zijn veel en veel lekkerder en als je er voldoende van maakt heb je een voorraadje voor de komende maand(en). Makkelijk als maaltijd, bij de borrel of als nachtelijke snack ...;-)

Wat heb je nodig:

• 1,5 kilo gemengd gehakt
• 6 sneetjes wit casino brood, zonder korstjes
• 100 ml. melk
• peper en zout
• 2 el mosterd
• 2 tl kerriepoeder
• 2 tl paprikapoeder
• 3 eieren
• 1 grote ui of 2 kleintjes
• beetje paneermeel
• bakpapier

Recept:

• Snipper de ui zo fijn mogelijk
• Doe het gehakt in een kom en voeg wat zout en peper toe, de gesnipperde ui, mosterd, paprikapoeder en kerriepoeder
• Giet de melk in een diep bord en week het brood erin. Knijp uit en meng door het gehakt.
• Voeg de eieren toe en meng alles goed met je handen. Mocht het nog te nattig zijn voeg dan zoveel paneermeel toe dat het goed bindt
• Bekleed een bakplaat met het bakpapier.
• Maak je handen nat! Dan rollen de balletjes makkelijker, anders blijft het zo plakken.
• Rol balletjes ter grootte van een golfbal of gebruik een "maatje". Ik gebruik altijd zo'n grote koffiemaatlepel.
• Plaats alle balletjes op de bakplaat, als het niet past neem dan een tweede.
• Verwarm de oven voor op 190 C
• Bak in het midden van de oven in ca. 20-30 minuten tot ze goudbruin en gaar zijn en heerlijk ruiken!
• Laat iets afkoelen. Eet direct of gooi ze in een grote diepvries zak voor later gebruik.

Cocktail croissants

Mijn kind heeft een “kookproject” op school…….. ze moet een spreekbeurt houden over een gerecht en het betreffende gerecht ook daadwerkelijk meenemen naar school. Moeilijk, moeilijk. Ten eerste lust onze kleine dame niet zoveel, ten tweede moet het ook makkelijk mee te nemen zijn en ten derde is het wel het leukst als iedereen in de klas ervan kan proeven.

Na lang discussiëren met mijn dochter en alle (kinder)kookboeken bekeken te hebben kwamen tot het volgende, zeer simpele, gerecht: croissants met knakworst.

Ja, sorry. Geen culinaire hoogstandjes. Maar met wat variatie hier en daar zijn die mini-croissantjes die ze bij AH verkopen best wel een succes. In plaats van knakworstjes belegde ik er ook een aantal met een plakje oude kaas en besmeerde ik er een aantal met rode pesto. Mjam voor bij de borrel!

Crostini van de BBQ

Smoorheet was het afgelopen weekend! Een beetje "DC-achtige" temperaturen....

Tijd voor de barbeque dus, wel leuk om ook eens een appetizer op de barbeque te maken. Dit zijn simpele crostini's met tomaten en mozarella maar je kunt natuurlijk ook zelf varieren met andere soorten toppings.

Wat heb je nodig:

1, liefst oudbakken, stokbrood

3 rijpe tomaten

1 bolletje mozarella

1 teentje knoflook

handje verse basilicum

olijfolie

peper en zout

Recept:

Snij de tomaten in stukken en verwijder (optioneel) de zaadlijsten en het vruchtvlees. Snij vervolgens zo fijn mogelijk.

Snij of breek de mozarella in stukjes.

Meng de tomatenstukjes met de mozarella en strooi er wat peper en zout op.

Pers het knoflookteentje boven een kommetje en meng royaal met olijfolie

Snij het stokbrood in niet al te dunne plakken en bestrijk aan beide kanten met de olijfolie/knoflook.

Steek de barbeque aan en rooster de sneetjes stokbrood (keer halverwege om). Blijf erbij staan want het kan heel snel gaan!

Lepel het tomaten/mozarella mengsel erop en bestrooi met wat (gesneden) blaadjes basilicum.

Kip/spek hapje

Binnenkort een feestje? Of krijg je mensen op bezoek voor een borrel en snacks? Deze snack van kip omwikkeld met spek is een gegarandeerd succes!

Dit recept is voor ongeveer 18-20 hapjes.

Wat heb je nodig:
3 kipfilets
20 lange plakjes ontbijtspek
3 eetlepels honing
2 theelepels grove mosterd
1/2 citroen of sinasappel

Recept:
Verwarm de oven voor op 225 C
Snij de kipfilets in dunne repen (ook weer niet te dun want anders wordt de kip te gaar en droogt hij uit)
Mix de honing met de mosterd in een kom
Voeg het sap toe van een halve citroen of sinasappel
Wikkel ieder kipfilet reepje in met een plakjes ontbijtspek (helemaal rond wikkelen!)
Leg de kipfilet pakketjes op een bakplaat en smeer de bovenkant in met de helft van het honing-mosterd mengsel
Plaats in de oven voor 10-13 minuten
Haal de tray uit de oven en draai de pakketjes, smeer ook deze kant in met de rest van het honing-mosterd mengsel
Plaats opnieuw in de oven voor nog eens 10-13 minuten

Voila! Serveer met een prikker en een servet................

Hartige koekjes

Zondag = Snackdag

Soms houden we het simpel met alleen kaas en crackers en als ik zin (en tijd) heb maak ik er meer werk van met bijvoorbeeld lekkere tapas. Vandaag was ik met Teddie aan het "experimenteren" met twee verschillende soorten hartige koekjes. We maakten een versie met kaas en olijven en een met kaas en ui.
Ze waren erg goed gelukt al zeg ik het zelf, en bijzonder lekker, de volgende keer probeer ik het ook eens met kaas en zongedroogde tomaatjes. Leuk om te serveren als je mensen op de borrel krijgt.

Wat heb je nodig (voor ongeveer 20 koekjes):
4 plakjes bladerdeeg
geraspte belegen kaas
geraspte pecorino of parmesan
1/3 ui
ongeveer 10-15 groene olijven zonder pit
beetje paprikapoeder

Recept:
Verwarm de oven voor op 200 C en leg een stuk bakpapier op een bakplaat
Laat de plakjes bladerdeeg ontdooien.
Snij de ui in hele kleine stukjes
Snij de olijven in kleine stukjes
Doe de ui en de olijven in aparte schaaltjes en mix de ui met een handje oude kaas en een handje pecorino.
Mix de olijven met een handje oude kaas
Beleg twee plakje bladerdeeg met het ui-kaasmengsel en twee plakjes met het olijven-kaas mengsel.
Rol de plakjes voorzichtig zo strak mogelijk op en snij ze in plakjes van ongeveer een centimeter
Leg ze op het bakpapier en bestrooi ze nog lichtjes met het paprikapoeder
Bak voor ongeveer 15 minuten
Haal de bakplaat uit de oven en laat ze eventjes wat afkoelen. Ze zijn het lekkerst als ze wat lauwig zijn.
JamJam!

Pesto enzo

Alhoewel ik weer blij ben om mijn boodschappen te kunnen doen bij de Albert Heijn met al z'n lekkere Nederlandse etenswaren, toch mis ik ook wel mijn Amerikaanse supermarkt: de Wegmans. En dan vooral hun enorme aanbod aan "vers" producten en de zeer uitgebreide tapas en olijvenbar waar jezelf alles kunt opscheppen. Het aanbod van dit soort producten is zelfs bij de Appie maar erg beperkt. Misschien wordt het tijd om het zelf eens te gaan maken? Van vriendin L. kreeg ik deze recepten voor o.a. pesto en tapenade.

Pesto:

Meng 75gr. fijngesneden basilicum (ongeveer 1 plantje), 2 el geroosterde pijnboompitten, 50gr. geraspte parmezaanse kaas met 3 fijngesneden knoflookteentjes in een (staaf)mixer en voeg langzaam 6 el olijfolie toe tot een dikke groene massa is ontstaan en alle olijfolie is opgenomen.

Tapenade:

Meng 250gr. zwarte olijven, 100gr kappertjes, 3 ansjovis, 3 gesneden knoflookteentjes en een snufje italiaanse of provencaalse kruiden in een mixer en voeg langzaam 4 a 5 el olijfolie toe tot een dikkige massa is ontstaan.

Stokbroodje en een lekker glas Rose erbij! Laat die zomer maar komen.....

Voorgerecht met gamba's

Vorige week, toen ze bij ons logeerde, maakte Carin dit snelle voorgerecht uit een van mijn Jamie kookboeken. Jamjam, zo lekker dat ik het vandaag op zondag ook heb gemaakt.

Wat heb je nodig:

Olijfolie

1 stuk gember ter grootte van een duim (geschild en geraspt)

2 teentjes knoflook in dunne plakjes

2 verse rode Spaanse pepers, zonder zaadjes, fijngesneden

16 grote steurgarnalen (gepeld, zonder staart en kop)

1 citroen

1 flinke handvol verse bladpeterselie, grof gehakt

zout en peper

ciabattabrood

Recept:

Verwarm een wok en doe daar 4 eetlepels olijfolie in

Gooi vervolgens de garnalen, gember, pepers en knoflook erbij

Bak het geheel op een hoog vuur ongeveer 5 minuten

Zet het vuur zachter en pers er het sap van de citroen bij

Voeg de peterselie toe en nog een paar scheuten olijfolie

Schep alles door elkaar en breng op smaak met peper en zout

Schep het geheel in een schaal en serveer met gesneden ciabattabrood

Queso Dip

De zondagavond is al sinds jaren bij ons “snack-dag” of –avond. Geen gekook of ingewikkeld gedoe, beetje hapjes, beetje zoutjes, beetje chips, stukje Franse kaas erbij..... Als ik zin heb maak ik er heel veel werk van met allerlei tapas en een andere keer heb ik gewoon wat toastjes met een paar gekookte eieren.
Hier een receptje wat ik via Karin kreeg, een lekkere warme Mexicaanse kaasdip, helemaal geschikt voor een Winterse zondag(eind van de)middag.

Wat heb je nodig
Een blik “diced tomatoes with green chilies”
Een pak “geperste” kaas
Nacho chips

Recept:
(Voor zover je van een recept kunt spreken maar goed)
Snij de kaas in blokjes
Smelt de kaas met de inhoud van het blik in een pan, goed roeren!
Giet in een leuk kommetje
Serveer met de Nacho chips

Dippen maar, jongens!!!!

De ingredienten

En klaar!

Gemarineerde champignons

Het ultieme zondagmiddaghapje! Je kunt het eventueel al een dag van tevoren klaarmaken, dan is de smaak nog beter. Heerlijk met een stuk stokbrood.

Wat heb je nodig:
1 kleine fijngehakte ui
1 geperst knoflookteentje
1 tl tomatenpuree
1/4 kopje witte wijn
1/4 kopje water
2 kruidnagels (optioneel)
beetje paprikapoeder
zout en peper
bakje grotchampignons of een andere lekkere soort (in vieren gedeeld)

Recept:
Verhit wat olijfolie in een pan en fruit de ui en de knoflook zachtjes
Voeg de tomatenpuree de witte wijn en het water toe en de rest van de kruiden
Breng aan de kook en laat ongeveer 45 minuten pruttelen met de deksel op de pan
Als het te droog wordt voeg dan nog wat water toe
Dan daarna de champignons erbij en laat nog 5 a 10 minuten doorpruttelen
Haal de pan van het vuur en laat (in de pan) afkoelen
Serveer koud of lauwwarm, bestrooi eventueel nog met wat fijngehakte peterselie

Saucijzen pizzarol

Ik weet eigenlijk niet hoe ik dit gerecht moet noemen: een pizza of een brood? Het lijkt eigenlijk nog het meest op een gigantisch saucijzenbroodje........ Het is een recept van mijn Amerikaanse buurvrouw Melinda en gisteren heb ik het voor het eerst gemaakt om mee te nemen naar het nieuwjaarsfeestje bij Petra. Moet zeggen dat het erg smakelijk was!

Waarschijnlijk is dit recept meer voor de Amerikaanse lezers want ik zou niet weten of je deze ingredienten ook in NL of BE zou kunnen krijgen.

Wat heb je nodig:
1 lb sausage, ik heb die van Bob Evans genomen. Dat is zo'n soort "geperste" rol voorverpakt vlees.
1 rol pizzadeeg, ik neem altijd "vers" pizzadeeg uit zo'n blik.
2 eieren
1/3 cup geraspte parmesaanse kaas of andere lekkere italiaanse kaas

Recept:
Verwarm de oven voor op 350 F
Haal het vlees uit de verpakking en prak het een beetje fijn in een kom
Voeg een ei toe en de geraspte kaas en meng goed door elkaar
Rol het pizzadeeg uit
Verdeel het vleesmengsel in de lengte in het midden van het deeg
Rol het deeg goed op om het vleesmengsel en klap de zijkanten een beetje naar binnen zodat er geen sappen uit kunnen lopen tijdens het garen.
Kluts het 2e ei en smeer de bovenkant van de pizzarol in zodat er een krokant korstje gaat ontstaan.
Leg de rol op een stuk ovenbakpapier en plaats voor ongeveer 30-40 minuten in de oven (of tot de bovenkant goudbruin is).
Haal uit de oven en laat 30 min. afkoelen
Snij in plakjes
Jamjam.....

Pizza stokbrood

Ook wel eens stokbrood over van bijvoorbeeld de kaasfondue? Kan je natuurlijk in de diepvries gooien maar eigenlijk is het dan nooit meer zo lekker. Wat welke lekker is om er de volgende dag een soort van pizza van te maken. Lekker hapje bij de borrel.

Wat heb je nodig:
Stokbrood (of eventueel een ciabbatta brood)
3 teentjes knoflook, geperst of gesneden
kleine ui, in stukje gesneden
beetje tomatensaus
tomaten
mozzarella
basilicum

Recept:
Verwarm de oven voor
Snij het stokbrood in de lengte doormidden
Fruit in een pan de stukjes ui en de knoflook
Voeg een beetje tomatensaus toe
Breng eventueel nog op smaak met peper, zout, basilicum
Smeer beide helften van het stokbrood in met het tomatenmengsel
Beleg met plakjes tomaat en plakjes mozzarella
Plaats in de oven voor ongeveer 15 a 20 minuten (tot de kaas is gesmolten)
Snij het stokbrood in kleinere stukjes en serveer