Mijn pop-up Restaurant

Sinds eind maart is er een nieuw programma op de Belgische televisie: "Mijn Pop-Up Restaurant". Een soort van reality serie waarbij 5 stellen de mogelijkheid krijgen om een pop-up restaurant te runnen in 5 verschillende steden in Belgie (Antwerpen, Brussel, Kortrijk, Hasselt en Gent). Zoals het concept van "pop-up" zijn de restaurants van een tijdelijke aard, tot eind mei. De winnaar die het beste concept, keuken, bediening etc. heeft wint een prijs van Euro 100.000

De restaurants bestaan een serie van containers die aan elkaar zijn gekoppeld en een leuk verfje en/of bekleding hebben gekregen. Ze staan op centrale plaatsen in de 5 steden.
De serie is eigenlijk een vervolg op "mijn restaurant" waarbij 5 koppels de mogelijkheid kregen om een eigen restaurant te runnen in een stad in Belgie.
Een van de jury leden in dit programma is niemand minder dan onze "eigen" Sergio Hermans.

Afgelopen week ging Hans het Pop-Up Restaurant in Antwerpen eens uitproberen met een klant. Volgens hem was het er prima!

Geopend: The Jane!

Vorige week geopend in Antwerpen, het nieuwe - lang verwachte - restaurant van Sergio Herman en Nick Bril. The Jane. 

Het restaurant is gevestigd in de kapel van het voormalig militair ziekenhuis. Veel van de oude elementen van het pand zijn bewaard gebleven zoals de vloer en het plafond. De rest van het interieur is van de hand van de Nederlandse ontwerper Piet Boon. Het geheel bestaat uit een restaurant gedeelte en een bar gedeelte (the Upper Room Bar) waar je ook (kleine gerechtjes) kan eten. Reserveren kan tot maximaal 3 maanden vooruit. 

Blijkbaar zit het nu steeds volgeboekt dus we gaan even wachten tot na de zomer en de hype wat over is gevlogen maar dan gaan we het zéker eens uitproberen.

Waar komt die naam "The Jane" eigenlijk vandaan? Ik moest zelf trouwens denken aan Tarzan en Jane..... maar dat is het dus niet!
“Jane is de naam van een fictieve vrouw die dezelfde eigenschappen heeft als ons restaurant. The Jane is sensueel, spannend en chic. Het is mooi en heeft een internationale uitstraling, maar ook een donker randje. En het is smaakvol en gesofisticeerd, maar ook rock-’n-roll. Net als onze ideale vrouw.” 

Balls & Glory, Antwerpen

Afgelopen vrijdag kwam vriendin A. uit Nederland een nachtje logeren.

We deden een toertje in het MAS (Museum aan de Stroom) en aten vervolgens een heerlijke balletje gehakt bij Balls & Glory aan de Godfriduskaai in Antwerpen.

Bij Balls & Glory draait het allemaal om de handgemaakte, gevulde gehaktbal. Je hebt dagelijks de keuze tussen 2 verschillende vullingen. Wij konden kiezen uit een vulling van ham/prei of peer/rodekool. Zeer apart maar wel heel erg lekker. Verder serveren ze er een salade of stamppotje bij. Jammie, jammie!!

Dock's Cafe

Ben ik hier toch helemaal vergeten te melden dat we in de Kerstvakantie nog een avondje zijn gaan eten bij Dock's Cafe aan de Scheldekaaien in Antwerpen. En dit met de familie van W. uit Amerika die tijdens de Kerstvakantie in Nederland op vakantie waren. Uiteraard was het erg leuk en gezellig om weer met hen bij te kletsen en de verhalen uit Amerika te horen. Daarnaast hebben we ook erg lekker gegeten. We waren hier nog niet eerder geweest maar wel al bij de 2 "zuster" restaurants van Docks, nl. het Pakhuis in Gent en de Quincaillerie in Brussel. Een aanrader voor wie eens een dagje of weekendje Antwerpen doet!

Restaurant Dock's café is sinds 1991 een vaste waarde op de Antwerpse Scheldekaai. Het interieur van Docks café werd ontworpen door de Portugese interieurarchitect Antonio Pinto. Dock's café brengt een klassieke frans-italiaanse keuken met dagverse ingrediënten en is ook gekend voor zijn oesterbar en zeevruchtenschotels.

Het Pomphuis

Het Pomphuis, in de haven van Antwerpen, is een gebouw uit 1920 waar je nog steeds de oude pompen kunt zien die vroeger gebruikt werden om het ernaast gelegen dok leeg te pompen. Sinds 2002 is het verbouwd tot trendy restaurant en bar.

Al veel hadden we erover gehoord dus besloten we het eens te gaan proberen op een zaterdagavond. Prachtig gebouw, mooi gerestaureerd. Interessante kaart, Hans kiest voor ganzenlever vooraf en als hoofdgerecht gamba's. Ikzelf kies voor de garnalenkroketjes en een zeetong. De gerechten waren voortreffelijk, ik kan er niets van zeggen. De sfeer in het restaurant was iets minder, beetje te formeel naar mijn zin. Maar de bediening! Man, man, zelden zulke arrogante obers gezien. Je mag bijna blij zijn dat je er "map" eten, en dan was het ook nog niet eens goedkoop. Zelfs heftig overpriced naar mijn mening. Leuk om eens geprobeerd te hebben maar zeker niet voor herhaling vatbaar.

Het Gebaar

Hoera! Ik ben vandaag jarig!
Omdat we vanavond toevallig naar een ouderbijeenkomst moeten op de school van Teddie, gaan we 's-middags gezellig samen lunchen in Antwerpen. Hans heeft "Het Gebaar" gereserveerd.

Het Gebaar is ondergebracht in de voormalige hovenierswoning van de Kruidtuin, 'den Botaniek' in de volksmond. Achter het fornuis staat Roger Vandamme, een van de meest creatieve Antwerpse chefs. Gelukkig dat we hadden gereserveerd, een noodzaak blijkt want het restaurant is druk beklant. Opvallend veel vrouwelijke klanten en andere "setjes" zoals wij. Ik had niet echt een "zakenlunch" gevoel bij het publiek. De menukaart vermeldt geen voorgerechten, enkel lunchgerechten en patisserie. Hans kiest voor een variatie van tonijn en ik neem de vis suggestie van Roger. Zalig, een verrassende combinatie van smaken en heel smaakvol gebracht.

Voor wie eens overheerlijk wil lunchen in Antwerpen:
Het Gebaar
Leopoldstraat 24
2000 Antwerpen
03/2323710
zon en maan gesloten, andere dagen open van 11.00 - 18.00 uur (alleen lunch dus!)

Librije

Een paar weken geleden werden we door de vader van Hans getrakteerd op een luxe weekend voor 2 in Librije's Hotel in Zwolle! Alles d'r op en d'r aan, inclusief een 7-gangen diner in het restaurant van de Librije. Helemaal toppie!
Het hotel is gevestigd in de voormalige vrouwengevangenis van Zwolle en overal in het hotel kom je nog de originele details tegen zoals de celdeuren. Het hotel heeft 19 verschillende kamers en suites, allemaal voorzien van alle luxe. Een leuk detail is dat de kamers een "open" badkamer hebben met een groot 2-persoons hoekbad.
Omdat het hotel maar zo klein is is er niet echt een receptie maar hebben ze een butlerservice. Iedere gast heeft zo de beschikking over een "eigen" butler. Niet verkeerd! Voor wie eens iets te vieren heeft en een weekend weg wil kan ik het zeker aanraden!

Luxe hapjes in de bar, in de kelders van het hotel

elBulli

Jaarlijks moet Ferran Adrià zo’n 1.992.000 mensen teleurstellen. De chef-kok van het wereldberoemde Spaanse restaurant elBulli in het plaatsje Roses aan de Costa Brava (afgelopen woensdag voor het vierde jaar verkozen tot beste restaurant ter wereld) krijgt per jaar twee miljoen reserveringen binnen, terwijl hij maar plaats heeft voor achtduizend personen.
Gezien de prestigieuze reputatie die elBulli nu heeft (drie Michelin sterren), is de afkomst bescheiden: het was ooit een strandtent naast een midgetgolfbaan. Maar dankzij de innovatieve Adrià groeide het uit tot een fenomeen. Net zoals vroeger, toen de badgasten ’s winters wegbleven, is het restaurant nog altijd gesloten van oktober tot maart. Maar nu is dat niet meer omdat er geen zaken gedaan kunnen worden (gasten reizen soms duizenden kilometers om te komen eten), maar omdat Adrià die tijd wil gebruiken nieuwe gerechten te ontwikkelen. De tijd die hij uittrekt om elk jaar een nieuw menu samen te stellen, is de moeite waard. Zo ontwikkelde hij niet alleen originele gerechten als de pijnboompittensorbet, marshmallows met kaas en wortelschuim, maar zelfs ook nieuwe manieren om te koken, zoals met stikstof. Wie bij elBulli wil gaan eten, moet de ervaring over zich heen laten komen. Een kaart heeft het restaurant niet meer, iedereen koos toch alleen maar voor de proeverij. Adrià zelf kiest wat de gast voorgeschoteld zal krijgen op een avond, een serie van zo’n dertig kleine gerechten. Daarbij houdt hij niet alleen rekening met de voorkeur en allergieën van de gast, maar ook met welke ingrediënten verkrijgbaar zijn en zelfs met het weer: een ananas-gerecht kan niet tegen vocht en kan dus alleen gegeten als een droge wind waait. Een etentje bij elBulli kost zomaar 200 euro, en dan is de wijn nog niet meegerekend.