Pasta met kip

Op internet vond ik dit recept voor pasta met kip en groenten in een soort van Stroganoff saus. Normaal ben ik niet zo van de pakjes en zakjes maar voor deze maakte ik een uitzondering.

Wat heb je nodig (4 personen):

• penne pasta
• 2 grote kipfilets
• 1 rode paprika
• 1/2 courgette
• 1 ui
• 1/2 bakje champignons
• zakje Macaroni Stroganoff (Honig)
• 500ml water
• kip kruiden, peper en zout, olijfolie

Recept:

• Snij de paprika, ui en courgette in kleine stukjes
• Borstel de champignons schoon en snij in vieren
• Snij de kipfilets in stukjes en bestrooi met wat kipkruiden (of eventueel alleen peper en zout)
• Kook de penne in ruim water gaar
• Verwarm wat olijfolie in een grote pan en bak de stukjes kipfilet
• Voeg de ui toe en als die glazig is voeg dan de rest van de groenten toe
• Bak alles kort mee en voeg dan het zakje Honig toe met 500 ml. water
• Laat op een zacht vuur inkoken en breng op smaak met peper en zout
• Serveer over de pasta

PS: ik voegde ook nog een scheutje kookroom toe aan het einde voor een wat romige smaak

Ossenhaas met tagliatelle en courgette

Een heerlijk en simpel Italiaans gerecht.
Je kunt eventueel de ossenhaas vervangen door een (kogel)biefstukje = goedkoper.

Wat heb je nodig (2 personen)

• Stuk ossenhaas of kogelbiefstuk van 200 a 250 gr.
• Tagliatelle (ik gebruikte 6 "rondjes")
• 1/2 courgette in stukjes gesneden
• 50 gr. rucola, doormidden gesneden
• Handje pijnboompitten, geroosterd
• Geraspte grana padano kaas
• Olijfolie, rode pesto, peper en zout

Recept:

• Laat het stuk vlees op kamertemperatuur komen
• Snij ondertussen de courgette en rucola en rooster de pijnboompitten
• Meng 2 flinke eetlepels rode pesto met 4 eetlepels olijfolie
• Kook de tagliatelle beetgaar en spoel na met koud water
• Verhit een beetje olijfolie in een wok en bak de courgette gaar. Breng op smaak met peper en zout. 
• Voeg vervolgens de rucola erdoor en bak even mee
• Schep dan de tagliatelle en de pesto saus erdoor en verwarm goed door
• Grill de ossenhaas heel kort (2-3 min) op een grillpan, laat het even rusten en snij het vlees in plakjes
• Verdeel de tagliatelli over 2 diepe borden, bestrooi nog wat met pijnboompitten en geraspte kaas en verdeel vervolgens het vlees erover.

Restjes macaroni uit de oven

Iedereen kent het wel: allerlei restjes in de koelkast waarmee je niet weet wat te maken.
Ik probeerde eens deze macaroni van allerlei restjes en verdwaalde blikken die ik vond in de koelkast en de voorraadkast en zette het geheel nog even in de oven. Probeer zelf eens!




Wat heb je nodig:

• Pasta (ik gebruikte van die Belgische macaroni een soort van XXL versie van de elleboogjes)
• 2 halve paprika's
• Ui
• Blik gesneden champignons (uitgelekt)
• 150 gr. achterham
• Geraspte kaas
• 100 ml. sugo (als je dit niet in huis hebt gebruik dan ketchup)
• Flinke scheut kookroom
• Olijfolie, italiaanse kruiden

Recept:

• Verwarm de oven voor op 180 gr.
• Kook de pasta beetgaar
• Snij de ui, paprika's en ham in kleine stukjes
• Verhit een beetje olijfolie in een hapjespan of wok en fruit de ui met de gesneden paprika 
• Voeg de ham, champignons en wat italiaanse kruiden toe
• Giet de sugo en de kookroom erbij en verwarm goed door
• Meng de pasta door de saus en schep over in een grote ovenschaal
• Bestrooi met geraspte kaas en zet voor 20 min. in de oven

Kip pasta met prei-kaassaus

Volgens mij eten wij best veel kip, ik zie net dat dit het 3e kiprecept op een rij is. Maar ik móet deze gewoon plaatsen want hij is echt jammie en supermakkelijk.

Wat heb je nodig (4 personen):
2 grote of 3 middelmatige kipfilets
1 kippenbouillontablet
penne
2 el olijfolie
600 g prei, in ringen
100 ml kookroom
75 g geraspte kaas
2 el kervel, fijngehakt

Recept:
Kook de kipfilets in ruim water met het bouillontablet in 15 min. gaar. Haal de kipfilets er met een spatel uit (bewaar de bouillon!) en laat de kipfilets afkoelen op een bord.
Kook de penne beetgaar, giet af.
Verhit wat olijfolie in een wok en bak zachtjes de gesneden prei tot ze zacht is, let op dat je het niet laat aanbranden! 
Trek de afgekoelde kipfilets met je handen uit elkaar en voeg toe aan de prei.
Voeg de kookroom en de geraspte kaas toe.
Voeg de penne toe en eventueel nog een scheutje bouillon zodat een smeuige pasta ontstaat.
Breng op smaak met peper, zout en de kervel.
Schep in diepe borden en serveer eventueel met geraspte parmezaanse kaas.

Pasta met Toscaanse Kip

Wat een zalig weertje vandaag. Heb lekker in het zonnetje op het terras naar de hockey training zitten kijken. Het is dan ook weer tijd voor een makkelijk én lekker pasta-recept!

Wat heb je nodig (voor 2 personen):
Penne
2 kleine kipfilets of 1 grote
2 lekkere rijpe tomaten
1 teentje knoflook
2 handjes sperziebonen
1 eetlepel oregano
1 eetlepel bloem
1 eetlepel tomatenpuree
1 glas rode wijn (of 2 als je er nog eentje wilt drinken ;-)
olijfolie, peper en zout

Recept:
Snij de sperziebonen doormidden en kook ze in een pannetje gaar
Zet alvast een pan water op voor de pasta
Snij de tomaten in blokjes en hak het teentje knoflook fijn
Snij de kipfilets in reepjes. Bestrooi met peper, zout en oregano en bestrooi met de bloem (hussel alles)
Verhit de olijfolie in een wok
Bak de reepjes kipfilet al omscheppend. Voeg de knoflook, tomaten en sperziebonen toe.
Roer goed om en voeg de tomatenpuree met de wijn toe
Breng nog wat op smaak met peper, zout en oregano
Laat even inkoken op een hoog vuur en zet dan lager
Kook de pasta, giet af en voeg toe aan het kipmengsel

Voilá, giet de pasta op een bord en bestrooi nog met wat geraspte parmezaanse kaas.

Romige kip uit de oven

Deze week is het weer eens tijd voor een nieuw en lekker kip-pasta recept! 

Wat heb je nodig:

4 kipfilets

2 uien

3 paprika's (verschillende kleuren)

2 teentjes knoflook

1 blik tomatenblokjes

klein bekertje creme fraiche

1 kruidenbouillonblokje

geraspte kaas

1 eetlepel italiaanse kruiden

olijfolie en boter

peper/zout

Recept:

Verwijder het hoedje en de zaadlijsten van de paprika's en snij ze in niet al te kleine stukjes.
Pel de uien, snij door de midden en snij ze vervolgens in halve ringen.
Pers de teentjes knoflook uit.
Strooi wat zout en peper over de kipfilets.
Verhit 2 eetlepels olijfolie en een eetlepel bakboter en bak de kipfilets lichtjes bruin (niet gaar!) en leg ze daarna in een ruime ovenschaal.
Bak vervolgens in dezelfde pan de uien en de paprika's tot ze glazig en zacht zijn. Strooi over de kip.
Bak als laatste (heel kort, 30 sec.!) de uitgeperste knoflook en voeg het blik tomatenblokjes toe.
Roer goed door en voeg de italiaanse kruiden toe en verkruimel het bouillonblokje erdoor.
Kruid nog wat af met peper en eventueel zout.
Voeg als laatste de creme fraiche toe, roer goed door en laat ongeveer 5 min. sudderen.
Giet de saus daarna over de kipfilets.
Verwarm de oven voor tot 200 graden.
Bedek de ovenschaal met aluminiumfolie en plaats in de oven voor ongeveer 30 minuten.
Haal daarna de folie eraf, strooi de geraspte kaas erover en plaats terug in de oven voor nog eens 15 minuten (zonder folie).

Lekker met tagliatelli!

Mac 'n Cheese met broccoli

Macaroni and Cheese, een inmens populair gerecht in Amerika bij iedereen van 2 tot 100 jaar. Op iedere kaart in praktisch ieder restaurant tref je het aan en ik schat in dat ieder doorsnee Amerikaans gezin het zeker wekelijks op het menu heeft staan. En dan meestal geen gezonde, zelfgemaakte versie. Nee, uit zo'n ontzettend smerig pak waar je alleen melk aan toe hoeft te voegen. Ik heb het ooit een keer geprobeerd en het na de eerste hap in de vuilnisbak gemikt. Wat ontzettend goor! In de Allerhande zag ik deze alternatieve, gezonde versie. Moet eerlijk toegeven dat ik het nog niet heb gemaakt maar het staat op mijn lijstje voor de komende weken om eens te proberen.

Wat heb je nodig:

Pasta (neem bijvoorbeeld grote macaroni, penne of schelpjes)
500 gr. broccoli
125 gr. ontbijtspek (eventueel kan je ook blokjes ham gebruiken)
1 eetlepel boter
3 eetlepels bloem
melk
zakje geraspte belegen/oude kaas
peper/zout

Recept:
Snij de broccoli in roosje en kook in een beetje water gaar.
Kook de pasta beetgaar.
Snij de bacon in reepjes en bak ze krokant.
Smelt de boter in een steelpannetje, voeg de bloem toe en bak zachtjes tot een smeuige massa. Voeg vervolgens beetje bij beetje wat melk toe tot een romige en gladde saus. Voeg flink wat kaas toe en laat zachtjes smelten. Breng nog wat op smaak met zout en peper.
Schep de broccoli, spekjes of ham en de kaassaus voorzichtig door de pasta en giet het geheel in een ovenschaal. Bestrooi nog met een beetje kaas en laat 10 minuten in een voorverwarmde oven bruin worden.

Pasta uit de oven

Krijg je binnenkort een groep mensen te eten? Of heb je gewoon zelf een groot gezin? Dan is deze pastaschotel uit de oven een ideaal gerecht! Lekker makkelijk, voedzaam en natuurlijk lekker. Serveer er nog een grote gemengde salade bij en je maaltijd is compleet.

Wat heb je nodig (8 personen):
750 gr. penne
2 bekertjes zure room
200 gr. salami of cervelaatworst
200 gr. hamblokjes
1 grote ui
2 teentjes knoflook
2 blikken hele tomaten
1 blik doperwten
2 bolletjes mozarella
1 ei
paneermeel
olijfolie
basilicum, oregano
melk

Recept:
Snij de ui fijn en bak ze in een klein beetje olijfolie tot ze glazig zijn. Pers of rasp de knoflookteentjes en voeg toe. Bak even mee.
Laat de blikken tomaat uitlekken en voeg de tomaten toe aan de ui/knoflook en breng op smaak met wat peper, basilicum en oregano. Laat de saus ongeveer 2 uur op een laag pitje sudderen en inkoken. Als hij te dik dreigt te worden, voeg dan wat water of rode wijn toe.
Als de saus bijna klaar is: kook dan de pasta in ruim water beetgaar, giet af en roer de bekertjes zure room erdoor en het blik (uitgelekte) doperwten.
Snij de cervelaatworst en de ham in blokjes en meng ze samen.
Snij de mozarella in plakjes.
Vet een ovenschaal in met boter en bestuif deze met paneermeel.
Vul de ovenschaal als volgt: tomatensaus, pasta, mengsel ham/cervelaatworst, plakjes mozarella.
De bovenste laag afdekken met een ei losgeklopt met een beetje melk.
Zet de schaal 20-30 minuten in een voorverwarmde oven (200 C).

Smakelijk eten!

Macaroni met spinazie, ham en kaas

Alhoewel ik met mijn "gewone" blog gestopt ben, wil ik dit kookblog nog wel bijhouden. Ik gebruik het nl zelf ook heel vaak als een soort van "naslagwerk" om recepten op te zoeken. Ga proberen binnenkort er wat typische Belgische recepten op te zetten en misschien ook wel wat restaurant recensies. Het wordt vast leuk, blijven lezen dus!
Vanavond is Hans niet thuis, hij is 2 dagen naar Berlijn. Omdat Teddie's menu erg beperkt is (ze lust niet zo veel ;-0,) maar ze is wel dol op ham en op spinazie. Vandaar dit recept!

Wat heb je nodig, voor 4 personen:
350 gr macaroni
2 uien
olijfolie, zout en peper
250 gr. hamblokjes
450 gr. diepvries spinazie
half pakje boursin
100 ml. creme fraiche of kookroom
200 gr. belegen kaas

Recept:
Kook de macaroni beetgaar
Snij de uien in stukjes en fruit ze in een wok in wat olijfolie
Voeg de hamblokjes toe en bak kort mee
Voeg de spinazie toe en roer tot het zacht is
Schenk de kookroom erbij en het halve pakje boursin
Roer tot de boursin is gesmolten
Zet het vuur uit, voeg de helft van de kaas toe en naar smaak peper en zout
Meng de spinazie saus met de macaroni en dien op met de rest van de kaas erover

Lasagna met ricotta

Dit is een gerecht wat niet mis kan gaan! Lasagna met een kruidige gehaktsaus afgemaakt met een zoetige bovenlaag van ricotta. Ook een ideaal gerecht voor als je eters krijgt.
Deze lasagna is voor ongeveer 4 personen, eventueel 6 personen als je er nog een salade ofzo bij serveert of (ook lekker) tomaten met mozarella.

Wat heb je nodig:
Voor de saus:
500 gr. gehakt
1 ui
2 teentjes knoflook
blikje tomatenpuree
blik tomatenstukjes
blokje kruidenbouillon
Olijfolie, peper, zout, basilicum, oregano
1 glas rode wijn

Voor de bovenlaag:
300 gr. ricotta
1 bolletje mozarella
1 ei
lasagnabladen
geraspte parmezaanse kaas

Recept:
Snij de ui en de knoflook in kleine stukjes
Giet wat olijfolie in een wok en bak hierin de ui en knoflook tot ze glazig zijn
Voeg het gehakt toe en rul tot het gaar is (giet eventueel vet/water af)
Kruid het gehakt met peper, zout, basilicum en oregano en voeg het bouillonblokje erbij
Voeg de tomatenpuree toe en laat even goed sudderen
Voeg het glas rode wijn toe en laat op een hoog vuur verdampen
Voeg het blik tomatenblokjes toe en breng eventueel nog op smaak met wat kruiden
Laat het geheel zeker een half uur tot een uur pruttelen op een laag vuur
Klop ondertussen in een kom het ei, voeg de ricotta toe, klop het geheel tot een glad mengsel
Snij de mozarella in dunne plakjes

Neem een rechthoekige ovenschotel en wissel af:
Laagje gehaktsaus, ricottamengsel, mozarella, lasagnabladen
Bestrooi het geheel met parmezaanse kaas
Plaats in oven op 250 C of 400 F voor 45 minuten

Eet smakelijk!

Zomerse pasta salade

Het is hier nog steeds warm. Erg warm. Voordat ik naar Amerika verhuisde had ik me eigenlijk nooit zo gerealiseerd dat het hier zo'n ander klimaat is. Lange en warme zomers. In de maanden juli en augustus is het eigenlijk standaard 30 graden en bijna altijd zon!
Tijd voor een lekkere frisse pasta salade. Deze is een van mijn favorieten. Lekker zowel lauw-warm als koud (bijvoorbeeld de volgende dag voor de lunch).

Wat heb je nodig (voor 2 personen):
pasta (bijvoorbeeld schelpjes of fusilli)
1 kipfilet
kipkruiden
1 tomaat
1/2 bolletje mozarella
klein stronkje brocolli
stuk of 10-12 zongedroogde tomaatjes in olie
groene pesto (ongeveer 2 flinke eetlepels)
olijfolie
peper & zout

Recept:
kook de pasta
kook de brocolli (in kleine stukjes)
Wrijf de kipfilet in met de kipkruiden (ik gebruik trouwens altijd kipkruiden van Silvo)
Bak de kipfilet in de pan in een beetje boter of olijfolie
Als de kipfilet gaar is, snij hem dan in kleine stukjes
Snij de tomaat, mozarella en zontomaatjes in kleine stukjes
Giet de pasta af en meng in een schaal met de pesto en olijfolie
Gooi alle andere ingredienten erbij (brocolli, mozarella, tomaat, zontomaatjes en stukjes kip)
Hussel alles goed en breng op smaak met peper en zout.

Klaas is kees!

Stoofpotje van kip met boontjes

Afgelopen week waren we in Nederland en hebben toen ook een avond bij mijn zus gegeten. Zij maakte dit heerlijke Italiaanse stoofpotje van kip en boontjes, het smaakte erg goed en ik ga het zeker thuis ook eens maken.

Dit recept is voor 4 personen.

Wat heb je nodig:
500 gr. kipfilet in grove stukken gesneden
2 stukjes citroenschil
peper en zout
3 eetlepels olijfolie
4 eetlepels rode pesto
2 uien
1 rode paprika
2 teentjes knoflook
250 gr sperziebonen
150 ml. kippenbouillon

Recept:
Snij de uien, paprika en knoflook in stukjes.
Bestrooi de stukken kipfilet met peper en zout.
Leg ze met de stukjes citroenschil, de gesneden groenten en de sperziebonen in een braadpan.
Schep de olijfolie en de rode pesto erdoor.
Schenk de bouillon erbij.
Breng het gerecht afgedekt op een laag vuur aan de kook en stoof het in 25-30 minuten gaar. Neem de laatste 10 minuten de deksel van de pan.

Serveer met pasta en een groene salade.

Pasta als ovengerecht

Pasta als ovengerecht. Automatisch denk je dan natuurlijk aan lasagna, ook lekker, maar je kunt ook heel goed andere pasta's in de oven maken. Hier een heerlijk recept wat je ook makkelijk 's-morgens al kunt maken of eventueel de dag vantevoren, handig als je 's-avonds eters krijgt. Kies wel voor een "open" pasta, daar blijft de saus zo lekker in zitten, bijvoorbeeld penne of ik had schelpjes genomen.

Dit recept is voor 4 personen.

Wat heb je nodig:

500 gr. pasta

400 gr. gehakt

100 gr. pancetta of bacon

rode paprika

1 ui

2 teentjes knoflook

1 tomaat

bechamelsaus (zelf gemaakt of eventueel uit een zakje)

100 ml. room

1 blikje tomatensaus (geen tomatenpuree!), in Nederland heet dat geloof ik "sugo"

1 blik uitgelekte tomaten

olijfolie, peper, zout, basilicum, oregano

geraspte parmezaanse kaas

Recept:

Kook de pasta in ruim water, het hoeft niet helemaal gaar want het kookt in de oven nog wel verder.

Snij de ui en de knoflook en bak in de pan met wat olijfolie

Snij de pancetta of bacon en bak even mee tot lichtbruin

Dan het gehakt erbij

Breng op smaak met peper, zout, basilicum en oregano

Snij de paprika en bak mee

Voeg het blik tomatensaus toe en de room en laat het geheel even doorpruttelen

Voeg als laatste het blik tomaten toe (laat wel eerst uitlekken!) en "pureer" de tomaten met een houten lepel.

Snij ondertussen de tomaat in blokjes

Maak zelf in een pannetje wat bechamelsaus, je kan natuurlijk ook een zakje openknippen maar eigenlijk is het niet zo moeilijk om zelf te maken. Ongeveer 200 ml is wel voldoende.

Neem een grote rechthoekige ovenschaal

Vul de schaal tot halverwege met de pasta

Daarop de gehaktsaus

Strooi de tomatenblokjes erover

Vervolgens de bechamelsaus

En bestrooi als laatste met de geraspte kaas

Zet voor een half uurtje in de oven.

Eet smakelijk!

Spaghetti Carbonara

Niet veel in huis, maar toch zin in iets ergggggg lekkers, probeer dit gerecht dan eens, voor 2 personen.

Wat heb je nodig:

• 100 gram spekjes 
• 1 dl slagroom
• 2 eieren
• handvol versgeraspte parmezaanse kaas
• 1 knoflookteentje, geplet 
• versgemalen peper 
• 200 g spaghetti

Recept:

Zet een grote pan op met water voor het koken van de spaghetti.
Bak de spekjes uit met de knoflook
Doe de spaghetti in het inmiddels kokende water, voeg wat zout toe.
Voeg de room toe aan de spekjes en zet het vuur heel laag, laat de room inkoken.
Vis tegen het einde de knoflook eruit en gooi weg.
Klop in een kommetje de eieren los met een vork.
Voeg de helft van de geraspte parmezaanse kaas toe.
Giet de gare spaghetti af in een vergiet.
Doe de spaghetti bij de spekjes/room en roer goed door elkaar.
Voeg het eimengsel toe en roer alles opnieuw goed door.
Doe de deksel op de pan en laat het geheel een minuutje staan (gas uit). Door de hitte van de pan stolt het ei krijg je een lekkere smeuïge massa.
Serveer met de rest van de geraspte kaas en versgemalen peper uit de molen.

Heaven is so close…...

Tagliatelli met zalm en spinazie uit de oven

Ook een toppertje dit recept, al zeg ik het zelf! Makkelijk, snel klaar en ook nog lekker. Vroeger maakte ik het erg vaak maar Hans is niet zo'n zalmliefhebber (helaas). Omdat hij er deze week toch niet is heb ik het gisteravond heerlijk voor mezelf gemaakt, en alles opgegeten!

Dit recept is voor 2 personen

Wat heb je nodig:
200 a 250 gr in stukjes gesneden gerookte zalm
1 (klein) pakje diepvriesspinazie
100 ml creme fraiche of sour creme
150 ml bouillon (van een blokje)
100 gr geraspte kaas

Recept:
Tagliatelli koken (geen zout toevoegen!)
Giet in een ingevette ovenschaal
Spinazie verwarmen, van het vuur halen en de stukjes zalm erdoor roeren
Verdeel de spinazie-zalm over de tagliatelli
Bouillon met de creme fraiche en geraspte kaas verwarmen en over het geheel gieten
Plaats in de oven voor ongeveer 20 min. of tot een bruin korstje ontstaat.

Vegetarische pasta uit de oven

Afgelopen zondag hadden we het eerste etentje van dit "seizoen" van ons Nederlandse damesclubje. Zoals altijd was het weer een gezellige boel met veel geklets en lekker eten. Deze keer was het bij Martine en had ze als hoofdgerecht een vegetarische pastaschotel uit de oven gemaakt. Hieronder het recept, wel in het Engels maar ik neem aan dat dat geen probleem zal opleveren. Binnenkort ga ik het zelf ook eens maken.

Het recept is voor 6 personen.

Wat heb je nodig:
6 tablespoons olive oil
1 1/2 cups chopped onion
1 teaspoon minced garlic
3 28-ounce cans Italian plum tomatoes, drained
2 teaspoons dried basil
1 1/2 teaspoons dried crushed red pepper
2 cups canned low-salt chicken broth
1 pound penne or rigatoni
2 1/2 cups packed grated Havarti cheese
1/3 cup sliced pitted brine-cured olives (such as Kalamata)
1/3 cup grated Parmesan cheese
1/4 cup finely chopped fresh basil

Recept:
Heat 3 tablespoons oil in heavy large Dutch oven over medium-high heat.
Add onion and garlic; sauté until onion is translucent, about 5 minutes.
Mix in tomatoes, dried basil and crushed red pepper.
Bring to boil, breaking up tomatoes with back of spoon.
Add broth; bring to boil.
Reduce heat to medium; simmer and mixture thickens to chunky sauce and is reduced to 6 cups, stirring occasionally, about 1 hour 10 minutes.
Season with salt and pepper.
Preheat oven to 375°F.
Cook pasta in large pot of boiling salted water until tender but still firm to bite. Drain well.
Return pasta to same pot. Toss with 3 tablespoons oil. Pour sauce over and toss to blend.
Mix in Havarti cheese.
Transfer pasta to a large glass baking dish. Sprinkle with olives, then Parmesan.
Bake until pasta is heated through, about 30 minutes.
Sprinkle with basil before serving.

Spaghetti Bolognese

Iedereen heeft wel zo z’n eigen versie van deze Italiaanse klassieker. Dit is die van mij! Ik maak altijd extra veel zodat ik de saus in kleine porties kan invriezen, verder is de saus natuurlijk ook heel makkelijk te gebruiken als basis voor een lasagne!
Natuurlijk kan je er ook nog verse groenten aan toevoegen, maar eigenlijk doe ik dat nooit, liever eet ik er dan een groene salade bij of wat tomaten.

Wat heb je nodig:
500 gr gehakt
1 ui
2 teentjes knoflook
blokje kruidenbouillon
1 eetlepel oregano
1 eetlepel basilicum
1 flink glas rode wijn
kleine blikje tomatenpuree
blik tomatenblokjes
geraspte parmezaanse kaas
spaghetti

Recept:
Snij de ui en de knoflook in kleine stukjes en fruit in de pan met een beetje olijfolie.
Voeg het gehakt toe en rul tot het gaar is (giet eventueel bakvet en kookvocht af).
Voeg het blokje kruidenbouillon toe en de oregano en basilicum
Voeg de tomatenpuree, tomatenblokjes en de rode wijn toe
Laat even koken en zet de saus daarna op een lage stand
Laat zeker een uur flink doorsudderen (hoe langer hoe lekkerder)
Kook de spaghetti beetgaar en giet af
Giet de spaghetti op een bord, saus erover en wat geraspte kaas.

Smullen maar!!!

Ravioli met kip en champignons in een romige saus

Jamjam, ik hoef hier niks meer aan toe te voegen. Het is superlekker en supersimpel, maar wel machtig (en dikmakend, zucht!). Ik heb altijd zo'n zak ravioli in de diepvries liggen, je weet maar nooit......

Wat heb je nodig:
Ongeveer 10 ravioli kussentjes per persoon (ik heb meestal de ravioli met 4-kazen, gewoon uit het diepvriesvak maar natuurlijk kan het ook verse ravioli zijn)
½ kipfilet per persoon
Champignons
Creme fraiche (of in Amerika: sour cream)
Boursin
Geraspte parmezaanse kaas

Recept:
Snij de kipfilet in reepjes en bak in een wok in een beetje olijfolie
Voeg de (gesneden) champignons toe
Voeg de creme fraiche en de boursin toe (voor 2 personen reken ik altijd een half pakje boursin)
Breng op smaak met een beetje peper (zout hoeft meestal niet)
Kook ondertussen de ravioli kussentjes in kokend water, als ze boven komen drijven zijn ze gaar
Giet de ravioli op een bord en daarover het kip-boursin-sausmengsel
Een beetje geraspte kaas erover
Et voila......