Ovenschotel met krieltjes, gehakt, prei en paprika

Of wat je verder nog voor een groenten in de koelkast hebt liggen die nodig op moeten, denk aan courgette, champignons, ui etc.

Wat heb je nodig (2 personen):

• zakje krieltjes (celavita of ander merk)
• 250 gr. gemengd gehakt
• 1 prei
• 1/2 rode paprika
• 1 ei
• 100 ml. kookroom
• eetlepel kerriepoeder
• beetje paprikapoeder
• peper/zout
• geraspte kaas

Recept:

• Bak de krieltjes in een wok in een beetje boter of olie tot ze zacht en bruin zijn. Breng op smaak met peper, zout en wat paprikapoeder
• Snij ondertussen de prei en paprika in reepjes
• Schep de krieltjes over in een ovenschaal
• Bak in diezelfde wok het gehakt (rullen) en voeg de prei en paprika toe en bak mee. Verdeel over de ovenschaal en meng alles goed door elkaar
• Meng de kookroom met de kerrie en het ei en giet over de ovenschaal
• Strooi er nog wat geraspte kaas over
• Plaats in een voorverwarmde oven, ongeveer 20 min.

 

Witlofschotel met ham en ei!

Alweer een witlof recept! Deze keer een variant met een gekookt ei, ook superlekker!

Wat heb je nodig (2-3 personen):

• 4 flinke aardappels
• 3 grote stronken witlof (of 4 kleintjes)
• 100 ml. kookroom
• 1 tl kerriepoeder
• 2 eieren
• 150 gr. ham
• beetje paneermeel
• beetje geraspte kaas
• klontje boter, zout en peper, nootmuskaat

Recept:

• Schil de aardappels en snij in plakjes. Kook in ruim water gaar
• Kook de eieren hard, pel en snij in plakjes
• Snij de witlof doormidden, verwijder de harde kern en snij ze in de lengte in repen.
• Verhit het klontje boter en smoor de witlof op een zacht vuurtje. Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat. Haal van het vuur en laat afkoelen.
• Meng kerriepoeder en kaas door de room
• Snij de ham in blokjes
• Neem een ovenschaal en bestrooi deze met paneermeel
• Leg er een laag aardappelschijfjes in
• Verdeel de witlof erover en vervolgens de ham en de eieren
• Giet de roomsaus erover
• Zet ongeveer 20 min. in een voorverwarmde oven op 180 gr. tot goudbruin!
• Smakelijk!

Sorry, geen foto....... 

Witlof met ham, kaas en mosterdpuree

Een recept uit de Allerhande! Een andere variatie op de traditionele witlof met ham en kaas. Deze schotel is ook gemakkelijk in de ochtend te maken en dan 's-avonds nog even in de oven zetten.

Wat heb je nodig (2 personen):

• Halve kilo kruimige aardappelen
• 2 a 3 stronken witlof (afhankelijk hoe dik en groot ze zijn)
• 1 el (Zaanse of gewone) mosterd
• 100 ml. melk
• flinke el boter
• 4-6 plakken kaas
• 4-6 plakken achterham
• peper, zout

Recept:

• Schil de aardappels en snij in even grote stukken
• Kook in ruim water met een beetje zout
• Halveer de witlof en verwijder de harde kern
• Kook in ruim water (kort!) gaar
• Verwarm de melk in een klein pannetje met de boter
• Giet de aardappels af en stamp fijn met de warme melk, de mosterd en breng op smaak met peper en zout
• Verdeel de puree over een ovenschaal
• Leg de plakken kaas naast elkaar op een plank, daarop de plakken ham en vervolg op ieder plak een halve witlof en rol in
• Leg de rolletjes op de puree en zet in een voorverwarmde oven voor ongeveer 25 min.

Spruiten-kaasschotel

Nadat ik vorige week deze gebakken krieljes met spruitjes had gemaakt had ik nog een halve zak spruiten over en vandaag maakte ik deze spruiten-kaasschotel. Ook gemakkelijk 's-ochtends te maken en 's-avonds nog even in de oven zetten!

Dit recept is voor 2 personen, voor een grotere schotel doe alles maal 2!

Wat heb je nodig:

• 5-6 grote aardappels
• 250 gr. spruiten
• 150 gr. spekjes
• geraspte kaas
• 100 ml. melk, boter
• peper, zout, nootmuskaat

Recept:

• Schil de aardappels en snij in even grote stukken en kook gaar
• Maak de spruiten schoon, halveer ze en kook tot ze nog een beetje hard zijn
• Spoel de spruiten daarna af met koud water (om verder koken tegen te gaan)
• Bak de spekjes uit tot krokant
• Verwarm ongeveer 100 ml. melk met een flinke lepel boter
• Als de aardappels gaar zijn, giet ze af en stamp ze in de pan fijn
• Voeg langzaam de melk met de gesmolten boter toe tot een smeuiig geheel
• Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat
• Roer er dan voorzichtig de spruiten, spekjes en kaas doorheen
• Schep alles in een ingevette ovenschaal en verdeel er nog wat klontjes boter over
• Zet in een voorverwarmde oven, ongeveer 20 min.
• Lekker met een braadworst!

Nachos uit de oven

Een makkelijk recept met nachochips, gehakt, groente en kruiden. Ideaal om restjes in te verwerken. Ik had nu alleen nog een halve groene paprika liggen maar je kunt voor een meer substantiële maaltijd ook een klein blikje kidneybonen en/of mais toevoegen.

Wat heb je nodig:

• Zak nachochips
• 250 gr. gemengd gehakt
• 1/2 zakje taco kruiden
• 1/2 ui
• 1/2 rode en 1/2 groene paprika
• 1 a 2 tomaten
• Kleine potje sour creme
• Geraspte kaas
• Beetje olijfolie

Recept:

• Snij de ui en de paprika klein
• Snij de tomaat klein (verwijder de zaadjes en zaadlijsten)
• Giet een beetje olijfolie in de pan en bak de ui tot ze glazig is
• Voeg het gehakt erbij en rul tot het gaar is
• Voeg de paprika erbij en bak mee
• Voeg als laatste de taco kruiden erbij (eerst even mengen met water)
• Bak alles goed door
• Schep het gehaktmengsel in een ovenschaal
• Steek er een stuk of 20 chips in
• Bestrooi met de tomatenstukjes en flink wat geraspte kaas
• Verdeel er wat plukken sour creme over
• Zet in een voorverwarmde oven op 200 gr. 
• Ongeveer 15 min. tot de kaas is gesmolten en je nachos klaar zijn
• Serveer met de rest van de nachochips

Italiaanse kabeljauw uit de oven

Wat heb je nodig:

• Ongeveer 150 gr. kabeljauw per persoon (of een andere witvis)
• Kerstomaatjes
• Handje bonen
• Olijven
• Pijnboompitten
• Rode pesto
• Knoflookteentje, fijngesneden
• Olijfolie, peper en zout

Recept:

• Verwarm de oven voor op 200 gr.
• Maak de bonen schoon en kook gaar
• Verwarm een beetje olijfolie in een wok en doe de pijnboompitten, knoflook en tomaatjes erin en laat ongeveer 10 minuten op een zacht vuurtje warm worden (af en toe beetje schudden met de pan)
• Snij de olijven in vieren en doe de olijven en de bonen erbij in de wok en verwarm nog even goed door
• Bestrooi de vis aan beide kanten met peper en zout en leg in een (met olijfolie) ingevette ovenschaal
• Smeer de bovenkant van de vis in met rode pesto
• Giet de inhoud van de wok erover en zet in de oven voor ongeveer 15 min.
• Serveer met aardappels, puree of pasta

Bloemkool-kerrie schotel

Eerlijkheidshalve moet ik toegeven dat ik niet van bloemkool hou....... het smaakt mij een beetje te vlak. Maar deze variant met kerrie en gehakt uit de oven daarentegen was wel erg lekker! Weer eens wat anders dan met het saaie witte sausje ;-)

Wat heb je nodig (4 personen):

• 400 gr. gehakt
• 1 bloemkool
• 5-6 grote aardappels
• kookroom
• half bouillonblokje
• 250 ml. water
• 3 eetlepels kerriepoeder
• 1 ui
• 1 teentje knoflook
• paar eetlepels allesbinder
• geraspte kaas

Recept:

• Schil de aardappels en snij in plakjes. Kook in 10 min. gaar
• Snij de bloemkool in zo klein mogelijke roosjes en kook in 10 min. gaar
• Snipper de ui en snij het teentje knoflook fijn
• Fruit de ui, knoflook en het kerriepoeder in een pan met een beetje olijfolie
• Voeg het gehakt toe en rul tot het gaar is
• Voeg dan het water met het bouillonblokje toe en verwarm goed door
• Voeg een flinke scheut kook room toe en roer de allerbinder erdoor tot de saus een goede dikte heeft
• Prak de gekookte bloemkool met een vork fijn en voeg toe aan het gehakt mengsel. 
• Vet een ovenschaal een beetje in met olijfolie of boter
• Begin met een laag aardappels, dan het gehaktmengsel, dan weer een laag aardappels en eindig met het gehaktmengsel.
• Strooi er nog wat geraspte kaas over en plaats in een voorverwarmde oven op 220 gr. voor ongeveer 20 min.
• Je kunt deze schotel ook makkelijk vantevoren maken, zet hem dan min. 30 min. in de oven.

Smakelijk!

Italiaanse ovenschotel

Vandaag maar weer eens een recept voor een ovenschotel,
I love it!
Nu eens niet met pasta maar met aardappelschijfjes.



Wat heb je nodig:

• Zak italiaanse groentemix
• 4 a 5 grote aardappels in schijfjes gesneden (je kan natuurlijk ook kant en klare aardappelschijfjes kopen, nog makkelijker!)
• 250 gr. gemengd gehakt
• 1 blikje tomatenpuree
• Beetje water 
• Scheutje kookroom
• 1 blokje kruidenbouillon
• Olijfolie, peper, zout, italiaanse kruiden
• Geraspte kaas

Recept:

• Verwarm de oven voor op 220 gr
• Kook de aardappelschijfjes kort voor 
• Verhit een beetje olijfolie in een wok en bak het gehakt
• Voeg het blikje tomatenpuree toe en verkruimel het blokje kruidenbouillon erdoor
• Breng nog op smaak met peper, zout en italiaanse kruiden
• Voeg de groente toe en roer goed door
• Als de groente zacht is voeg je de kookroom en wat water toe zodat het een smeuïg geheel wordt
• Doe het gehakt-groentemengsel in een ovenschaal en verdeel de aardappelschijfjes erover
• Verdeel er nog wat geraspte kaas over en zet voor ongeveer 20 min. in de oven.

De ingredienten

Gegratineerde ham en prei ovenschotel

Wat heb je nodig (2 personen):

• 3 preien, gewassen en in ringen gesneden
• zak voorgekookte krieltjes
• 150 gr. ham in blokjes gesneden
• 125 ml. creme fraiche
• 1 el mosterd
• geraspte kaas
• beetje boter
• peper en zout

Recept:

• Verwarm de oven voor op 200 gr.
• Verhit de boter in een wok en bak de prei tot hij zacht is
• Voeg de ham en de krieltjes toe en bak even mee
• Breng op smaak met peper en zout
• Schep over in een ingevette ovenschaal
• Meng in een kom de creme fraiche met de mosterd en een flinke hand van de geraspte kaas (voeg eventueel een klein beetje water toe als het heel dikkig is).
• Verdeel dit mengsel over de preischotel
• Strooi er nog wat laatste geraspte kaas over
• Zet voor ongeveer 30 min. in de oven

Restjes macaroni uit de oven

Iedereen kent het wel: allerlei restjes in de koelkast waarmee je niet weet wat te maken.
Ik probeerde eens deze macaroni van allerlei restjes en verdwaalde blikken die ik vond in de koelkast en de voorraadkast en zette het geheel nog even in de oven. Probeer zelf eens!




Wat heb je nodig:

• Pasta (ik gebruikte van die Belgische macaroni een soort van XXL versie van de elleboogjes)
• 2 halve paprika's
• Ui
• Blik gesneden champignons (uitgelekt)
• 150 gr. achterham
• Geraspte kaas
• 100 ml. sugo (als je dit niet in huis hebt gebruik dan ketchup)
• Flinke scheut kookroom
• Olijfolie, italiaanse kruiden

Recept:

• Verwarm de oven voor op 180 gr.
• Kook de pasta beetgaar
• Snij de ui, paprika's en ham in kleine stukjes
• Verhit een beetje olijfolie in een hapjespan of wok en fruit de ui met de gesneden paprika 
• Voeg de ham, champignons en wat italiaanse kruiden toe
• Giet de sugo en de kookroom erbij en verwarm goed door
• Meng de pasta door de saus en schep over in een grote ovenschaal
• Bestrooi met geraspte kaas en zet voor 20 min. in de oven

Kipsalon

Echt, het is geen grapje! Vandaag eten we een "kipsalon". Ik schreef al eens eerder over de, in Nederland razend populaire, Kapsalon. Nou dit is eigenlijk een gezondere versie en dan met kip. Wel heel smakelijk en zeker voor herhaling vatbaar!

Wat heb je nodig: (2 personen)

• 1 flinke kipfilet (of 2 kleintjes)
• zakje voorgekookte aardappelpartjes of aardappelblokjes
• 2 handjes ijsbergsla (in reepjes gesneden)
• halve komkommer
• 1 tomaat
• knoflooksaus
• handje geraspte kaas
• zakje shoarma kruiden
• olijfolie, peper, zout en paprikapoeder

Recept:

• Verwarm de oven voor op 200 gr.
• Snij de kipfilet in blokjes en bestrooi met de shoarma kruiden
• Verwarm een scheutje olie in een wok en bak de aardappeltjes in 15 min gaar, breng op smaak met peper, zout en een beetje paprikapoeder
• Schep ze in een ingevette ovenschaal
• Bak vervolgens de kip in een andere pan in een beetje olie
• Verdeel de gebakken kip over de aardappeltjes
• Strooi er een handje kaas over
• Zet in de oven voor 10-15 min. tot de kaas gesmolten is.
• Snij ondertussen de sla, tomaat en komkommer in kleine stukjes
• Haal de ovenschaal uit de oven en verdeel hierover de sla, tomaat en komkommer
• Giet er wat knoflooksaus over
• Serveer!

Enchiladas de Pollo

Enchiladas de Pollo, oftewel, tortillas met kipvulling!
Vroeger was ik nooit zo dol op Mexicaans eten; te vet, teveel bonen. Maar sinds onze jaren in Amerika waar véél Mexicaans wordt gegeten ben ik helemaal om en eten we regelmatig taco's of tortilla's.
Dit recept heb ik deze week eens geprobeerd, het was jammie!

Wat heb je nodig (2 personen):
4 grote tortilla's
2 kleine kipfilets
1 wortel
1 ui
1 teentje knoflook
1 rode paprika (of 1/2 rode en een 1/2 groene)
1 tomaat
klein blikje mais
2 blokjes kippenbouillon
maizena
peper & zout
zure room
geraspte cheddar

Recept:
Snij de wortel en paprika's in gelijke reepjes
Snij de tomaat in hele kleine blokjes
Rasp het teentje knoflook fijn
Snij de helft van de ui in grote stukken en de andere helft in hele kleine stukjes
Maak bouillon van de 2 blokjes en kook de kipfilets zachtjes in de bouillon voor ongeveer 25 minuten.
Haal de kipfilets eruit en laat afkoelen. Bewaar de bouillon!
Als de kipfilets zijn afgekoeld, trek ze dan (met je handen) uit elkaar tot kleine stukjes
Neem een wok, verhit wat olie en bak zachtjes de fijne gehakte ui, voeg de knoflook toe.
Bak de knoflook even mee en voeg dan de tomaat toe.
Voeg ongeveer 500 ml van de bouillon toe en laat 10 minuten sudderen.
Voeg na 10 minuten wat maizena toe om de saus in te dikken. Laat nog even 2 minuten doorkoken en zet het vuur dan uit.
Neem een andere pan, verhit wat olie en bak de wortel zachtjes, voeg daarna de paprika en de groter gesneden stukken ui toe. Als de groeten zacht zijn voeg je ongeveer 1/3 van de saus toe en de stukjes kip. Roer zachtjes door.
Verdeel het kipmengsel over de 4 tortilla's. Besprenkel ze met een klein beetje geraspte cheddar en rol ze op. Plaats ze in een ovenschaal (dicht tegen elkaar!). Giet de rest van de saus erover en besprenkel met nog wat geraspte cheddar kaas.
Bak de schaal ongeveer 15-20 minuten in een voorverwarmde oven op ongeveer 200 C.
Het is klaar als de kaas gesmolten is.......
Serveer met de zure room.

Hippe pannetjes

Ze zijn tegenwoordig helemaal hip deze 1-persoons pannetjes! Cocottes noemen ze ze in Frankrijk. Ik geloof dat Le Creuset ermee begonnen is en inmiddels zijn ze van allerlei merken en in allerlei prijzen te koop. Ze zijn leuk voor een klein voorgerechtje maar ook als hoofdgerecht doet zoiets het goed.

Hier alvast een receptje voor een stoofpotje met kip en champignons.

Wat heb je nodig:
2 mini pannetjes
1 kipfilet
10 witte champignons
250 ml. kippenbouillon
eetlepel boter
eetlepel bloem
scheutje slagroom
1 eidooier
peper en zout

Recept:
Maak de bouillon van een blokje
Snij de kipfilet in kleine stukjes en pocheer gaar in “net-niet-kokende” bouillon
Snij de champignons in plakjes en laat 1-2 minuten meegaren
Schep de kip en champignons uit de bouillon
Smelt in een andere pan de boter (niet bruin laten worden!) en doe de bloem erbij.
Klop goed door en laat even garen.
Giet de bouillon scheutje bij scheutje erbij tot je een mooie gladde saus hebt.
Laat de saus goed warm worden en doe de kip en champignons erbij. Breng op smaak met peper en zout en eventueel wat peterselie.
Roer in een kopje de eidooier los met een scheutje slagroom en roer dit erdoor.
Vul de pannetjes en zet ze eventueel nog 10 minuten in een verwarmde oven.

Lekker met stokbrood! Dopen maar!

Snelle witlofschotel

Op maandagavond moeten we tegenwoordig naar de hockeytraining dus is het even puzzelen geblazen wat we dan zullen eten. Het moet vooral snel en gemakkelijk zijn en het moet natuurlijk ook lekker zijn!
Deze snelle ovenschotel is van "Koken met Karin",  je maakt hem echt in een handomdraai en het was smullen geblazen.

De ingredienten

  Wat heb je nodig (2 pers.):
3 à 4 stronkjes witlof (afhankelijk hoe groot ze zijn)
100 à 150 gr. achterham
100 ml. slagroom
geraspte kaas
peper, zout, nootmuskaat

beetje boter

Recept:

Verwarm de oven voor op 200 graden
Vet een ovenschaal in met een beetje boter
Snij de witlof in reepjes (verwijder de harde kern eerst)
Snij de ham in reepjes
Hussel de witlof met de ham en wat geraspte kaas door elkaar in de ovenschaal
Bestrooi met peper, zout en nootmuskaat. Hussel nog een keer
Giet de slagroom erover en strooi er nog wat geraspte kaas over
Zet voor ongeveer 20 minuten in de oven

Lekker met gekookte aardappels!


Et voila!



Romige kip uit de oven

Deze week is het weer eens tijd voor een nieuw en lekker kip-pasta recept! 

Wat heb je nodig:

4 kipfilets

2 uien

3 paprika's (verschillende kleuren)

2 teentjes knoflook

1 blik tomatenblokjes

klein bekertje creme fraiche

1 kruidenbouillonblokje

geraspte kaas

1 eetlepel italiaanse kruiden

olijfolie en boter

peper/zout

Recept:

Verwijder het hoedje en de zaadlijsten van de paprika's en snij ze in niet al te kleine stukjes.
Pel de uien, snij door de midden en snij ze vervolgens in halve ringen.
Pers de teentjes knoflook uit.
Strooi wat zout en peper over de kipfilets.
Verhit 2 eetlepels olijfolie en een eetlepel bakboter en bak de kipfilets lichtjes bruin (niet gaar!) en leg ze daarna in een ruime ovenschaal.
Bak vervolgens in dezelfde pan de uien en de paprika's tot ze glazig en zacht zijn. Strooi over de kip.
Bak als laatste (heel kort, 30 sec.!) de uitgeperste knoflook en voeg het blik tomatenblokjes toe.
Roer goed door en voeg de italiaanse kruiden toe en verkruimel het bouillonblokje erdoor.
Kruid nog wat af met peper en eventueel zout.
Voeg als laatste de creme fraiche toe, roer goed door en laat ongeveer 5 min. sudderen.
Giet de saus daarna over de kipfilets.
Verwarm de oven voor tot 200 graden.
Bedek de ovenschaal met aluminiumfolie en plaats in de oven voor ongeveer 30 minuten.
Haal daarna de folie eraf, strooi de geraspte kaas erover en plaats terug in de oven voor nog eens 15 minuten (zonder folie).

Lekker met tagliatelli!

Gratin met zuurkool & spekjes

Het blijft maar koud! Tijd voor (weer) een winterse maaltijd. Als variatie op de zuurkoolstamppot maak ik er deze keer een gratin van. Ook lekker!

Wat heb je nodig:
250 g magere spekreepjes
1 ui, gesnipperd
500 g zuurkool, uitgelekt
700 g aardappelschijfjes, voorgekookt
125 g slagroom
1 tl mosterd
75 g geraspte belegen kaas

Recept:
Bak de spekreepjes in een droge koekenpan op matig vuur uit.
Voeg de ui toe en bak mee tot deze glazig is.
Schep de zuurkool erdoor en breng op smaak met weinig zout, peper en (verse) nootmuskaat.
Verwarm de oven voor tot 200 ºC.
Schep de zuurkool in een ovenschaal en dek af met de aardappelschijfjes.
Klop de slagroom los met de mosterd en de kaas en giet over de aardappelschijfjes.
Bak de gratin in de voorverwarmde oven in 20-25 minuten goudbruin en gaar.

Lekker met rookworst en nog een mayonaise-mostert sausje!

Kip met pesto rosso en mozzarella

Het eerste probeersel uit mijn nieuwe kookboek: "Alles uit de kast" van Karin Luiten. Ik volg al een hele tijd trouw haar website (koken met Karin) en heb nu voor het eerst een kookboek van haar hand gekocht. Moet zeggen dat deze kip alvast erg smakelijk was, ga zeker nog een aantal van haar recepten proberen!

Wat heb je nodig:
4 kipfilets
pesto rosso
1 bol mozzarella
100 gr. rauw ham
olijfolie

Recept:
Verwarm de oven voor op 200 graden
Snij de mozzarella in plakjes
Snij de kipfilets in de lengte in en klap open
Besmeer de binnenkant royaal met een eetlepel pesto rosso
Leg de plakjes mozzarella erop en vouw dicht
Bestrijk de bovenkant van de kipfilets ook met pesto rosso
Wikkel de kipfilets vrij strak in met plakjes rauwe ham tot mooie pakketjes
Vet een braadslee of ovenschaal in met een klein beetje olijfolie
Leg de kipfilets erin en na ongeveer 20 min. (max. 30 min.) in de oven zijn ze gaar.

Heerlijk! Je kunt er van alles bij serveren: pasta, gebakken aardappels, broccoli, boontjes, sla.......

Mac 'n Cheese met broccoli

Macaroni and Cheese, een inmens populair gerecht in Amerika bij iedereen van 2 tot 100 jaar. Op iedere kaart in praktisch ieder restaurant tref je het aan en ik schat in dat ieder doorsnee Amerikaans gezin het zeker wekelijks op het menu heeft staan. En dan meestal geen gezonde, zelfgemaakte versie. Nee, uit zo'n ontzettend smerig pak waar je alleen melk aan toe hoeft te voegen. Ik heb het ooit een keer geprobeerd en het na de eerste hap in de vuilnisbak gemikt. Wat ontzettend goor! In de Allerhande zag ik deze alternatieve, gezonde versie. Moet eerlijk toegeven dat ik het nog niet heb gemaakt maar het staat op mijn lijstje voor de komende weken om eens te proberen.

Wat heb je nodig:

Pasta (neem bijvoorbeeld grote macaroni, penne of schelpjes)
500 gr. broccoli
125 gr. ontbijtspek (eventueel kan je ook blokjes ham gebruiken)
1 eetlepel boter
3 eetlepels bloem
melk
zakje geraspte belegen/oude kaas
peper/zout

Recept:
Snij de broccoli in roosje en kook in een beetje water gaar.
Kook de pasta beetgaar.
Snij de bacon in reepjes en bak ze krokant.
Smelt de boter in een steelpannetje, voeg de bloem toe en bak zachtjes tot een smeuige massa. Voeg vervolgens beetje bij beetje wat melk toe tot een romige en gladde saus. Voeg flink wat kaas toe en laat zachtjes smelten. Breng nog wat op smaak met zout en peper.
Schep de broccoli, spekjes of ham en de kaassaus voorzichtig door de pasta en giet het geheel in een ovenschaal. Bestrooi nog met een beetje kaas en laat 10 minuten in een voorverwarmde oven bruin worden.

Pasta uit de oven

Krijg je binnenkort een groep mensen te eten? Of heb je gewoon zelf een groot gezin? Dan is deze pastaschotel uit de oven een ideaal gerecht! Lekker makkelijk, voedzaam en natuurlijk lekker. Serveer er nog een grote gemengde salade bij en je maaltijd is compleet.

Wat heb je nodig (8 personen):
750 gr. penne
2 bekertjes zure room
200 gr. salami of cervelaatworst
200 gr. hamblokjes
1 grote ui
2 teentjes knoflook
2 blikken hele tomaten
1 blik doperwten
2 bolletjes mozarella
1 ei
paneermeel
olijfolie
basilicum, oregano
melk

Recept:
Snij de ui fijn en bak ze in een klein beetje olijfolie tot ze glazig zijn. Pers of rasp de knoflookteentjes en voeg toe. Bak even mee.
Laat de blikken tomaat uitlekken en voeg de tomaten toe aan de ui/knoflook en breng op smaak met wat peper, basilicum en oregano. Laat de saus ongeveer 2 uur op een laag pitje sudderen en inkoken. Als hij te dik dreigt te worden, voeg dan wat water of rode wijn toe.
Als de saus bijna klaar is: kook dan de pasta in ruim water beetgaar, giet af en roer de bekertjes zure room erdoor en het blik (uitgelekte) doperwten.
Snij de cervelaatworst en de ham in blokjes en meng ze samen.
Snij de mozarella in plakjes.
Vet een ovenschaal in met boter en bestuif deze met paneermeel.
Vul de ovenschaal als volgt: tomatensaus, pasta, mengsel ham/cervelaatworst, plakjes mozarella.
De bovenste laag afdekken met een ei losgeklopt met een beetje melk.
Zet de schaal 20-30 minuten in een voorverwarmde oven (200 C).

Smakelijk eten!

Ovenschotel met puree, witlof, ham en kaas

We kennen allemaal wel de variatie van witlof gerold in ham met een kaassausje uit de oven. Dit recept zag ik laatst in de Allerhande en leek me leuk om ter afwisseling eens uit te proberen. Deze schotel is ook goed een dag vantevoren te maken als je bijvoorbeeld eens geen tijd hebt om te koken en je krijgt eters ofzo. Je schuift hem zo de oven in en klaar is je eten!

Wat heb je nodig (3 personen):
3 flinke stronken witlof (als ze klein zijn neem dan eentje extra)
aardappelen
2 el (grove) mosterd
boter
melk
peper, zout
6 plakken belegen kaas
6 plakken achterham

Recept:
Schil de aardappels en snij ze in vieren. Kook ze in ruim water met een beetje zout gaar.
Snij de onderkant van de stronken witlof en verwijder lelijke bladen. Snij ze door de midden en verwijder eventueel de harde kern (doe ik altijd wel, maar dat is natuurlijk persoonlijk).
Kook de halve stronken in een klein laagje water in max. 5 minuten gaar.
Laat de witlof goed uitlekken en afkoelen in een vergiet.
Giet ondertussen ook de aardappels af en stamp ze met de mosterd, een klein klontje boter en een klein beetje melk tot een grove puree, breng verder op smaak met zout en peper.
Verdeel de puree in de ovenschaal en strijk glad
Leg op ieder plakje kaas een plakje ham en rol de witlof erin. Leg de rolletjes naast elkaar op de puree.
Plaats de schaal in het midden van een voorverwarmde oven (200 C) voor ongeveer 20-25 minuten.
Klaar!

Vlak voordat de schaal de oven ingaat.....