Regelmatig kijk ik op de site van
Koken met Karin voor leuke recepten of verhaaltjes die met koken te maken hebben. De afgelopen weken stond er steeds een verhaal op over de “kook-eigenschappen” van de verschillende sterrenbeelden. Heel leuk, ik heb ze hieronder even samengevat per sterrenbeeld. Ik moet zeggen dat die van Hans (Kreeft) en van mij (Maagd) eigenlijk wel goed kloppen. Ik zou zeggen, lees zelf je eigen sterrenbeeld en oordeel.....
Weegschaal is een luchtteken en wordt beheerd door de planeet Venus. Voor de typische Weegschaal is de manier waarop het eten gepresenteerd wordt bijna zo belangrijk als het eten zelf. Het eten moet echt lekker uitzien en niet alleen lekker smaken. Weegschaal is een Bourgondisch, sociaal teken. Ze houden van een prettige sfeer – zeker bij het eten. Als ze ergens uit eten gaan, kunnen ze heel lang naar het menu kijken. Ze willen watertanden krijgen als ze de kaart lezen. Een typische Weegschaal zegt ook weleens: “Ober. Geef mij maar wat die mensen daar eten. Dat ziet er lekker uit.” Al zijn Weegschalen fijnproevers, ze kunnen ook van een simpele hamburger, of een salade een ware feest maken. Als je een Weegschaal uitnodigt voor het eten, zorg dat ze een goed gesprekspartner naast zich hebben en wat het eten zelf betreft, geef ze zo min mogelijke keuze!
Schorpioen is een waterteken en wordt beheerd door de planeet Mars. Schorpioen is een teken vol passie en mysterie. Ze zijn doorzetters en hebben uitgesproken ideeën en meningen. De ware Schorpioen heeft een goede neus voor wat wel of niet waar is: zij zijn ongelofelijk intuïtief. Ze hebben meteen door dat je die zelfgebakken taart in feite bij de banketbakker om de hoek gekocht hebt. Ze zullen je in verlegenheid brengen door het recept op te eisen. Trouwens, wat hun eigen recepten betreft, zit er meestal een of meerdere “geheime” ingrediënten in, zie ze nooit prijs zullen geven. Schorpioen moet altijd iets voor zichzelf houden. De ware Schorpioen schrikt nergens voor terug en wil (bijna) alles eten of minstens proeven. Vaak houden ze van escargots, truffels, tong, en dat soort enge dingen. Het allerliefst eet de Schorpioen vis en schelpdieren maar lekker spicy mag ook. Schorpioenen zijn meestal fantastische koks en hebben vaak een indrukwekkende collectie keukenmessen
Boogschutter is een vuurteken en wordt beheerd door de planeet Jupiter. Boogschutters houden van reizen en vinden het heerlijk om exotische maaltijden te bereiden, Chileense, Mexicaanse, Marokkaanse, enz. Boogschutter is een vooruitstrevend teken. De typische Boogschutter-keuken zit vol gizmo’s. Ze willen altijd de modernste keukenapparatuur hebben. Ze zijn speels. Koken moet ook “fun” zijn. Voor de Boogschutter geldt: hoe meer zielen hoe meer vreugde. Ze vinden het heerlijk om mensen over de vloer te hebben. Je wordt dan van harte ook voor het eten uitgenodigd. Het kan moeilijk zijn om “nee” tegen een Boogschutter te zeggen. Ze zijn zo enthousiast. Boogschutter is ook een beweeglijk teken en dit zie je ook in hun manier van koken terug. Ze kunnen heel snel iets heel lekker klaar maken. Ze zijn ook avonturiers en vinden het leuk om hun eigen recepten te bedenken.
Steenbok is een aardeteken en is beheerd door de planeet Saturnus. De Steenbok houdt van lekker maar eenvoudig eten. Die persoon in de supermarkt die met veel aandacht de verpakking bestudeert zal vast wel een Steenbok zijn. Eten met veel smaakversterkers willen ze niet. Vaak wordt de Steenbok een “restjes” mens genoemd. Waarom? Weggooien is zonde denkt de Steenbok terwijl hij een halve portie lasagne in de koelkast stopt. Meestal worden die “restjes” toch wel weggegooid hoor, of komen ze onderin de diepvries terecht. “Je weet het nooit”. De Steenbok kookt graag. De keuken is een warme gezellig plek en je Steenbok gastvrouw/heer zal je verbazen met een smakelijk maar eenvoudig gerecht. Meestal heeft de Steenbok een aantal vertrouwde recepten. Ze kennen deze door en door. Ze kookten ze al toen ze op kamers woonden of pas getrouwd waren. De Steenbok is niet avonturistisch en denkt al gauw “doe maar gewoon dan doe je gek genoeg”. Steenbokken kunnen veel eten, drie boterhammen met een hartig beleg tussen de middag vinden ze gewoon. Ze hebben een hekel aan tussendoortjes. Eten hoor je aan tafel te doen en niet op straat
Waterman is een luchtteken en wordt beheerd door de planeet Saturnus. De typische Waterman is ultramodern en ook in zijn keuken wordt de meest modern keukenapparatuur aangetroffen. Het leven van de gemiddelde Waterman is hectisch. Zij zijn groepsmensen en doen dingen het liefst met anderen samen. De Waterman rent van hot tot her en vindt nauwelijks tijd om te eten. In extreme gevallen kan dit tot een dieet leiden dat voor een groot deel uit vitamine drankjes, “smoothies” en Omega3 tabletten bestaat. Watermannen hebben sowieso vaak excentrische eetgewoontes. Soms worden ze macrobiotisch, of willen ze alleen bepaalde voedsel eten. In dit geval kunnen ze heel streng zijn. Watermannen kunnen om twee uur ’s nachts ineens trek hebben. De Waterman hoeft niet per-se om zes uur met z’n allen aan tafel te zitten. Alles mag – want vrijheid is blijheid.
Vissen is een waterteken en is beheerd door de planeet Jupiter. Vissen is een zacht, zeg maar rustig, meegaand teken. Ze houden van gezelligheid en uit eten gaan hoort daar gewoon bij.
Vissen hebben een subtiel gevoel voor humor, zijn meestal super romantisch en willen graag op plekken komen waar ze “iets” kunnen beleven. Daarnaast kan de Vis nogal dromerig zijn en daarom is het belangrijk dat de Vis een eigen plek heeft waar hij helemaal tot zichzelf toe kan komen. De keuken kan deze plek worden. In een relaxte sfeer, omringd door de zachte geur van verse kruiden, met een heerlijke stukje Franse kaas en een glaasje wijn voor de gezelligheid erbij, kan de creatieve Vis een tovermaaltijd creëren die niet te evenaren is. De Vis geniet van het kookproces, de kleuren, geuren, het uitproberen van nieuwe dingen, van alles. En als de laatste gast vertrokken is, zal de tipsy Vis het licht in de keuken uitdoen. “Mañana” denkt hij. Een lange schaduw valt over de berg van potten, pannen, borden, glazen….. Mañana
Ram is een vuurteken en wordt beheerd door de dynamische planeet Mars. Rammen hebben een druk leven. Ze houden van uitdagingen en willen graag voor op de parade lopen. De typische Ram is een extrovert en de supermarkt is niet een plek waar ze graag veel tijd willen doorbrengen (tenzij ze verliefd zijn op iemand van de bediening). Een Ram fietst liever naar de boerenmarkt. Wat het eten betreft houden Rammen van heet en spijzig. Curry, Thaise, eten waar je de kruiden goed kunnen proeven. Ze hebben een hekel aan eten dat nergens naar smaakt. Je moet hun zintuigen prikkelen. Rammen houden ook van afwisseling. Sleur – daar wordt de meeste Rammen helemaal gek van. De Ram houdt van snel – van die recepten die zo hup een twee drie klaar zijn. Trouwens wie een nieuwe recept uit wilt proberen nodigt een Ram uit. De Ram is 100% eerlijk. Hij zal je zonder schroom vertellen of het zo juist opgediend eten gesmaakt heeft, of juist niet.
Stier is een aardeteken en is beheerd door de planeet Venus. In tegenstelling tot de Ram vinden de meeste Stieren het niet erg om tijd in de keuken door te brengen. Men moet lijden voor de volmaakte creme brulee nietwaar? Ja, Ja. Stieren houden van de lekkere dingen des levens, en hebben dikwijls een levenslange strijd met de weegschaal. Het zijn “slow-food” types in tegenstelling tot “fast-food” types. Ze houden van traditionele recepten, bijvoorbeeld goed gevulde kippenborsten, of een heerlijk gebakken vis. Reken erop als ze een saus maken, gebruiken ze echte room boter. Men let hier niet teveel op de calorieën - waar het omgaat is de smaak. Winkelen met een Stier is hel. Ze hebben de neiging om heel lang te doen over het uitzoeken van de juiste ingrediënten. Als je uitgenodigd wordt om te eten bij een Stier dan staat je een fantastische maaltijd te wachten, en het toetje zal zeker niet onderdoen voor de rest.
Tweeling is een luchtteken en wordt beheerd door de planeet Mercurius. Tweelingen zijn energetisch, druk in de weer. Eten? Dat is toch iets dat je bij “Soep en Zo” doet, even snel tussendoor? Thuis maken ze ook vaak soep want dat maak je klaar en daarna hoef je een paar dagen niet aan het eten te denken! Heerlijk Tweeling eet vaak koud want het kletsen gaat voor. Over het algemeen, houden Tweelingen niet van grote maaltijden. Ze eten liever veel hapjes. Het zijn “buffet” types die van licht eten houden, bijvoorbeeld shrimps, sushi’s. Tweelingen moeten opletten niet teveel koffie te drinken – daar worden ze zenuwachting van en het bederft de eetlust. Eigenlijk zouden Tweelingen steviger moeten eten, want dat helpt ze om te aarden, daar worden ze rustiger van.
Kreeft is een waterteken en wordt beheerd door de Maan. Kreeften zijn echte gezelligheidsbeesten en vinden het geweldig samen met anderen te eten. Het gezin is heel belangrijk voor de Kreeft en het eten dat men opdient moet niet alleen goed smaken het moet ook gezond zijn. Kreeften zijn traditionalisten en willen het verleden levendig houden. Vandaar dat ze zo gek zijn op de recepten die van oma afkomstig zijn: oma’s erwten soep of oma’s Hollandse hutspot. Het eten gaat dan ook gepaard met een goed verhaal. Dat vinden ze heerlijk. Verder houden Kreeften van romige sausjes en allerlei soorten kazen.
Leeuw is een vuurteken en wordt beheerd door de Zon. Evenals de Ram, zijn de meeste Leeuwen extravert, maar daar houdt de vergelijking op. De Leeuw is minder actief dan de Ram en kan behoorlijk lui zijn. De Leeuw heeft een dure smaak, lobster, gerookte zalm (met het liefst een fles Champagne erbij).De Leeuw wil eten als een koning en vindt het niet erg om geld uit te geven. De Leeuw is gek op complimentjes. Als je dus bij een Leeuw uitgenodigd bent om te eten, zorg dat je minstens tien keer zegt hoe heerlijk alles gesmaakt heeft, en hoe geweldig je het allemaal vindt. Dan mag je terugkomen! De Leeuw kan beter geen soufflés bakken. De kans op mislukking is daarvoor te groot. Nee. Doe maar liever een malse biefstuk met een heerlijke pepersaus!
Maagd is een aarde teken en wordt beheerd door de planeet Mercurius. De meeste Maagden zijn niet alleen dienstbaar maar ook puntjes precies. Ze vinden het heerlijk om iets voor anderen te doen, bijvoorbeeld koken. (Bij deze raad ik je aan geen hulp in de keuken aan te bieden als de Maagd aan het koken is. De manier waarop je wortels snijdt vindt ze uiterst irritant. Niet doen dus.) Maagden zijn kieskeurig en hebben aparte eetgewoontes. Erger nog, ze hebben ook vaker allergieën zodat zuivel of andere producten vermeden moeten worden. Maagden stonden aan de wieg van de hele natuurwinkel gebeuren. Granen, bonen, tofu, diervriendelijke vlees en heel veel groenten. De Maagd blinkt uit in het voorbereiden van eenvoudig eten zonder toevoegingen.
En klaar!
Quiche in voorbereiding
Het eindresultaat
Niet veel in huis, maar toch zin in iets ergggggg lekkers, probeer dit gerecht dan eens, voor 2 personen. 
Ze noemen het “Puff Pastry Shells”.... Het zijn diepvries bladerdeeg bakjes die tijdens het warmen in de oven omhoog rijzen en inderdaad daadwerkelijk de oude vertrouwde bladerdeeg bakjes worden. Grappig, ik had het echt nog nooit ergens gezien.
Ja, wat zou het zijn? Dat vroeg ik me ook af de eerste keer. Het is een keukenhulpstuk uit de Amerikaanse keuken wat m.n. wordt gebruikt tijdens Thanksgiving en Kerstmis. Ik heb even moeten opzoeken wat nou de correcte benaming is: een "Turkey Baster". Een wat? Nou, een Turkey Baster......... ik heb geen idee wat een correcte Nederlandse vertaling zou zijn. Afgelopen Kerstmis waren wij voor een traditioneel Kerstdiner bij een Nederlands/Amerikaans gezin uitgenodigd, compleet met Turkey. Een enorme kalkoen mag ik wel zeggen en daar zag ik dat ze dit apparaatje gebruikten. Je gebruikt het namelijk om, tijdens het braden in de oven, braadvocht van de kalkoen "op te zuigen" en dat vervolgens weer over de kalkoen heen te spuiten zodat hij niet teveel uitdroogd. Erg handig vooral omdat de kalkoenen hier over het algemeen enorm groot zijn en je op deze manier niet de braadslee schuin hoeft te houden om een beetje braadvocht op te lepelen (als je begrijpt wat ik bedoel). Alhoewel wij nooit een kalkoen in de oven braden heb ik toch maar zo'n ding gekocht, misschien ook handig voor een klein kippetje uit de oven?
