Salade met geroosterde aardappelen, kerstomaatjes en rauwe ham

Alhoewel het ondertussen winter is, hier toch een recept voor een heerlijke (maaltijd)salade!

Dit recept is voor 4 personen.

Wat heb je nodig:

1 kg ongeschilde aardappels

150 gr rauwe ham

doosje kerstomaatjes

Witte wijnazijn

Olijfolie

Mosterd

peper/zout

Verse basilicum

Takje rozemarijn

Recept:

Snij de aardappels in partjes en kook ze heel even gaar

Giet af en meng ze met 3 el olijfolie en wat zout en peper en leg ze in een ovenschaal

Rooster ze met een takje rozemarijn in de oven, ongeveer 20 minuten

Snij ondertussen de tomaatjes door de midden

Laat de aardappels ietwat afkoelen en meng ze met de tomaatjes en de rauwe ham

Voor de dressing: meng 1 eetlepel azijn met 1 theelepel mosterd en 3 eetlepels olijfolie. Breng op smaak met peper en zout. Verdeel de dressing over de salade (goed mengen!)
Strooi er als laatste nog wat grofgesneden verse basilicum over.

Lekker met een stukje stokbrood!