Weinig tijd om te koken? Toch zin in iets lekkers? Dit focaccia brood uit de oven belegd met allerlei heerlijkheden is om je vingers bij af te likken! Wij aten het als diner en aten er nog een gemengde salade bij.
Wat heb je nodig:
1 focaccia brood voor in de oven
2 a 3 tomaten
1 bolletje mozarella
paar flinken eetlepels pesto
1 avocado
handje verse basilicum
peper
beetje olijfolie
Recept:
Verwarm de oven voor op ongeveer 200 graden
Snij het brood in de lengte doormidden en besprijk iedere kant royal met de pesto
Snij de tomaten en de mozarella in zo dun mogelijke plakjes
Beleg een kant van het brood, eerst met de tomaten en dan met de mozarella
Strooi er wat peper over en snipper de basilicum erover
Ontpit de avocado en verwijder de schil, snij het vruchtvlees in dunne plakjes en verdeel over de focaccia
Leg de bovenkant terug op het brood en wrijf de bovenkant in met een klein beetje olijfolie
Plaats in de oven voor ongeveer 20 minuten.
Klaar!
