Nachos uit de oven

Een makkelijk recept met nachochips, gehakt, groente en kruiden. Ideaal om restjes in te verwerken. Ik had nu alleen nog een halve groene paprika liggen maar je kunt voor een meer substantiële maaltijd ook een klein blikje kidneybonen en/of mais toevoegen.

Wat heb je nodig:

• Zak nachochips
• 250 gr. gemengd gehakt
• 1/2 zakje taco kruiden
• 1/2 ui
• 1/2 rode en 1/2 groene paprika
• 1 a 2 tomaten
• Kleine potje sour creme
• Geraspte kaas
• Beetje olijfolie

Recept:

• Snij de ui en de paprika klein
• Snij de tomaat klein (verwijder de zaadjes en zaadlijsten)
• Giet een beetje olijfolie in de pan en bak de ui tot ze glazig is
• Voeg het gehakt erbij en rul tot het gaar is
• Voeg de paprika erbij en bak mee
• Voeg als laatste de taco kruiden erbij (eerst even mengen met water)
• Bak alles goed door
• Schep het gehaktmengsel in een ovenschaal
• Steek er een stuk of 20 chips in
• Bestrooi met de tomatenstukjes en flink wat geraspte kaas
• Verdeel er wat plukken sour creme over
• Zet in een voorverwarmde oven op 200 gr. 
• Ongeveer 15 min. tot de kaas is gesmolten en je nachos klaar zijn
• Serveer met de rest van de nachochips

Maaltijdsalade met geitenkaas

Mooi weer! Tijd voor een lekkere maaltijdsalade met gebakken geitenkaasjes omwikkeld met spek.

Wat heb je nodig:

• Zak gemengde sla
• Schaaltje geitenkaas met spek (Aldi)
• 2 hard gekookte eieren
• 50 gr. bacon, 
• Handje pijnboompitten
• Tomaat en 1/2 komkommer 
• Dressing

Recept:

• Snij de eieren in vieren
• Rooster de pijnboompitten tot lichtbruin
• Snij de bacon in stukjes en bak zachtjes uit tot min of meer krokant. Laat uitlekken op een bord met keukenpapier
• Snij de tomaat en komkommer in stukjes
• Zet het aluminiumschaaltje met de geitenkaasjes voor ongeveer 15 min. onder de grill 
• Meng alle ingrediënten op een mooie platte schaal en serveer met vers stokbrood. 

Hotdog Snack

Een snelle maar heerlijke hap! Voor de zondagavond....... hotdogs in bladerdeeg uit de oven.

Wat heb je nodig:

• 4 stuks grote hotdog worsten 
• 4 plakjes bladerdeeg
• Ketchup en mosterd
• handje geraspte kaas
• klein uitje
• beetje koffiemelk

Recept:

• Laat de plakjes bladerdeeg ontdooien
• Snij het uitje fijn
• Leg in het midden van ieder plakje een handje kaas
• Verdeel daarover de uitjes
• Dan een flinke streep ketchup en een streepje mosterd
• Vervolgens leg je de hotdog erop en bestrijk de uiteinde van het bladerdeeg met wat koffiemelk
• Vouw het bladerdeeg om de hotdog hen, draai om met de naad naar beneden en leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier
• Smeer de bovenkant ook nog in met wat koffiemelk en maak dunne inkepingen met een scherp mes
• Plaats voor ongeveer 15-20 min. in een voorverwarmde oven op 200 gr.

Tarte flambée

Jaren geleden waren we eens een weekend in de Elzas en aten we in een typisch boerenrestaurant deze flammeküchen. Zálig. Ik heb geprobeerd er eens zelf een te maken en redelijk goed gelukt. Wij aten er trouwens een groene salade bij.

"De tarte flambée of flammeküchen komt oorspronkelijk uit de Elzas waar hij werd gebruikt om de hitte van de oven te testen. De naam slaat op de manier van bereiden en als je goed kijkt, zie je dat het lijkt op een combinatie tussen een pizza en een quiche.
Traditioneel wordt de tarte flambée gemaakt van een stuk dun uitgerold deeg (meestal in de vorm van een rechthoek) en belegd met crème fraîche, dunne uienringen en spekjes. Vervolgens wordt hij gebakken in het liefst een houtoven en is de ‘koek’ binnen enkele minuten klaar."

Wat heb je nodig:

• Rol kant-en-klaar pizzadeeg (koelvak)
• 2 uien
• 2 teentjes knoflook
• 125 gr. spekjes
• 150 gruyère (geraspt)
• klein bekertje creme fraiche (125 gr.)
• 125 gr. kwark
• Olijfolie en peper

Recept:

• Leg een stuk bakpapier op een bakplaat
• Verwarm de oven voor op 225 gr.
• Rol het deeg zo dun mogelijk uit met een deegroller
• Bak de spekreepjes in een pan tot het meeste vet eruit is gelopen (liever niet helemaal krokant!)
• Snij de uien in halve ringen en snij de knoflook klein
• Verwarm een klein beetje olijfolie in een pan en bak de uien op een laag vuurtje tot ze helemaal glazig zijn (ongeveer 10 min.)
• Meng in een kom de creme fraiche met de kwark en de fijngesneden knoflook
• Mix goed
• Bestrijk het deeg met het creme fraiche mengsel en verdeel er de spekjes en de uien over
• Strooi er de geraspte gruyère over en nog wat peper naar smaak
• Bak in de oven ongeveer 15-20 min. 
• Klaar! Serveer er een groene salade bij