Tiroler Gröstl

OK, het is nog lang geen wintersport tijd maar toch alvast een recept om in de stemming te komen. Lekker makkelijk en voedzaam.

Wat heb je nodig:

• zak kant en klare aardappelblokjes
• 150 bacon
• 1 prei
• bakje champignons
• 2 eieren
• peper, zout, paprikapoeder

Recept:

• Snij de bacon klein en bak zachtjes uit in een koekenpan en laat uitlekken op keukenpapier
• Maak de prei schoon en snij in ringen, maak de champignons schoon en snij in plakjes
• Verwarm een beetje bakboter of olijfolie in een wok en bak de aardappelblokjes goudbruin, breng op smaak met peper, zout en paprikapoeder
• Voeg  de prei en champignons toe en bak zachtjes mee
• Als alles gaar is voeg dan de spekjes toe en verwarm mee
• Bak 2 spiegeleieren in een aparte koekenpan
• Schep het aardappelmengsel op 2 borden, plaats er een gebakken ei op
• Klaar!
• Eet er eventueel nog een groene salade bij.

Feta, prei en bacontaart

Hij lijkt wel een beetje op die witlof taart uit het vorige bericht, het idee is hetzelfde alleen andere groenten, maar even lekker! Heerlijk licht voor een warme zomeravond.

Wat heb je nodig:

• 1 rol bladerdeeg
• 1 ei
• 2 preien
• 100 gr. bacon
• 100 gr. feta
• beetje geraspte kaas

Recept:

• Verwarm de oven voor op 180 gr
• Snij de prei in dunne plakjes
• Snij de bacon fijn
• Kluts het ei
• Verhit een beetje olie in een wok en bak de prei zachtjes (niet bruin laten worden!0
• Rol het bladerdeeg uit, laat op het bakpapier liggen en leg op een bakplaat
• Ik wilde graag een vierkante taart dus snee ik de rondingen eraf
• Als de prei klaar is verdeel deze dan over het bladerdeeg, laat ongeveer een rand van 2 cm. leeg
• Bak in dezelfde wok de bacon een beetje uit en verdeel deze over de prei
• Verkruimel de feta en verdeel erover en strooi er nog een beetje geraspte kaas over
• Vouw de randen om en smeer deze in met het ei
• Plaats in de oven voor 20-25 minuten
• Serveer met een groen salade

Witloof taart met brie

Deze witlooftaart was echt superlekker. Serveer hem met bijvoorbeeld een groene salade en je hebt een heerlijke (vegetarische) maaltijd!

Wat heb je nodig:

• een rol bladerdeeg (ik gebruikte die van Herta)
• 1 grote stronk witlof of 2 kleintjes
• stuk brie van ongeveer 100 gr.
• 40 gr. walnoten
• 1 eetlepel honing
• 1 ei
• bakje creme fraiche (125 ml)
• beetje geraspte kaas

Recept:

• Verwarm de oven voor op 220 gr
• Rol het deeg uit en laat liggen op het bakpapier wat eromheen zit
• Ik wilde een vierkante taart dus ik snee de ronde zijkanten eraf
• Maak hiervan een opstaand randje van bladerdeeg
• Plaats het deeg met bakpapier op een bakplaat en zet voor ongeveer 5 min. in de oven om voor te bakken
• Snij ondertussen de witlof in de lengte doormidden, haal de harde kern eruit en snij de helften nog eens in de lengte doormidden
• Snij de brie in plakjes en hak de walnoten fijn
• Haal de taart uit de oven en laat een beetje afkoelen
• Bedek de bodem met de creme fraiche, strijk uit met de bolle kant van een lepel
• Strooi er wat geraspte kaas over
• Verdeel eerst de witlof erover en vervolgens de brie en de walnoten
• Besprenkel het geheel met de honing
• Kluts het ei in een kommetje en bestrijk de randjes met eigeel
• Zet voor 25-30 minuten in de oven tot de taart goudbruin is

Smakelijk!

Voor de taart de oven in ging

Ovenschotel met krieltjes, gehakt, prei en paprika

Of wat je verder nog voor een groenten in de koelkast hebt liggen die nodig op moeten, denk aan courgette, champignons, ui etc.

Wat heb je nodig (2 personen):

• zakje krieltjes (celavita of ander merk)
• 250 gr. gemengd gehakt
• 1 prei
• 1/2 rode paprika
• 1 ei
• 100 ml. kookroom
• eetlepel kerriepoeder
• beetje paprikapoeder
• peper/zout
• geraspte kaas

Recept:

• Bak de krieltjes in een wok in een beetje boter of olie tot ze zacht en bruin zijn. Breng op smaak met peper, zout en wat paprikapoeder
• Snij ondertussen de prei en paprika in reepjes
• Schep de krieltjes over in een ovenschaal
• Bak in diezelfde wok het gehakt (rullen) en voeg de prei en paprika toe en bak mee. Verdeel over de ovenschaal en meng alles goed door elkaar
• Meng de kookroom met de kerrie en het ei en giet over de ovenschaal
• Strooi er nog wat geraspte kaas over
• Plaats in een voorverwarmde oven, ongeveer 20 min.