Kip shoarma salade met pita broodjes

Een gezonde shoarma variant deze salade met kip shoarma! Voor herhaling vatbaar.

Wat heb je nodig (2 personen):

• 2-4 pitabroodjes
• 1/2 krop sla (ik gebruikte romaine salade)
• 2 hardgekookte eieren
• 1-2 tomaten
• stukje komkommer
• beetje salade dressing naar keuze (ik gebruikte caesar dressing)
• 1 grote kipfilet
• zakje shoarma kruiden
• knoflooksaus

Recept:

• Neem een mooie grote platte schaal
• Verdeel de sla over de schaal en hussel om met een beetje dressing
• Snij de tomaat en de komkommer klein en verdeel over de sla
• Pel de eieren en snij klein en verdeel over de sla
• Snij de kip in reepjes en hussel om met de shoarma kruiden
• Verhit een beetje boter of olijfolie in een pan en bak de kip
• Verwarm ondertussen de oven en bak hierin de pita broodjes
• Als de kip klaar is verdeel je deze over de salade, giet er nog wat knoflook saus over
• Serveer ! 

Pasta met kip

Op internet vond ik dit recept voor pasta met kip en groenten in een soort van Stroganoff saus. Normaal ben ik niet zo van de pakjes en zakjes maar voor deze maakte ik een uitzondering.

Wat heb je nodig (4 personen):

• penne pasta
• 2 grote kipfilets
• 1 rode paprika
• 1/2 courgette
• 1 ui
• 1/2 bakje champignons
• zakje Macaroni Stroganoff (Honig)
• 500ml water
• kip kruiden, peper en zout, olijfolie

Recept:

• Snij de paprika, ui en courgette in kleine stukjes
• Borstel de champignons schoon en snij in vieren
• Snij de kipfilets in stukjes en bestrooi met wat kipkruiden (of eventueel alleen peper en zout)
• Kook de penne in ruim water gaar
• Verwarm wat olijfolie in een grote pan en bak de stukjes kipfilet
• Voeg de ui toe en als die glazig is voeg dan de rest van de groenten toe
• Bak alles kort mee en voeg dan het zakje Honig toe met 500 ml. water
• Laat op een zacht vuur inkoken en breng op smaak met peper en zout
• Serveer over de pasta

PS: ik voegde ook nog een scheutje kookroom toe aan het einde voor een wat romige smaak

Champignon pannetjes

Met de feestdagen in aantocht is dit misschien een leuk voorgerechtje! Je kunt het gemakkelijk van tevoren maken en tot gebruik bewaren in de koelkast. Het moet dan uiteraard wel iets langer in de oven.

Wat heb je nodig:

• 4 ovenvaste pannetjes
• bakje champignons
• 1 sjalotje fijn gesneden
• 1 teentje knoflook uitgeperst
• geraspte kaas
• creme fraiche
• peper

Recept:

• Grill voorverwarmen op hoogste stand. 
• Champignons schoon borstelen en in plakjes snijden (niet te dun!) 
• Sjalot zachtjes fruiten in wat olijfolie. 
• Knoflook en champignons erbij en al omscheppend kort bakken. 
• Op smaak brengen met wat zout en peper
• Creme fraiche en kaas erdoor roeren en goed door verwarmen. Als het nou te dik is voeg dan nog wat gewone kookroom of eventueel water toe.
• Schep het mengsel in de oven pannetjes en laat onder de grill 3 a 4 min. goudbruin worden.

Lekker met stokbrood