Aspergetaartjes

Het is weer aspergetijd! Afgelopen weekend aten we traditionele asperges (met ham, ei en gekookte aardappels) maar ik had nog een aantal asperges over en de volgende dag probeerde ik deze aspergetaartjes. Waren goed gelukt. Ook lekker als een snack of voor de lunch, dan heb je aan 1 taartje per persoon wel voldoende. Mocht je het willen eten als diner zou ik voor 2 taartjes per persoon gaan. Eet er een groene salade bij en je maaltijd is compleet.

Wat heb je nodig (voor 4 taartjes):

• 4 plakjes bladerdeeg (ontdooid)
• 6 asperges (er gaat ongeveer 1,5 asperge op een taartje)
• zakje saus voor asperges
• boter
• 1 geklopt ei
• geraspte kaas
• 2 el fijngesneden peterselie

Recept:

• Schil de asperges en kook ze in ruim water beetgaar. Giet af en laat goed uitlekken.
• Bereid het zakje saus voor asperges met de boter. Neem de pan van het vuur en roer er het geklopte ei doorheen.
• Leg een stuk bakpapier op een bakplaat en leg de plakjes bladerdeeg erop.
• Vouw de randen ongeveer 1 cm naar binnen zodat je een beetje een opstaand randje krijgt.
• Strijk de saus erover uit (ongeveer 2 el saus per plakje)
• Snij de asperges in 3 of 4 stukken en verdeel ze in de lengte over de saus.
• Bestrooi met wat geraspte kaas en een beetje peterselie
• Bak de taartjes in een voorverwarmde oven van 200 gr. in 25 minuten goudbruin.
• Smakelijk!

Die van mij zijn niet zo groen als in het boekje,
dat komt omdat ik geen peterselie in huis had!

Geopend: The Jane!

Vorige week geopend in Antwerpen, het nieuwe - lang verwachte - restaurant van Sergio Herman en Nick Bril. The Jane. 

Het restaurant is gevestigd in de kapel van het voormalig militair ziekenhuis. Veel van de oude elementen van het pand zijn bewaard gebleven zoals de vloer en het plafond. De rest van het interieur is van de hand van de Nederlandse ontwerper Piet Boon. Het geheel bestaat uit een restaurant gedeelte en een bar gedeelte (the Upper Room Bar) waar je ook (kleine gerechtjes) kan eten. Reserveren kan tot maximaal 3 maanden vooruit. 

Blijkbaar zit het nu steeds volgeboekt dus we gaan even wachten tot na de zomer en de hype wat over is gevlogen maar dan gaan we het zéker eens uitproberen.

Waar komt die naam "The Jane" eigenlijk vandaan? Ik moest zelf trouwens denken aan Tarzan en Jane..... maar dat is het dus niet!
“Jane is de naam van een fictieve vrouw die dezelfde eigenschappen heeft als ons restaurant. The Jane is sensueel, spannend en chic. Het is mooi en heeft een internationale uitstraling, maar ook een donker randje. En het is smaakvol en gesofisticeerd, maar ook rock-’n-roll. Net als onze ideale vrouw.” 

Italiaanse ovenschotel

Vandaag maar weer eens een recept voor een ovenschotel,
I love it!
Nu eens niet met pasta maar met aardappelschijfjes.



Wat heb je nodig:

• Zak italiaanse groentemix
• 4 a 5 grote aardappels in schijfjes gesneden (je kan natuurlijk ook kant en klare aardappelschijfjes kopen, nog makkelijker!)
• 250 gr. gemengd gehakt
• 1 blikje tomatenpuree
• Beetje water 
• Scheutje kookroom
• 1 blokje kruidenbouillon
• Olijfolie, peper, zout, italiaanse kruiden
• Geraspte kaas

Recept:

• Verwarm de oven voor op 220 gr
• Kook de aardappelschijfjes kort voor 
• Verhit een beetje olijfolie in een wok en bak het gehakt
• Voeg het blikje tomatenpuree toe en verkruimel het blokje kruidenbouillon erdoor
• Breng nog op smaak met peper, zout en italiaanse kruiden
• Voeg de groente toe en roer goed door
• Als de groente zacht is voeg je de kookroom en wat water toe zodat het een smeuïg geheel wordt
• Doe het gehakt-groentemengsel in een ovenschaal en verdeel de aardappelschijfjes erover
• Verdeel er nog wat geraspte kaas over en zet voor ongeveer 20 min. in de oven.

De ingredienten