Broccoli Gorgonzola Quiche

Voor vandaag staat er een overheerlijke quiche op het menu. Er is een tijd geweest dat ik echt iedere week wel een quiche bakte, inmiddels is dat wat minder maar deze is een blijvertje gebleven!

Wat heb je nodig:
Bladerdeeg
500 gr. broccoli
150 gr. ham
100 gr. gorgonzola (of andere lekkere blauwe kaas)
3 eieren
2 dl. melk
peper

Recept:
Snij de broccoli in roosjes en kook in ruim water
Snij de ham en de gorgonzola in kleine stukjes
Bekleed een bakvorm met het bladerdeeg
Doe de broccoli in de bakvorm en verspreid de ham en gorgonzola evenredig
Meng de eieren met de melk en een beetje peper
Giet over de broccoli
Zet in de oven voor ongeveer 40 min.

Serveer warm of lauw. Deze quiche is eventueel ook lekker met gekookte of gebakken krieltjes.

Rode Kool met Gehaktschotel

Dit is een recept wat ik ooit eens uit de "Ouders van Nu" haalde. Vooral als je een kind hebt wat moeilijk eet is dit een aanrader; en inderdaad is het een van Teddie's favorieten. Ook voor volwassenen een smakelijke ovenschotel!

Wat heb je nodig:
1 pot rode kool (met appeltjes)
500 gr. gehakt
1 zakje bami/nasi kruiden (bijv. van Inproba)
1 zakje aardappelpuree (of verse aardappelpuree)
beetje geraspte kaas

Recept:
Verhit de oven tot 350 F
Laat de bami/nasi kruiden 10 min. weken in gekookt water
Laat de rode kool uitlekken in een vergiet
Rul het gehakt in een pan
Verwijder eventueel bakvet
Mix de gewelde kruiden met het gehakt
Neem een rechthoekige ovenschaal
Giet het gehakt/kruidenmengsel op de bodem
Verspreid de rode kool daarover
Dek het geheel af met de aardappelpuree
Beetje geraspte kaas erover
Zet in de oven voor 30 min.

Note: mocht je het recept nou te gekruid vinden dan kan je in het vervolg ook een half zakje nasi/bami kruiden gebruiken.

Halfje bruin

Sinds we in Amerika wonen heb ik een broodmachine, dit vooral omdat wij veel brood eten en ik het Amerikaanse brood gewoon niet lekker vindt. Je kunt wel lekker brood kopen maar dan betaal je ook de hoofdprijs. Vandaar dus die broodmachine en iedere dag bak ik daar een lekker halfje bruin mee. Hier is het basisrecept wat ik al sinds 1,5 jaar gebruik. Let op dat alle "maten" wel Amerikaanse zijn!

Dit recept is voor een tarwebrood van 1,5 pound (Amerikaanse)

Wat heb je nodig:
1 ei
1 cup en 2 Tablespoons water
2 Tablespoons vegetarische olie
1 Tablespoon molasses
1,5 teaspoon zout

2 cup witte bloem
1 cup volkoren bloem
1/3 cup granen
1 teaspoon suiker

1 Tablespoon gist (yeast)


TIPS:
Ei en water moeten op kamertemperatuur zijn
Hou bovenstaande volgorde aan en doe de gist in een kuiltje zodat het niet met de natte ingredienten in aanraking komt
Ieder cup bloem is ½ pound brood (dus als je een kleiner of groter brood wilt moet je de verhoudingen aanpassen
Ik bak het brood op mijn machine op stand 1 = witbrood. Maar het komt eruit als een bruin/volkoren brood
Wil je het brood nog donkerder hebben dan kan je ook wat rogge (rye flour) mengen met de volkoren bloem (verhouding 1/3 rogge, 2/3 volkoren).
De tijd om te bakken is 3 uur.
Als granen kan je eigenlijk alles nemen wat je lekker vindt, ik gebruik altijd 2 soorten golden flax seeds door elkaar.

Dessert Pizza

Normaal ben ik niet zo'n toetjes fan, liever gezegd ik eet eigenlijk nooit een toetje maar voor deze Dessert Pizza maak ik graag een uitzondering! Het is een recept van mijn Amerikaanse buurvrouw die van Italiaanse afkomst is (geloof 3e generatie al maar goed) en deze pizza maakte ze toen wij een buurt BBQ hadden. Zalig!

Wat heb je nodig:
1 blik croissant deeg
1 pakje (zachte) cream cheese
1/3 cup suiker
verschillende soorten vruchten (aardbeien, kiwi, mandarijn partjes, banaan etc).

Recept:
Verhit de oven tot 350 F
Rol het deeg uit en “plak” aan elkaar tot een pizza
Plaats pizza op een bakplaat en/of bakpapier
Bak in de oven 10-15 minuten tot de pizza bruin is
Laat volledig afkoelen
Mix cream cheese en suiker
Smeer over de pizza heen (randje buitenkant vrij houden)
Beleg met fruit
Plaats in ijskast tot gebruik
Snij in pizzapartjes

Eet smakelijk!