Spruiten-kaasschotel

Nadat ik vorige week deze gebakken krieljes met spruitjes had gemaakt had ik nog een halve zak spruiten over en vandaag maakte ik deze spruiten-kaasschotel. Ook gemakkelijk 's-ochtends te maken en 's-avonds nog even in de oven zetten!

Dit recept is voor 2 personen, voor een grotere schotel doe alles maal 2!

Wat heb je nodig:

• 5-6 grote aardappels
• 250 gr. spruiten
• 150 gr. spekjes
• geraspte kaas
• 100 ml. melk, boter
• peper, zout, nootmuskaat

Recept:

• Schil de aardappels en snij in even grote stukken en kook gaar
• Maak de spruiten schoon, halveer ze en kook tot ze nog een beetje hard zijn
• Spoel de spruiten daarna af met koud water (om verder koken tegen te gaan)
• Bak de spekjes uit tot krokant
• Verwarm ongeveer 100 ml. melk met een flinke lepel boter
• Als de aardappels gaar zijn, giet ze af en stamp ze in de pan fijn
• Voeg langzaam de melk met de gesmolten boter toe tot een smeuiig geheel
• Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat
• Roer er dan voorzichtig de spruiten, spekjes en kaas doorheen
• Schep alles in een ingevette ovenschaal en verdeel er nog wat klontjes boter over
• Zet in een voorverwarmde oven, ongeveer 20 min.
• Lekker met een braadworst!