Witlof met ham, kaas en mosterdpuree

Een recept uit de Allerhande! Een andere variatie op de traditionele witlof met ham en kaas. Deze schotel is ook gemakkelijk in de ochtend te maken en dan 's-avonds nog even in de oven zetten.

Wat heb je nodig (2 personen):

• Halve kilo kruimige aardappelen
• 2 a 3 stronken witlof (afhankelijk hoe dik en groot ze zijn)
• 1 el (Zaanse of gewone) mosterd
• 100 ml. melk
• flinke el boter
• 4-6 plakken kaas
• 4-6 plakken achterham
• peper, zout

Recept:

• Schil de aardappels en snij in even grote stukken
• Kook in ruim water met een beetje zout
• Halveer de witlof en verwijder de harde kern
• Kook in ruim water (kort!) gaar
• Verwarm de melk in een klein pannetje met de boter
• Giet de aardappels af en stamp fijn met de warme melk, de mosterd en breng op smaak met peper en zout
• Verdeel de puree over een ovenschaal
• Leg de plakken kaas naast elkaar op een plank, daarop de plakken ham en vervolg op ieder plak een halve witlof en rol in
• Leg de rolletjes op de puree en zet in een voorverwarmde oven voor ongeveer 25 min.