Croque Monsieur of Madame?

Zowel Nederlanders als Belgen zijn dol op tosti's. De oorspronkelijke tosti is echter uitgevonden in Frankrijk (omstreeks 1910) en de oorspronkelijke benaming is een "croque-monsieur" als we het over de ham-kaas croque hebben. Ook in Belgie noemen ze het trouwens een "croque", alleen de Nederlanders hebben het over een "tosti" en de Amerikanen noemen het een grilled ham & cheese sandwich.

Inmiddels zijn er verschillende varianten op het originele thema van ham-kaas, wij gaan vanavond voor een Croque-Madame met een spiegelei erop. Kopje soep erbij en klaar is uw diner!

Uiteraard kan je ook je eigen versie van een Croque maken: denk dan bijvoorbeeld aan een croque met banaan of met blauwe kaas of met gerookte zalm...... of een italiaanse croque met mozarella en parmaham! Laat je fantasie gaan zou ik zeggen!

Crostini van de BBQ

Smoorheet was het afgelopen weekend! Een beetje "DC-achtige" temperaturen....

Tijd voor de barbeque dus, wel leuk om ook eens een appetizer op de barbeque te maken. Dit zijn simpele crostini's met tomaten en mozarella maar je kunt natuurlijk ook zelf varieren met andere soorten toppings.

Wat heb je nodig:

1, liefst oudbakken, stokbrood

3 rijpe tomaten

1 bolletje mozarella

1 teentje knoflook

handje verse basilicum

olijfolie

peper en zout

Recept:

Snij de tomaten in stukken en verwijder (optioneel) de zaadlijsten en het vruchtvlees. Snij vervolgens zo fijn mogelijk.

Snij of breek de mozarella in stukjes.

Meng de tomatenstukjes met de mozarella en strooi er wat peper en zout op.

Pers het knoflookteentje boven een kommetje en meng royaal met olijfolie

Snij het stokbrood in niet al te dunne plakken en bestrijk aan beide kanten met de olijfolie/knoflook.

Steek de barbeque aan en rooster de sneetjes stokbrood (keer halverwege om). Blijf erbij staan want het kan heel snel gaan!

Lepel het tomaten/mozarella mengsel erop en bestrooi met wat (gesneden) blaadjes basilicum.