Ook een glaasje wijn.....

Deze was te grappig om niet hier te posten! Voor de echte zuipschuiten onder ons (incl. mijzelf!) is dit misschien een idee. Hoef je niet meer iedere keer bij te schenken.......

Omelet met feta, tomaatjes en champignons

Omdat we vandaag flink laat thuiskwamen uit Parijs (zie bericht hieronder) en geen zin hadden in een vies broodje (of McDonalds) onderweg, flanste ik bij thuiskomst snel deze heerlijke, lichte en toch gezonde maaltijd in elkaar.

Wat heb je nodig (4-5 personen):

8 eieren,

4 flinke eetlepels hüttenkäse,

zout en peper, een scheutje olijfolie,

bakje gemengde paddenstoelen

1 teentje knoflook, geperst of geraspt

10 gehalveerde kerstomaatjes

150 g feta in blokjes

Recept:

Klop de eieren los met de hüttenkäse en wat zout en peper.

Verhit de olijfolie in een koekenpan.

Roerbak de paddenstoelen met de knoflook.

Voeg het eimengsel toe en laat de omelet in een 10 minuten grotendeels stollen.

Verwarm de grill voor.

Bestrooi de omelet met de tomaatjes en feta.

Zet de pan een paar minuten onder de hete grill tot de omelet volledig gestold en goudbruin is.

Dien op met geroosterd brood en eventueel nog een salade.

Franse Uiensoep

We waren afgelopen weekend ff in Parijs, 2 dagen. Kijk dat zijn nou weer de voordelen van in Europa wonen. Hans had op donderdag en vrijdag een of andere zakelijke bijeenkomst in Parijs. Hij ging met de Thalys en Teddie en ik reden vrijdag na school weg. Na wel wat vertragingen hier en daar kwamen we op vrijdagavond aan. Wat gegeten in het hotel en op zaterdag was de Eiffeltoren onze eerste bestemming. Een rij! Mensennogantoe zeg, niet normaal meer. De rij bij de lift was het langst, die voor de trap was wat korter. Sportief als we zijn (?!) gingen we dus met de trap. Leuk hoor, voor Teddie was het de eerste keer op de Eiffeltoren.
De rest van de dag door de stad gelopen, Kerstmarkt gezien, Champs Elysees, Galeries Lafayette, Tuileries. Het was wel koud hoor! 's-Avonds in een typische brasserie gegeten. Lekker uiensoep vooraf! Ga het binnenkort zelf ook weer eens maken, en dan niet uit zo'n pakje of een potje hoor dames! Niks is zo simpel als een uiensoepje.

Wat heb je nodig (4 personen):
6 grote uien
2 teentjes knoflook
1 eetlepel boter
3 eetlepels bloem
liter bouillon (van 2 blokjes)
peper
1 glas droge witte wijn
(oud) stokbrood in plakken gesneden
100 gr. geraspte gruyere

Recept:
Pel de uien en snij ze in plakken
Pel de knoflook en snij ze fijn
Maak een liter bouillon van de bouillonblokjes
Neem een grote pan en smoor de uien in de boter tot ze volkomen zacht en glazig zijn geworden (duurt zeker 20 min.!).
Voeg op het laatst de knoflook erbij
Roer de bloem erdoor tot een smeuige massa
Giet de witte wijn erbij en laat op een hoog vuur de alcohol verdampen
Giet de bouillon erbij en laat een kwartier zachtjes koken
Breng op smaak met wat peper
Doe de soep in kommen, leg in iedere kom 2 plakken stokbrood en bestrooi rijkelijk met geraspte kaas
Plaats de kommen in de oven (225 graden) voor ongeveer 10-15 minuten, tot de kaas gesmolten en goudbruin is.
Serveer gloeiendheet!

Alles uit de kast!

De Sint heeft inmiddels het land weer verlaten

en voor mij een heel leuk kookboekje achtergelaten!
"Alles uit de kast", geweldig leuk, zeker en vast.

Slim koken met vers en voorraad
dat is waar Sylvia voor gaat.
Koken met een systeem, zonder een enkel probleem.

Geen restjes groente meer in de vuilnis
vanaf nu grijp ik nooit meer mis.
Hier volgt een recept voor de eerste keer, er volgen er vast meer.

Kip met pesto rosso en mozzarella

Het eerste probeersel uit mijn nieuwe kookboek: "Alles uit de kast" van Karin Luiten. Ik volg al een hele tijd trouw haar website (koken met Karin) en heb nu voor het eerst een kookboek van haar hand gekocht. Moet zeggen dat deze kip alvast erg smakelijk was, ga zeker nog een aantal van haar recepten proberen!

Wat heb je nodig:
4 kipfilets
pesto rosso
1 bol mozzarella
100 gr. rauw ham
olijfolie

Recept:
Verwarm de oven voor op 200 graden
Snij de mozzarella in plakjes
Snij de kipfilets in de lengte in en klap open
Besmeer de binnenkant royaal met een eetlepel pesto rosso
Leg de plakjes mozzarella erop en vouw dicht
Bestrijk de bovenkant van de kipfilets ook met pesto rosso
Wikkel de kipfilets vrij strak in met plakjes rauwe ham tot mooie pakketjes
Vet een braadslee of ovenschaal in met een klein beetje olijfolie
Leg de kipfilets erin en na ongeveer 20 min. (max. 30 min.) in de oven zijn ze gaar.

Heerlijk! Je kunt er van alles bij serveren: pasta, gebakken aardappels, broccoli, boontjes, sla.......

Sun-Maid new look.....

Een ieder die (kleine) kinderen heeft, kent ze wel: de rode doosjes met krentjes van Sun-Maid. Zeg maar de "snoepjes" voor iedere kleuter. De foto op de doosjes is al sinds heugenis die van ene Lorraine Collett Petersen. Maar anno 2009 verschijnt er een nieuwe (computer)image op de doosjes en gelijk is Amerika in rep en roer..... de nieuwe image zou te "sexy" en te "barbie-achtig" zijn.

Hier het promotie-filmpje en oordeel zelf:

http://www.youtube.com/watch?v=cJZcFq8ige8&feature=player_embedded

Club Sandwich

Het is vandaag 4 december, de vooravond van Sinterklaas, en ik heb geen zin om te koken! Maar wel om lekker te eten........ vandaag een Club Sandwich. Wie kent hem niet? Uiteraard kan je varieren met de ingredienten, het ligt er maar net aan wat je nog in de ijskast hebt liggen.
Verder is deze Club Sandwich lekker met bijvoorbeeld een gemengde salade of een soepje, wat wij aten.

Wat heb je nodig voor 2 sandwiches:
8 sneetjes wit casino brood
1 kipfilet
1 tomaat
ijsbergsla
2 eieren
plakjes kaas
plakjes ham
mayonaise
mosterd
kipkruiden
2 sateprikkers

Recept:
Kook de eieren
Snij de tomaat in plakjes
Snij een beetje sla in reepjes
Bestrooi de kip met kipkruiden (ik heb altijd die van Silvo) en bak in een beetje boter
Laat de kip wat afkoelen en snij in plakjes
Meng ongeveer 4 eetlepels mayonaise met 1 eetlepel mosterd
Snij de korstje van het brood en rooster in een broodrooster
OK, de "opbouw" van de Club Sandwich is persoonlijk, maar dit was de mijne.
Bestrijk een sneetje brood met het mayo/mosterd mengsel en beleg met sla/ham/kaas
Volgende sneetje brood erop en bestrijk weer met mayo/mosterd en beleg met tomaat en ei
Weer een sneetje erop en bestrijk met mayo/mosterd en de gesneden kipfilet
Dek vervolgens af met het laatste sneetje geroosterd brood
Sateprikker erdoor en klaar is uw Club Sandwich!