Spruitjesschotel

Vroeger als kind gruwelde ik er echt van maar als volwassene kan ik ze goed hebben, mits lekker klaargemaakt en niet helemaal doorgekookt. Hier in Amerika zijn ze ook bijna het hele jaar wel verkrijgbaar, ze noemen ze hier "Brussels Sprouts".

Uiteraard kan je spruitjes op verschillende manieren klaarmaken, deze ovenschotel is mijn favoriet. Probeer het eens zou ik zo zeggen!

Wat heb je nodig:
Spruitjes
Krieltjes (je kunt eventueel ook gewone aardappels gebruiken, gehalveerd)
Spekreepjes
Geraspte kaas
Slankroom (of iets wat erop lijkt)
Peper, zout en nootmuskaat

Recept:
Kook de spruitjes en de krieltjes
Bak de spekreepjes uit
Neem een ruime ovenschotel en verdeel de spruitjes en krieltjes
Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat
Daarover verdeel de uitgebakken spekreepjes en de kaas
Giet de slankroom erover
Plaats ongeveer 20min. in een voorverwarmde oven

Lekker met een bal gehakt of een blinde vink!

Spaghetti Carbonara

Niet veel in huis, maar toch zin in iets ergggggg lekkers, probeer dit gerecht dan eens, voor 2 personen.

Wat heb je nodig:

• 100 gram spekjes 
• 1 dl slagroom
• 2 eieren
• handvol versgeraspte parmezaanse kaas
• 1 knoflookteentje, geplet 
• versgemalen peper 
• 200 g spaghetti

Recept:

Zet een grote pan op met water voor het koken van de spaghetti.
Bak de spekjes uit met de knoflook
Doe de spaghetti in het inmiddels kokende water, voeg wat zout toe.
Voeg de room toe aan de spekjes en zet het vuur heel laag, laat de room inkoken.
Vis tegen het einde de knoflook eruit en gooi weg.
Klop in een kommetje de eieren los met een vork.
Voeg de helft van de geraspte parmezaanse kaas toe.
Giet de gare spaghetti af in een vergiet.
Doe de spaghetti bij de spekjes/room en roer goed door elkaar.
Voeg het eimengsel toe en roer alles opnieuw goed door.
Doe de deksel op de pan en laat het geheel een minuutje staan (gas uit). Door de hitte van de pan stolt het ei krijg je een lekkere smeuïge massa.
Serveer met de rest van de geraspte kaas en versgemalen peper uit de molen.

Heaven is so close…...

Salade met geroosterde aardappelen, kerstomaatjes en rauwe ham

Alhoewel het ondertussen winter is, hier toch een recept voor een heerlijke (maaltijd)salade!

Dit recept is voor 4 personen.

Wat heb je nodig:

1 kg ongeschilde aardappels

150 gr rauwe ham

doosje kerstomaatjes

Witte wijnazijn

Olijfolie

Mosterd

peper/zout

Verse basilicum

Takje rozemarijn

Recept:

Snij de aardappels in partjes en kook ze heel even gaar

Giet af en meng ze met 3 el olijfolie en wat zout en peper en leg ze in een ovenschaal

Rooster ze met een takje rozemarijn in de oven, ongeveer 20 minuten

Snij ondertussen de tomaatjes door de midden

Laat de aardappels ietwat afkoelen en meng ze met de tomaatjes en de rauwe ham

Voor de dressing: meng 1 eetlepel azijn met 1 theelepel mosterd en 3 eetlepels olijfolie. Breng op smaak met peper en zout. Verdeel de dressing over de salade (goed mengen!)
Strooi er als laatste nog wat grofgesneden verse basilicum over.

Lekker met een stukje stokbrood!

Pizza stokbrood

Ook wel eens stokbrood over van bijvoorbeeld de kaasfondue? Kan je natuurlijk in de diepvries gooien maar eigenlijk is het dan nooit meer zo lekker. Wat welke lekker is om er de volgende dag een soort van pizza van te maken. Lekker hapje bij de borrel.

Wat heb je nodig:
Stokbrood (of eventueel een ciabbatta brood)
3 teentjes knoflook, geperst of gesneden
kleine ui, in stukje gesneden
beetje tomatensaus
tomaten
mozzarella
basilicum

Recept:
Verwarm de oven voor
Snij het stokbrood in de lengte doormidden
Fruit in een pan de stukjes ui en de knoflook
Voeg een beetje tomatensaus toe
Breng eventueel nog op smaak met peper, zout, basilicum
Smeer beide helften van het stokbrood in met het tomatenmengsel
Beleg met plakjes tomaat en plakjes mozzarella
Plaats in de oven voor ongeveer 15 a 20 minuten (tot de kaas is gesmolten)
Snij het stokbrood in kleinere stukjes en serveer