Pizza van Turks brood

Ik vindt het altijd zo leuk om zelf pizza te maken! Heb het al meerdere keren op verschillende manieren geprobeerd (niet altijd even succesvol trouwens ;-). Vandaag probeer ik het eens met een Turks brood! Hij was bijzonder geslaagd, uiteraard kan je zelf eindeloos varieren met de inhoud, ook handig om allerlei restjes uit je ijskast op te maken.

Wat heb je nodig (2 personen):
1 Turks brood (het hoeft niet perse vers te zijn mag ook een oudbakken brood zijn)
1/2 pak gezeefde tomatenpassata of verse zelfgemaakte tomatensaus
4 flinke eetlepelse rode pesto
2 knoflookteentjes, uitgeperst
wat takjes verse tijm en rozemarijn of gedroogde oregano en basilicum
champignons, in plakjes gesneden
stukje gorgonzola of een andere schimmelkaas
bolletje mozzarella
100 gr. ham, in stukjes gesneden
peper uit de molen
scheutje olijfolie

Recept:
Verwarm de oven voor op 200 C
Snij het brood open en duw de 2 helften met je handen of met een deegroller wat platter
Leg de helften op een bakplaat
Meng in een kom de gezeefde tomaten met de uitgeperste knoflook en de fijngehakte kruiden
Spreid dit met de achterkant van een lepel uit over het brood
Smeer hier nog de pesto overheen
Beleg het brood verder met plakjes champignons, ham, gorgonzola en mozzarella
Bestrooi rijkelijk met peper uit de molen
Zet de pizza's 10-15 minuten in de hete oven tot het brood knapperig is, de vulling geurig en de kaas gesmolten!
Haal de pizza's uit de oven en overgiet ze nog met wat olijfolie

Serveer er bijvoorbeeld een groene salade bij met tomaatjes en pijnboompitten.

Gratin met zuurkool & spekjes

Het blijft maar koud! Tijd voor (weer) een winterse maaltijd. Als variatie op de zuurkoolstamppot maak ik er deze keer een gratin van. Ook lekker!

Wat heb je nodig:
250 g magere spekreepjes
1 ui, gesnipperd
500 g zuurkool, uitgelekt
700 g aardappelschijfjes, voorgekookt
125 g slagroom
1 tl mosterd
75 g geraspte belegen kaas

Recept:
Bak de spekreepjes in een droge koekenpan op matig vuur uit.
Voeg de ui toe en bak mee tot deze glazig is.
Schep de zuurkool erdoor en breng op smaak met weinig zout, peper en (verse) nootmuskaat.
Verwarm de oven voor tot 200 ºC.
Schep de zuurkool in een ovenschaal en dek af met de aardappelschijfjes.
Klop de slagroom los met de mosterd en de kaas en giet over de aardappelschijfjes.
Bak de gratin in de voorverwarmde oven in 20-25 minuten goudbruin en gaar.

Lekker met rookworst en nog een mayonaise-mostert sausje!