Het Pomphuis

Het Pomphuis, in de haven van Antwerpen, is een gebouw uit 1920 waar je nog steeds de oude pompen kunt zien die vroeger gebruikt werden om het ernaast gelegen dok leeg te pompen. Sinds 2002 is het verbouwd tot trendy restaurant en bar.

Al veel hadden we erover gehoord dus besloten we het eens te gaan proberen op een zaterdagavond. Prachtig gebouw, mooi gerestaureerd. Interessante kaart, Hans kiest voor ganzenlever vooraf en als hoofdgerecht gamba's. Ikzelf kies voor de garnalenkroketjes en een zeetong. De gerechten waren voortreffelijk, ik kan er niets van zeggen. De sfeer in het restaurant was iets minder, beetje te formeel naar mijn zin. Maar de bediening! Man, man, zelden zulke arrogante obers gezien. Je mag bijna blij zijn dat je er "map" eten, en dan was het ook nog niet eens goedkoop. Zelfs heftig overpriced naar mijn mening. Leuk om eens geprobeerd te hebben maar zeker niet voor herhaling vatbaar.

Zalm met geitenkaas uit de oven

Zalm is een van de makkelijkste vissoorten om mee te koken. Kan bijna niet mislukken, vooral niet zalm uit de oven en die heeft eigenlijk ook niet veel nodig om lekker te smaken. Gewoon wat olijfolie en peper en zout is meestal al voldoende. Maar vandaag probeerde ik eens zalm met een kleine variatie: met geitenkaas. Lekker gesmolten in de oven.

Wat heb je nodig (2 personen):
2 zalmfilets van ongeveer 125gr. per stuk
2 eetlepels olijfolie
1 eetlepel italiaanse kruiden
1 rolletje geitenkaas (fromage de chevre)
ovenschaal

Recept:
Verwarm de oven voor 225 C.
Wrijf de zalmfilets in met peper en zout en wat olijfolie
Meng de rest van de olijfolie met de italiaanse kruiden
Leg de zalmfilets in de ovenschaal
Snij de geitenkaas in dunne plakjes (ongeveer 6 plakjes heb je nodig)
Leg op iedere zalmfilet 3 plakjes geitenkaas
Kruidenmengsel erover sprenkelen
Schuif de schaal in het midden van de oven en bak voor 15-20 minuten

Lekker met gebakken aardappels en boontjes of broccoli!

Stokbroodtosti met tonijn en mozzarella

Van Hans krijg ik voor mijn verjaardag een "contactgrill". Omdat we electrisch koken in Belgie ga ik hem waarschijnlijk vooral gebruiken om lekkere sateetjes, hamburgers etc. te maken. Maar natuurlijk is hij ook goed te gebruiken voor tosti's. Vanavond hebben we een simpele maaltijd van soep en tosti's.


Wat heb je nodig (2 personen):
2 kleine (afgebakken) stokbroden of 1 groot ciabatta brood
1 bol mozzarella
2 tomaten
1 blikje tonijn
peper en zout
rode pesto


Recept:
Snij de stokbroden of het ciabatta brood open en bestrijk beide helften royaal met de rode pesto
Laat de tonijn uitlekken en verdeel het over de onderste helft
Bestrooi met peper en zout
Snij de tomaten en de mozarella in plakjes en leg ze op de tonijn
Bestrooi met nog een beetje peper
Leg de bovenste helft van het brood erop en druk een beetje aan
Rooster voor ongeveer 5 minuten onder de grill tot de kaas is gesmolten


In plaats van soep kan je er bijvoorbeeld ook een lekker rucola salade bij eten.

Het Gebaar

Hoera! Ik ben vandaag jarig!
Omdat we vanavond toevallig naar een ouderbijeenkomst moeten op de school van Teddie, gaan we 's-middags gezellig samen lunchen in Antwerpen. Hans heeft "Het Gebaar" gereserveerd.

Het Gebaar is ondergebracht in de voormalige hovenierswoning van de Kruidtuin, 'den Botaniek' in de volksmond. Achter het fornuis staat Roger Vandamme, een van de meest creatieve Antwerpse chefs. Gelukkig dat we hadden gereserveerd, een noodzaak blijkt want het restaurant is druk beklant. Opvallend veel vrouwelijke klanten en andere "setjes" zoals wij. Ik had niet echt een "zakenlunch" gevoel bij het publiek. De menukaart vermeldt geen voorgerechten, enkel lunchgerechten en patisserie. Hans kiest voor een variatie van tonijn en ik neem de vis suggestie van Roger. Zalig, een verrassende combinatie van smaken en heel smaakvol gebracht.

Voor wie eens overheerlijk wil lunchen in Antwerpen:
Het Gebaar
Leopoldstraat 24
2000 Antwerpen
03/2323710
zon en maan gesloten, andere dagen open van 11.00 - 18.00 uur (alleen lunch dus!)