Vandaag was het weer eens "tijd" voor een quiche, deze keer een met zalm en ananas. Simpel en lekker!
Wat heb je nodig:
Bladerdeeg
Groot blik (rode) zalm
Peterselie
Klein blikje ananas
Zakje geraspte (oude) kaas
3 eieren
100 ml. melk
100 ml. slagroom
Recept:
Bekleed een quichevorm met het bladerdeeg
Ontdoe de zalm van eventuele graden en vellen en snij klein
Laat het blikje ananas uitlekken en snij de ananas in stukjes
Snij de peterselie fijn
Klop de eieren met de melk en slagroom in een grote kom
Voeg de zalm, ananas, peterselie en kaas toe en roer tot een geheel
Giet het mengsel in de quichevorm
Plaats in een voorverwarme oven en bak voor ongeveer 45 minuten (of tot goudbruin)
Eet smakelijk, vooral lekker met een groene salade.
30 October 2007
26 October 2007
Amish Friendship Bread
Toen ik vorige week sushi aan het maken was bij mijn buurvrouw, Yoko, kreeg ik van haar ook een "starter" voor een Amish Friendship Bread. Eigenlijk is dit een soort van kettingbrief in de vorm van een brood. Je bakt zelf een brood en geeft een deel van de "starter" door aan drie vriendinnen die daar dan ook weer een brood van bakken en een deel van de "starter" ook weer doorgeven aan hun vriendinnen. Ik had er echt nog nooit van gehoord maar heb wel de receptuur gevolgd (die kreeg ik erbij) en heb gisteren zo'n "Friendship Bread" gebakken. Eigenlijk is het geen echt brood maar lijkt het meer op onze Nederlandse cake.
Voor de liefhebbers en/of geinteresseerden dan is hier het recept, met behulp van de "starter" duurt het vervolgens 10 dagen (!) voordat er een brood cq. cake kan worden gebakken:
Day 1: Do nothing with the starter.
Days 2-5: Stir the starter each day with a wooden spoon.
Day 6: Add 1 cup flour, 1 cup sugar, and 1 cup milk. Stir with a wooden spoon.
Days 7-9: Stir the starter each day with a wooden spoon.
Day 10:
Pour the entire contents in a non-metal bowl.
Add 1 cup flour, 1 cup sugar and 1 cup milk. Stir.
Measure out 4 separate cups of the starter and place 1 cup each into four separate plastic containers or Ziploc bags. Keep one for yourself and give the 3 others and a copy of this recipe to three friends.
Add the following ingredients to the remaining batter:
1 cup vegetable oil,
1/2 cup milk
3 eggs
1/2 tsp vanilla
2 cups flour
1 cup sugar
1-1/2 tsp baking powder
2 tsp cinnamon
1 - (5.1 oz) box instant vanilla pudding
1/2 tsp salt
Mix and pour into two well greased and sugared bread pans.
Bake at 325 degrees for 1 hour.
Voor de liefhebbers en/of geinteresseerden dan is hier het recept, met behulp van de "starter" duurt het vervolgens 10 dagen (!) voordat er een brood cq. cake kan worden gebakken:
Day 1: Do nothing with the starter.
Days 2-5: Stir the starter each day with a wooden spoon.
Day 6: Add 1 cup flour, 1 cup sugar, and 1 cup milk. Stir with a wooden spoon.
Days 7-9: Stir the starter each day with a wooden spoon.
Day 10:
Pour the entire contents in a non-metal bowl.
Add 1 cup flour, 1 cup sugar and 1 cup milk. Stir.
Measure out 4 separate cups of the starter and place 1 cup each into four separate plastic containers or Ziploc bags. Keep one for yourself and give the 3 others and a copy of this recipe to three friends.
Add the following ingredients to the remaining batter:
1 cup vegetable oil,
1/2 cup milk
3 eggs
1/2 tsp vanilla
2 cups flour
1 cup sugar
1-1/2 tsp baking powder
2 tsp cinnamon
1 - (5.1 oz) box instant vanilla pudding
1/2 tsp salt
Mix and pour into two well greased and sugared bread pans.
Bake at 325 degrees for 1 hour.
24 October 2007
Horoscoop Koken
Regelmatig kijk ik op de site van Koken met Karin voor leuke recepten of verhaaltjes die met koken te maken hebben. De afgelopen weken stond er steeds een verhaal op over de “kook-eigenschappen” van de verschillende sterrenbeelden. Heel leuk, ik heb ze hieronder even samengevat per sterrenbeeld. Ik moet zeggen dat die van Hans (Kreeft) en van mij (Maagd) eigenlijk wel goed kloppen. Ik zou zeggen, lees zelf je eigen sterrenbeeld en oordeel.....
Weegschaal is een luchtteken en wordt beheerd door de planeet Venus. Voor de typische Weegschaal is de manier waarop het eten gepresenteerd wordt bijna zo belangrijk als het eten zelf. Het eten moet echt lekker uitzien en niet alleen lekker smaken. Weegschaal is een Bourgondisch, sociaal teken. Ze houden van een prettige sfeer – zeker bij het eten. Als ze ergens uit eten gaan, kunnen ze heel lang naar het menu kijken. Ze willen watertanden krijgen als ze de kaart lezen. Een typische Weegschaal zegt ook weleens: “Ober. Geef mij maar wat die mensen daar eten. Dat ziet er lekker uit.” Al zijn Weegschalen fijnproevers, ze kunnen ook van een simpele hamburger, of een salade een ware feest maken. Als je een Weegschaal uitnodigt voor het eten, zorg dat ze een goed gesprekspartner naast zich hebben en wat het eten zelf betreft, geef ze zo min mogelijke keuze!
Schorpioen is een waterteken en wordt beheerd door de planeet Mars. Schorpioen is een teken vol passie en mysterie. Ze zijn doorzetters en hebben uitgesproken ideeën en meningen. De ware Schorpioen heeft een goede neus voor wat wel of niet waar is: zij zijn ongelofelijk intuïtief. Ze hebben meteen door dat je die zelfgebakken taart in feite bij de banketbakker om de hoek gekocht hebt. Ze zullen je in verlegenheid brengen door het recept op te eisen. Trouwens, wat hun eigen recepten betreft, zit er meestal een of meerdere “geheime” ingrediënten in, zie ze nooit prijs zullen geven. Schorpioen moet altijd iets voor zichzelf houden. De ware Schorpioen schrikt nergens voor terug en wil (bijna) alles eten of minstens proeven. Vaak houden ze van escargots, truffels, tong, en dat soort enge dingen. Het allerliefst eet de Schorpioen vis en schelpdieren maar lekker spicy mag ook. Schorpioenen zijn meestal fantastische koks en hebben vaak een indrukwekkende collectie keukenmessen
Boogschutter is een vuurteken en wordt beheerd door de planeet Jupiter. Boogschutters houden van reizen en vinden het heerlijk om exotische maaltijden te bereiden, Chileense, Mexicaanse, Marokkaanse, enz. Boogschutter is een vooruitstrevend teken. De typische Boogschutter-keuken zit vol gizmo’s. Ze willen altijd de modernste keukenapparatuur hebben. Ze zijn speels. Koken moet ook “fun” zijn. Voor de Boogschutter geldt: hoe meer zielen hoe meer vreugde. Ze vinden het heerlijk om mensen over de vloer te hebben. Je wordt dan van harte ook voor het eten uitgenodigd. Het kan moeilijk zijn om “nee” tegen een Boogschutter te zeggen. Ze zijn zo enthousiast. Boogschutter is ook een beweeglijk teken en dit zie je ook in hun manier van koken terug. Ze kunnen heel snel iets heel lekker klaar maken. Ze zijn ook avonturiers en vinden het leuk om hun eigen recepten te bedenken.
Steenbok is een aardeteken en is beheerd door de planeet Saturnus. De Steenbok houdt van lekker maar eenvoudig eten. Die persoon in de supermarkt die met veel aandacht de verpakking bestudeert zal vast wel een Steenbok zijn. Eten met veel smaakversterkers willen ze niet. Vaak wordt de Steenbok een “restjes” mens genoemd. Waarom? Weggooien is zonde denkt de Steenbok terwijl hij een halve portie lasagne in de koelkast stopt. Meestal worden die “restjes” toch wel weggegooid hoor, of komen ze onderin de diepvries terecht. “Je weet het nooit”. De Steenbok kookt graag. De keuken is een warme gezellig plek en je Steenbok gastvrouw/heer zal je verbazen met een smakelijk maar eenvoudig gerecht. Meestal heeft de Steenbok een aantal vertrouwde recepten. Ze kennen deze door en door. Ze kookten ze al toen ze op kamers woonden of pas getrouwd waren. De Steenbok is niet avonturistisch en denkt al gauw “doe maar gewoon dan doe je gek genoeg”. Steenbokken kunnen veel eten, drie boterhammen met een hartig beleg tussen de middag vinden ze gewoon. Ze hebben een hekel aan tussendoortjes. Eten hoor je aan tafel te doen en niet op straat
Waterman is een luchtteken en wordt beheerd door de planeet Saturnus. De typische Waterman is ultramodern en ook in zijn keuken wordt de meest modern keukenapparatuur aangetroffen. Het leven van de gemiddelde Waterman is hectisch. Zij zijn groepsmensen en doen dingen het liefst met anderen samen. De Waterman rent van hot tot her en vindt nauwelijks tijd om te eten. In extreme gevallen kan dit tot een dieet leiden dat voor een groot deel uit vitamine drankjes, “smoothies” en Omega3 tabletten bestaat. Watermannen hebben sowieso vaak excentrische eetgewoontes. Soms worden ze macrobiotisch, of willen ze alleen bepaalde voedsel eten. In dit geval kunnen ze heel streng zijn. Watermannen kunnen om twee uur ’s nachts ineens trek hebben. De Waterman hoeft niet per-se om zes uur met z’n allen aan tafel te zitten. Alles mag – want vrijheid is blijheid.
Vissen is een waterteken en is beheerd door de planeet Jupiter. Vissen is een zacht, zeg maar rustig, meegaand teken. Ze houden van gezelligheid en uit eten gaan hoort daar gewoon bij.
Vissen hebben een subtiel gevoel voor humor, zijn meestal super romantisch en willen graag op plekken komen waar ze “iets” kunnen beleven. Daarnaast kan de Vis nogal dromerig zijn en daarom is het belangrijk dat de Vis een eigen plek heeft waar hij helemaal tot zichzelf toe kan komen. De keuken kan deze plek worden. In een relaxte sfeer, omringd door de zachte geur van verse kruiden, met een heerlijke stukje Franse kaas en een glaasje wijn voor de gezelligheid erbij, kan de creatieve Vis een tovermaaltijd creëren die niet te evenaren is. De Vis geniet van het kookproces, de kleuren, geuren, het uitproberen van nieuwe dingen, van alles. En als de laatste gast vertrokken is, zal de tipsy Vis het licht in de keuken uitdoen. “Mañana” denkt hij. Een lange schaduw valt over de berg van potten, pannen, borden, glazen….. Mañana
Ram is een vuurteken en wordt beheerd door de dynamische planeet Mars. Rammen hebben een druk leven. Ze houden van uitdagingen en willen graag voor op de parade lopen. De typische Ram is een extrovert en de supermarkt is niet een plek waar ze graag veel tijd willen doorbrengen (tenzij ze verliefd zijn op iemand van de bediening). Een Ram fietst liever naar de boerenmarkt. Wat het eten betreft houden Rammen van heet en spijzig. Curry, Thaise, eten waar je de kruiden goed kunnen proeven. Ze hebben een hekel aan eten dat nergens naar smaakt. Je moet hun zintuigen prikkelen. Rammen houden ook van afwisseling. Sleur – daar wordt de meeste Rammen helemaal gek van. De Ram houdt van snel – van die recepten die zo hup een twee drie klaar zijn. Trouwens wie een nieuwe recept uit wilt proberen nodigt een Ram uit. De Ram is 100% eerlijk. Hij zal je zonder schroom vertellen of het zo juist opgediend eten gesmaakt heeft, of juist niet.
Stier is een aardeteken en is beheerd door de planeet Venus. In tegenstelling tot de Ram vinden de meeste Stieren het niet erg om tijd in de keuken door te brengen. Men moet lijden voor de volmaakte creme brulee nietwaar? Ja, Ja. Stieren houden van de lekkere dingen des levens, en hebben dikwijls een levenslange strijd met de weegschaal. Het zijn “slow-food” types in tegenstelling tot “fast-food” types. Ze houden van traditionele recepten, bijvoorbeeld goed gevulde kippenborsten, of een heerlijk gebakken vis. Reken erop als ze een saus maken, gebruiken ze echte room boter. Men let hier niet teveel op de calorieën - waar het omgaat is de smaak. Winkelen met een Stier is hel. Ze hebben de neiging om heel lang te doen over het uitzoeken van de juiste ingrediënten. Als je uitgenodigd wordt om te eten bij een Stier dan staat je een fantastische maaltijd te wachten, en het toetje zal zeker niet onderdoen voor de rest.
Tweeling is een luchtteken en wordt beheerd door de planeet Mercurius. Tweelingen zijn energetisch, druk in de weer. Eten? Dat is toch iets dat je bij “Soep en Zo” doet, even snel tussendoor? Thuis maken ze ook vaak soep want dat maak je klaar en daarna hoef je een paar dagen niet aan het eten te denken! Heerlijk Tweeling eet vaak koud want het kletsen gaat voor. Over het algemeen, houden Tweelingen niet van grote maaltijden. Ze eten liever veel hapjes. Het zijn “buffet” types die van licht eten houden, bijvoorbeeld shrimps, sushi’s. Tweelingen moeten opletten niet teveel koffie te drinken – daar worden ze zenuwachting van en het bederft de eetlust. Eigenlijk zouden Tweelingen steviger moeten eten, want dat helpt ze om te aarden, daar worden ze rustiger van.
Kreeft is een waterteken en wordt beheerd door de Maan. Kreeften zijn echte gezelligheidsbeesten en vinden het geweldig samen met anderen te eten. Het gezin is heel belangrijk voor de Kreeft en het eten dat men opdient moet niet alleen goed smaken het moet ook gezond zijn. Kreeften zijn traditionalisten en willen het verleden levendig houden. Vandaar dat ze zo gek zijn op de recepten die van oma afkomstig zijn: oma’s erwten soep of oma’s Hollandse hutspot. Het eten gaat dan ook gepaard met een goed verhaal. Dat vinden ze heerlijk. Verder houden Kreeften van romige sausjes en allerlei soorten kazen.
Leeuw is een vuurteken en wordt beheerd door de Zon. Evenals de Ram, zijn de meeste Leeuwen extravert, maar daar houdt de vergelijking op. De Leeuw is minder actief dan de Ram en kan behoorlijk lui zijn. De Leeuw heeft een dure smaak, lobster, gerookte zalm (met het liefst een fles Champagne erbij).De Leeuw wil eten als een koning en vindt het niet erg om geld uit te geven. De Leeuw is gek op complimentjes. Als je dus bij een Leeuw uitgenodigd bent om te eten, zorg dat je minstens tien keer zegt hoe heerlijk alles gesmaakt heeft, en hoe geweldig je het allemaal vindt. Dan mag je terugkomen! De Leeuw kan beter geen soufflés bakken. De kans op mislukking is daarvoor te groot. Nee. Doe maar liever een malse biefstuk met een heerlijke pepersaus!
Maagd is een aarde teken en wordt beheerd door de planeet Mercurius. De meeste Maagden zijn niet alleen dienstbaar maar ook puntjes precies. Ze vinden het heerlijk om iets voor anderen te doen, bijvoorbeeld koken. (Bij deze raad ik je aan geen hulp in de keuken aan te bieden als de Maagd aan het koken is. De manier waarop je wortels snijdt vindt ze uiterst irritant. Niet doen dus.) Maagden zijn kieskeurig en hebben aparte eetgewoontes. Erger nog, ze hebben ook vaker allergieën zodat zuivel of andere producten vermeden moeten worden. Maagden stonden aan de wieg van de hele natuurwinkel gebeuren. Granen, bonen, tofu, diervriendelijke vlees en heel veel groenten. De Maagd blinkt uit in het voorbereiden van eenvoudig eten zonder toevoegingen.
Weegschaal is een luchtteken en wordt beheerd door de planeet Venus. Voor de typische Weegschaal is de manier waarop het eten gepresenteerd wordt bijna zo belangrijk als het eten zelf. Het eten moet echt lekker uitzien en niet alleen lekker smaken. Weegschaal is een Bourgondisch, sociaal teken. Ze houden van een prettige sfeer – zeker bij het eten. Als ze ergens uit eten gaan, kunnen ze heel lang naar het menu kijken. Ze willen watertanden krijgen als ze de kaart lezen. Een typische Weegschaal zegt ook weleens: “Ober. Geef mij maar wat die mensen daar eten. Dat ziet er lekker uit.” Al zijn Weegschalen fijnproevers, ze kunnen ook van een simpele hamburger, of een salade een ware feest maken. Als je een Weegschaal uitnodigt voor het eten, zorg dat ze een goed gesprekspartner naast zich hebben en wat het eten zelf betreft, geef ze zo min mogelijke keuze!
Schorpioen is een waterteken en wordt beheerd door de planeet Mars. Schorpioen is een teken vol passie en mysterie. Ze zijn doorzetters en hebben uitgesproken ideeën en meningen. De ware Schorpioen heeft een goede neus voor wat wel of niet waar is: zij zijn ongelofelijk intuïtief. Ze hebben meteen door dat je die zelfgebakken taart in feite bij de banketbakker om de hoek gekocht hebt. Ze zullen je in verlegenheid brengen door het recept op te eisen. Trouwens, wat hun eigen recepten betreft, zit er meestal een of meerdere “geheime” ingrediënten in, zie ze nooit prijs zullen geven. Schorpioen moet altijd iets voor zichzelf houden. De ware Schorpioen schrikt nergens voor terug en wil (bijna) alles eten of minstens proeven. Vaak houden ze van escargots, truffels, tong, en dat soort enge dingen. Het allerliefst eet de Schorpioen vis en schelpdieren maar lekker spicy mag ook. Schorpioenen zijn meestal fantastische koks en hebben vaak een indrukwekkende collectie keukenmessen
Boogschutter is een vuurteken en wordt beheerd door de planeet Jupiter. Boogschutters houden van reizen en vinden het heerlijk om exotische maaltijden te bereiden, Chileense, Mexicaanse, Marokkaanse, enz. Boogschutter is een vooruitstrevend teken. De typische Boogschutter-keuken zit vol gizmo’s. Ze willen altijd de modernste keukenapparatuur hebben. Ze zijn speels. Koken moet ook “fun” zijn. Voor de Boogschutter geldt: hoe meer zielen hoe meer vreugde. Ze vinden het heerlijk om mensen over de vloer te hebben. Je wordt dan van harte ook voor het eten uitgenodigd. Het kan moeilijk zijn om “nee” tegen een Boogschutter te zeggen. Ze zijn zo enthousiast. Boogschutter is ook een beweeglijk teken en dit zie je ook in hun manier van koken terug. Ze kunnen heel snel iets heel lekker klaar maken. Ze zijn ook avonturiers en vinden het leuk om hun eigen recepten te bedenken.
Steenbok is een aardeteken en is beheerd door de planeet Saturnus. De Steenbok houdt van lekker maar eenvoudig eten. Die persoon in de supermarkt die met veel aandacht de verpakking bestudeert zal vast wel een Steenbok zijn. Eten met veel smaakversterkers willen ze niet. Vaak wordt de Steenbok een “restjes” mens genoemd. Waarom? Weggooien is zonde denkt de Steenbok terwijl hij een halve portie lasagne in de koelkast stopt. Meestal worden die “restjes” toch wel weggegooid hoor, of komen ze onderin de diepvries terecht. “Je weet het nooit”. De Steenbok kookt graag. De keuken is een warme gezellig plek en je Steenbok gastvrouw/heer zal je verbazen met een smakelijk maar eenvoudig gerecht. Meestal heeft de Steenbok een aantal vertrouwde recepten. Ze kennen deze door en door. Ze kookten ze al toen ze op kamers woonden of pas getrouwd waren. De Steenbok is niet avonturistisch en denkt al gauw “doe maar gewoon dan doe je gek genoeg”. Steenbokken kunnen veel eten, drie boterhammen met een hartig beleg tussen de middag vinden ze gewoon. Ze hebben een hekel aan tussendoortjes. Eten hoor je aan tafel te doen en niet op straat
Waterman is een luchtteken en wordt beheerd door de planeet Saturnus. De typische Waterman is ultramodern en ook in zijn keuken wordt de meest modern keukenapparatuur aangetroffen. Het leven van de gemiddelde Waterman is hectisch. Zij zijn groepsmensen en doen dingen het liefst met anderen samen. De Waterman rent van hot tot her en vindt nauwelijks tijd om te eten. In extreme gevallen kan dit tot een dieet leiden dat voor een groot deel uit vitamine drankjes, “smoothies” en Omega3 tabletten bestaat. Watermannen hebben sowieso vaak excentrische eetgewoontes. Soms worden ze macrobiotisch, of willen ze alleen bepaalde voedsel eten. In dit geval kunnen ze heel streng zijn. Watermannen kunnen om twee uur ’s nachts ineens trek hebben. De Waterman hoeft niet per-se om zes uur met z’n allen aan tafel te zitten. Alles mag – want vrijheid is blijheid.
Vissen is een waterteken en is beheerd door de planeet Jupiter. Vissen is een zacht, zeg maar rustig, meegaand teken. Ze houden van gezelligheid en uit eten gaan hoort daar gewoon bij.
Vissen hebben een subtiel gevoel voor humor, zijn meestal super romantisch en willen graag op plekken komen waar ze “iets” kunnen beleven. Daarnaast kan de Vis nogal dromerig zijn en daarom is het belangrijk dat de Vis een eigen plek heeft waar hij helemaal tot zichzelf toe kan komen. De keuken kan deze plek worden. In een relaxte sfeer, omringd door de zachte geur van verse kruiden, met een heerlijke stukje Franse kaas en een glaasje wijn voor de gezelligheid erbij, kan de creatieve Vis een tovermaaltijd creëren die niet te evenaren is. De Vis geniet van het kookproces, de kleuren, geuren, het uitproberen van nieuwe dingen, van alles. En als de laatste gast vertrokken is, zal de tipsy Vis het licht in de keuken uitdoen. “Mañana” denkt hij. Een lange schaduw valt over de berg van potten, pannen, borden, glazen….. Mañana
Ram is een vuurteken en wordt beheerd door de dynamische planeet Mars. Rammen hebben een druk leven. Ze houden van uitdagingen en willen graag voor op de parade lopen. De typische Ram is een extrovert en de supermarkt is niet een plek waar ze graag veel tijd willen doorbrengen (tenzij ze verliefd zijn op iemand van de bediening). Een Ram fietst liever naar de boerenmarkt. Wat het eten betreft houden Rammen van heet en spijzig. Curry, Thaise, eten waar je de kruiden goed kunnen proeven. Ze hebben een hekel aan eten dat nergens naar smaakt. Je moet hun zintuigen prikkelen. Rammen houden ook van afwisseling. Sleur – daar wordt de meeste Rammen helemaal gek van. De Ram houdt van snel – van die recepten die zo hup een twee drie klaar zijn. Trouwens wie een nieuwe recept uit wilt proberen nodigt een Ram uit. De Ram is 100% eerlijk. Hij zal je zonder schroom vertellen of het zo juist opgediend eten gesmaakt heeft, of juist niet.
Stier is een aardeteken en is beheerd door de planeet Venus. In tegenstelling tot de Ram vinden de meeste Stieren het niet erg om tijd in de keuken door te brengen. Men moet lijden voor de volmaakte creme brulee nietwaar? Ja, Ja. Stieren houden van de lekkere dingen des levens, en hebben dikwijls een levenslange strijd met de weegschaal. Het zijn “slow-food” types in tegenstelling tot “fast-food” types. Ze houden van traditionele recepten, bijvoorbeeld goed gevulde kippenborsten, of een heerlijk gebakken vis. Reken erop als ze een saus maken, gebruiken ze echte room boter. Men let hier niet teveel op de calorieën - waar het omgaat is de smaak. Winkelen met een Stier is hel. Ze hebben de neiging om heel lang te doen over het uitzoeken van de juiste ingrediënten. Als je uitgenodigd wordt om te eten bij een Stier dan staat je een fantastische maaltijd te wachten, en het toetje zal zeker niet onderdoen voor de rest.
Tweeling is een luchtteken en wordt beheerd door de planeet Mercurius. Tweelingen zijn energetisch, druk in de weer. Eten? Dat is toch iets dat je bij “Soep en Zo” doet, even snel tussendoor? Thuis maken ze ook vaak soep want dat maak je klaar en daarna hoef je een paar dagen niet aan het eten te denken! Heerlijk Tweeling eet vaak koud want het kletsen gaat voor. Over het algemeen, houden Tweelingen niet van grote maaltijden. Ze eten liever veel hapjes. Het zijn “buffet” types die van licht eten houden, bijvoorbeeld shrimps, sushi’s. Tweelingen moeten opletten niet teveel koffie te drinken – daar worden ze zenuwachting van en het bederft de eetlust. Eigenlijk zouden Tweelingen steviger moeten eten, want dat helpt ze om te aarden, daar worden ze rustiger van.
Kreeft is een waterteken en wordt beheerd door de Maan. Kreeften zijn echte gezelligheidsbeesten en vinden het geweldig samen met anderen te eten. Het gezin is heel belangrijk voor de Kreeft en het eten dat men opdient moet niet alleen goed smaken het moet ook gezond zijn. Kreeften zijn traditionalisten en willen het verleden levendig houden. Vandaar dat ze zo gek zijn op de recepten die van oma afkomstig zijn: oma’s erwten soep of oma’s Hollandse hutspot. Het eten gaat dan ook gepaard met een goed verhaal. Dat vinden ze heerlijk. Verder houden Kreeften van romige sausjes en allerlei soorten kazen.
Leeuw is een vuurteken en wordt beheerd door de Zon. Evenals de Ram, zijn de meeste Leeuwen extravert, maar daar houdt de vergelijking op. De Leeuw is minder actief dan de Ram en kan behoorlijk lui zijn. De Leeuw heeft een dure smaak, lobster, gerookte zalm (met het liefst een fles Champagne erbij).De Leeuw wil eten als een koning en vindt het niet erg om geld uit te geven. De Leeuw is gek op complimentjes. Als je dus bij een Leeuw uitgenodigd bent om te eten, zorg dat je minstens tien keer zegt hoe heerlijk alles gesmaakt heeft, en hoe geweldig je het allemaal vindt. Dan mag je terugkomen! De Leeuw kan beter geen soufflés bakken. De kans op mislukking is daarvoor te groot. Nee. Doe maar liever een malse biefstuk met een heerlijke pepersaus!
Maagd is een aarde teken en wordt beheerd door de planeet Mercurius. De meeste Maagden zijn niet alleen dienstbaar maar ook puntjes precies. Ze vinden het heerlijk om iets voor anderen te doen, bijvoorbeeld koken. (Bij deze raad ik je aan geen hulp in de keuken aan te bieden als de Maagd aan het koken is. De manier waarop je wortels snijdt vindt ze uiterst irritant. Niet doen dus.) Maagden zijn kieskeurig en hebben aparte eetgewoontes. Erger nog, ze hebben ook vaker allergieën zodat zuivel of andere producten vermeden moeten worden. Maagden stonden aan de wieg van de hele natuurwinkel gebeuren. Granen, bonen, tofu, diervriendelijke vlees en heel veel groenten. De Maagd blinkt uit in het voorbereiden van eenvoudig eten zonder toevoegingen.
23 October 2007
Kip met geroosterde paprika en rode pesto
Gisteravond hadden we weer ons maandelijkse etentje van de Nederlandse Damesclub. Deze keer was het mijn beurt als gastvrouw en moest ik voor het hoofdgerecht zorgen. De anderen nemen dan een voorgerecht, een paar bijgerechten en een nagerecht mee.
Omdat het altijd erg gezellig is en er veel gekletst wordt maak ik het liefst iets wat ik vantevoren kan klaarmaken en wat dan alleen nog even de oven in moet op het moment dat iedereen binnenkomt. Dit is dan een perfect hoofdgerecht!
Ik heb dit recept trouwens niet zelf verzonnen, het komt van m’n zusje, bedankt nog Sis! Ik weet dat zij het vorig jaar met de Kerst heeft gemaakt, ik geloof voor een groep van 15!!
Wat heb je nodig (voor 6 personen):
6 kleine kipfilets (of als het hele grote zijn reken ik ook wel eens een halve per persoon en snij ik ze door de midden)
potje rode pesto
2 potten geroosterde paprika
2 teentje knoflook (uitgeperst)
beetje chilipoeder
grote beker creme fraiche
braadslee
Recept:
Leg de geroosterde paprika op de bodem van de braadslee (snij ze eventueel wat kleiner).
Maak wat inkepingen in de kipfilets, bestrooi ze met peper en zout en leg ze op de paprika.
Meng in een aparte kom de creme fraiche met het hele potje rode pesto, voeg de knoflook en wat chilipoeder toe. Mix goed door.
Verdeel over de kipfilets.
Plaats in een voorverwarme oven voor 30 tot 40 minuten.
Wat is lekker om erbij te serveren? Krieltjes en sla of rijst en boontjes of natuurlijk gewoon pasta.
Omdat het altijd erg gezellig is en er veel gekletst wordt maak ik het liefst iets wat ik vantevoren kan klaarmaken en wat dan alleen nog even de oven in moet op het moment dat iedereen binnenkomt. Dit is dan een perfect hoofdgerecht!
Ik heb dit recept trouwens niet zelf verzonnen, het komt van m’n zusje, bedankt nog Sis! Ik weet dat zij het vorig jaar met de Kerst heeft gemaakt, ik geloof voor een groep van 15!!
Wat heb je nodig (voor 6 personen):
6 kleine kipfilets (of als het hele grote zijn reken ik ook wel eens een halve per persoon en snij ik ze door de midden)
potje rode pesto
2 potten geroosterde paprika
2 teentje knoflook (uitgeperst)
beetje chilipoeder
grote beker creme fraiche
braadslee
Recept:
Leg de geroosterde paprika op de bodem van de braadslee (snij ze eventueel wat kleiner).
Maak wat inkepingen in de kipfilets, bestrooi ze met peper en zout en leg ze op de paprika.
Meng in een aparte kom de creme fraiche met het hele potje rode pesto, voeg de knoflook en wat chilipoeder toe. Mix goed door.
Verdeel over de kipfilets.
Plaats in een voorverwarme oven voor 30 tot 40 minuten.
Wat is lekker om erbij te serveren? Krieltjes en sla of rijst en boontjes of natuurlijk gewoon pasta.
17 October 2007
Kip Parmesan
Hier heet het (uiteraard) “Chicken Parmesan”, een toch wel redelijk populair gerecht. Dus ik heb het ook eens uitgeprobeerd en ik moet zeggen, erg smakelijk! Je kunt het natuurlijk eten met pasta, wat volgens mij de bedoeling is. Maar wij er gebakken aardappeltjes en een salade bij gegeten. Ook niet te versmaden!
Wat heb je nodig (voor 2 personen):
2 kipfilets
beetje bloem
1 ei
paneermeel
italiaanse kruiden
4 eetlepels tomatensaus
4 plakjes mozarella
geraspte parmesaanse kaas
Recept:
Verwarm de oven voor op 220 C. (of 400 F.)
Neem 3 diepe borden, doe in eentje de bloem, in een ander het ei (geklopt) en in het 3e bord meng je de paneermeel met de italiaanse kruiden
Haal de kipfilets eerst door de bloem dan het ei en als laatste het paneermeel-kruiden mengsel.
Braad de kipfilets vervolgens eerst even in de pan (in de olijfolie) rondom bruin, ongeveer 3 minuten per kant.
Leg vervolgens de kipfilets in een braadslee en “top” ze met eerst 2 eetlepels tomatensaus vervolgens twee plakjes mozarella en strooi er de parmesaanse kaas over
Plaats in de oven voor nog eens 10 minuten.
Wat heb je nodig (voor 2 personen):
2 kipfilets
beetje bloem
1 ei
paneermeel
italiaanse kruiden
4 eetlepels tomatensaus
4 plakjes mozarella
geraspte parmesaanse kaas
Recept:
Verwarm de oven voor op 220 C. (of 400 F.)
Neem 3 diepe borden, doe in eentje de bloem, in een ander het ei (geklopt) en in het 3e bord meng je de paneermeel met de italiaanse kruiden
Haal de kipfilets eerst door de bloem dan het ei en als laatste het paneermeel-kruiden mengsel.
Braad de kipfilets vervolgens eerst even in de pan (in de olijfolie) rondom bruin, ongeveer 3 minuten per kant.
Leg vervolgens de kipfilets in een braadslee en “top” ze met eerst 2 eetlepels tomatensaus vervolgens twee plakjes mozarella en strooi er de parmesaanse kaas over
Plaats in de oven voor nog eens 10 minuten.
10 October 2007
Indonesische bal
Net zoals de spaghetti-saus heeft iedereen wel zo z'n eigen manier van een bal gehakt maken. Dit is mijn versie, een beetje met een Indonesische twist, ik hou nl. wel van een pittig balletje.
Wat heb je nodig:
500 gr gehakt (goed voor 4 medium-size ballen)
1 ei
zakje Bami of Nasi-kruiden
2 eetlepels ketjap manis
paneermeel
Recept:
Laat het zakje bami- of nasikruiden wellen in gekookt water
Mix de gehakt met de gewelde kruiden, ei, ketjap en paneermeel
Kneed tot 4 ballen
Daarna rol ik de ballen nog een keer door de paneermeel (ik heb de paneermeel daarom altijd in een bakje zitten). Dit zodat je een nog krokanter korstje krijgt bij het braden.
Braad vervolgens de ballen gehakt
Mocht je het nou te gekruid vinden, gebruik dan de volgende keer slechts een half zakje van de bami- of naskruiden.
Wat ook eventueel lekker is om van dit gehakt kleine balletjes te maken en dan te serveren met wat pindasaus, hmmmmmmmmm
Wat heb je nodig:
500 gr gehakt (goed voor 4 medium-size ballen)
1 ei
zakje Bami of Nasi-kruiden
2 eetlepels ketjap manis
paneermeel
Recept:
Laat het zakje bami- of nasikruiden wellen in gekookt water
Mix de gehakt met de gewelde kruiden, ei, ketjap en paneermeel
Kneed tot 4 ballen
Daarna rol ik de ballen nog een keer door de paneermeel (ik heb de paneermeel daarom altijd in een bakje zitten). Dit zodat je een nog krokanter korstje krijgt bij het braden.
Braad vervolgens de ballen gehakt
Mocht je het nou te gekruid vinden, gebruik dan de volgende keer slechts een half zakje van de bami- of naskruiden.
Wat ook eventueel lekker is om van dit gehakt kleine balletjes te maken en dan te serveren met wat pindasaus, hmmmmmmmmm
Subscribe to:
Posts (Atom)
