Tiroler Gröstl

OK, het is nog lang geen wintersport tijd maar toch alvast een recept om in de stemming te komen. Lekker makkelijk en voedzaam.

Wat heb je nodig:

• zak kant en klare aardappelblokjes
• 150 bacon
• 1 prei
• bakje champignons
• 2 eieren
• peper, zout, paprikapoeder

Recept:

• Snij de bacon klein en bak zachtjes uit in een koekenpan en laat uitlekken op keukenpapier
• Maak de prei schoon en snij in ringen, maak de champignons schoon en snij in plakjes
• Verwarm een beetje bakboter of olijfolie in een wok en bak de aardappelblokjes goudbruin, breng op smaak met peper, zout en paprikapoeder
• Voeg  de prei en champignons toe en bak zachtjes mee
• Als alles gaar is voeg dan de spekjes toe en verwarm mee
• Bak 2 spiegeleieren in een aparte koekenpan
• Schep het aardappelmengsel op 2 borden, plaats er een gebakken ei op
• Klaar!
• Eet er eventueel nog een groene salade bij.

Feta, prei en bacontaart

Hij lijkt wel een beetje op die witlof taart uit het vorige bericht, het idee is hetzelfde alleen andere groenten, maar even lekker! Heerlijk licht voor een warme zomeravond.

Wat heb je nodig:

• 1 rol bladerdeeg
• 1 ei
• 2 preien
• 100 gr. bacon
• 100 gr. feta
• beetje geraspte kaas

Recept:

• Verwarm de oven voor op 180 gr
• Snij de prei in dunne plakjes
• Snij de bacon fijn
• Kluts het ei
• Verhit een beetje olie in een wok en bak de prei zachtjes (niet bruin laten worden!0
• Rol het bladerdeeg uit, laat op het bakpapier liggen en leg op een bakplaat
• Ik wilde graag een vierkante taart dus snee ik de rondingen eraf
• Als de prei klaar is verdeel deze dan over het bladerdeeg, laat ongeveer een rand van 2 cm. leeg
• Bak in dezelfde wok de bacon een beetje uit en verdeel deze over de prei
• Verkruimel de feta en verdeel erover en strooi er nog een beetje geraspte kaas over
• Vouw de randen om en smeer deze in met het ei
• Plaats in de oven voor 20-25 minuten
• Serveer met een groen salade

Witloof taart met brie

Deze witlooftaart was echt superlekker. Serveer hem met bijvoorbeeld een groene salade en je hebt een heerlijke (vegetarische) maaltijd!

Wat heb je nodig:

• een rol bladerdeeg (ik gebruikte die van Herta)
• 1 grote stronk witlof of 2 kleintjes
• stuk brie van ongeveer 100 gr.
• 40 gr. walnoten
• 1 eetlepel honing
• 1 ei
• bakje creme fraiche (125 ml)
• beetje geraspte kaas

Recept:

• Verwarm de oven voor op 220 gr
• Rol het deeg uit en laat liggen op het bakpapier wat eromheen zit
• Ik wilde een vierkante taart dus ik snee de ronde zijkanten eraf
• Maak hiervan een opstaand randje van bladerdeeg
• Plaats het deeg met bakpapier op een bakplaat en zet voor ongeveer 5 min. in de oven om voor te bakken
• Snij ondertussen de witlof in de lengte doormidden, haal de harde kern eruit en snij de helften nog eens in de lengte doormidden
• Snij de brie in plakjes en hak de walnoten fijn
• Haal de taart uit de oven en laat een beetje afkoelen
• Bedek de bodem met de creme fraiche, strijk uit met de bolle kant van een lepel
• Strooi er wat geraspte kaas over
• Verdeel eerst de witlof erover en vervolgens de brie en de walnoten
• Besprenkel het geheel met de honing
• Kluts het ei in een kommetje en bestrijk de randjes met eigeel
• Zet voor 25-30 minuten in de oven tot de taart goudbruin is

Smakelijk!

Voor de taart de oven in ging

Ovenschotel met krieltjes, gehakt, prei en paprika

Of wat je verder nog voor een groenten in de koelkast hebt liggen die nodig op moeten, denk aan courgette, champignons, ui etc.

Wat heb je nodig (2 personen):

• zakje krieltjes (celavita of ander merk)
• 250 gr. gemengd gehakt
• 1 prei
• 1/2 rode paprika
• 1 ei
• 100 ml. kookroom
• eetlepel kerriepoeder
• beetje paprikapoeder
• peper/zout
• geraspte kaas

Recept:

• Bak de krieltjes in een wok in een beetje boter of olie tot ze zacht en bruin zijn. Breng op smaak met peper, zout en wat paprikapoeder
• Snij ondertussen de prei en paprika in reepjes
• Schep de krieltjes over in een ovenschaal
• Bak in diezelfde wok het gehakt (rullen) en voeg de prei en paprika toe en bak mee. Verdeel over de ovenschaal en meng alles goed door elkaar
• Meng de kookroom met de kerrie en het ei en giet over de ovenschaal
• Strooi er nog wat geraspte kaas over
• Plaats in een voorverwarmde oven, ongeveer 20 min.

 

Kip shoarma salade met pita broodjes

Een gezonde shoarma variant deze salade met kip shoarma! Voor herhaling vatbaar.

Wat heb je nodig (2 personen):

• 2-4 pitabroodjes
• 1/2 krop sla (ik gebruikte romaine salade)
• 2 hardgekookte eieren
• 1-2 tomaten
• stukje komkommer
• beetje salade dressing naar keuze (ik gebruikte caesar dressing)
• 1 grote kipfilet
• zakje shoarma kruiden
• knoflooksaus

Recept:

• Neem een mooie grote platte schaal
• Verdeel de sla over de schaal en hussel om met een beetje dressing
• Snij de tomaat en de komkommer klein en verdeel over de sla
• Pel de eieren en snij klein en verdeel over de sla
• Snij de kip in reepjes en hussel om met de shoarma kruiden
• Verhit een beetje boter of olijfolie in een pan en bak de kip
• Verwarm ondertussen de oven en bak hierin de pita broodjes
• Als de kip klaar is verdeel je deze over de salade, giet er nog wat knoflook saus over
• Serveer ! 

Pasta met kip

Op internet vond ik dit recept voor pasta met kip en groenten in een soort van Stroganoff saus. Normaal ben ik niet zo van de pakjes en zakjes maar voor deze maakte ik een uitzondering.

Wat heb je nodig (4 personen):

• penne pasta
• 2 grote kipfilets
• 1 rode paprika
• 1/2 courgette
• 1 ui
• 1/2 bakje champignons
• zakje Macaroni Stroganoff (Honig)
• 500ml water
• kip kruiden, peper en zout, olijfolie

Recept:

• Snij de paprika, ui en courgette in kleine stukjes
• Borstel de champignons schoon en snij in vieren
• Snij de kipfilets in stukjes en bestrooi met wat kipkruiden (of eventueel alleen peper en zout)
• Kook de penne in ruim water gaar
• Verwarm wat olijfolie in een grote pan en bak de stukjes kipfilet
• Voeg de ui toe en als die glazig is voeg dan de rest van de groenten toe
• Bak alles kort mee en voeg dan het zakje Honig toe met 500 ml. water
• Laat op een zacht vuur inkoken en breng op smaak met peper en zout
• Serveer over de pasta

PS: ik voegde ook nog een scheutje kookroom toe aan het einde voor een wat romige smaak

Champignon pannetjes

Met de feestdagen in aantocht is dit misschien een leuk voorgerechtje! Je kunt het gemakkelijk van tevoren maken en tot gebruik bewaren in de koelkast. Het moet dan uiteraard wel iets langer in de oven.

Wat heb je nodig:

• 4 ovenvaste pannetjes
• bakje champignons
• 1 sjalotje fijn gesneden
• 1 teentje knoflook uitgeperst
• geraspte kaas
• creme fraiche
• peper

Recept:

• Grill voorverwarmen op hoogste stand. 
• Champignons schoon borstelen en in plakjes snijden (niet te dun!) 
• Sjalot zachtjes fruiten in wat olijfolie. 
• Knoflook en champignons erbij en al omscheppend kort bakken. 
• Op smaak brengen met wat zout en peper
• Creme fraiche en kaas erdoor roeren en goed door verwarmen. Als het nou te dik is voeg dan nog wat gewone kookroom of eventueel water toe.
• Schep het mengsel in de oven pannetjes en laat onder de grill 3 a 4 min. goudbruin worden.

Lekker met stokbrood